材料：黃花魚兩條，蔥切小條 ， 姜切沫，香菜切條，生粉，醋，糖 ， 鹽 。
【廣東菜魚的做法】先把買好的魚內(nèi)部的血水完全洗干凈，洗好后把魚從魚尾開始兩邊斜剞幾刀后把生粉均衡的涂在魚身上，里外都涂均衡 。在洗凈的鍋內(nèi)倒入花生油，等油到了八成熱時(shí) ， 將魚尾提起半放入油鍋內(nèi)，用芍子將熱油一芍芍向下淋到魚身上 ， 等魚兩邊的肉都翻起來了就可以把整條魚放入油肉炸成金黃色就可以裝碟，可在碟內(nèi)邊上擺入切好的蔥條和香菜 。接下來開始做澆汁魚的汁了，先在鍋內(nèi)放入200克的清水 ， 水開后將切好的姜沫放入鍋內(nèi) ， 再往汁內(nèi)加入適量的糖、醋、鹽，煮開后加入生粉澆入魚身上 ， 放入少許的香菜就完成了 。
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