1、食材：帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量 。
2、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊 ， 拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
【白菜燉粉條的做法 家常白菜燉粉條的做法】
3、用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長(zhǎng)的段，香菜切末 ， 花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
4、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋 ， 添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段；
5、下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末 ， 出鍋裝碗上桌 。
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