1、新鮮的老鴨 ， 剁小塊 。
2、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時 ， 中間換水2~3回 。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右 。
4、焯肉的鴨肉 ， 在流動的水下沖洗干凈后瀝水 。
5、酸蘿卜及湯料包準備 。
6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片 。
7、焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中 。
8、加入足量的熱水 ， 需沒過食材 。
【酸蘿卜鴨湯】9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時 。
10、煲湯燉煮結束后加入精鹽調味 。
11、攪拌均勻后裝碗即可 。
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