澳龍跟波士頓龍蝦區(qū)別,澳龍和波龍的肉質(zhì)相差多少？_生活知道

1、澳龍和波龍的肉質(zhì)相差多少?澳龍和波龍的肉質(zhì)相差確實(shí)是比較的多，首先波士頓龍蝦是生活在寒冷的海域當(dāng)中，所以波士頓樓下的肉質(zhì)是非常滑嫩細(xì)致的，吃在嘴里的味道也是特別的鮮美。但是澳洲大龍蝦就不一樣了，澳洲大龍蝦的肉質(zhì)和波士頓龍蝦的肉質(zhì)比起來(lái)則是要顯得老一些。另外就是澳洲大龍蝦的殼是非常厚的，不過(guò)澳洲大龍蝦的肉質(zhì)味道其實(shí)也是非常的鮮美。
澳洲大龍蝦和波士頓大龍蝦的區(qū)別是非常明顯的，除了肉質(zhì)上面有很大的差異以外，這兩者的產(chǎn)地也是不一樣的。波士頓大龍蝦又被人們稱之為緬因龍蝦，這種龍蝦其實(shí)并不是主產(chǎn)于波士頓，主產(chǎn)地是緬因州，另外在北美洲東北部地區(qū)以及加拿大的沿岸其實(shí)都是有產(chǎn)的，但總體來(lái)說(shuō)緬因州的產(chǎn)量應(yīng)該是最多的。而澳洲龍蝦其實(shí)是屬于名貴海水經(jīng)濟(jì)蝦種，這種大龍蝦是火紅色的外殼爪子的是金黃色的，主要是產(chǎn)自于大洋洲。
再一個(gè)其實(shí)這兩者的外觀也是有一些差異的，一般如果是波士頓大龍蝦的話，外殼是相當(dāng)光滑的，而且波士頓大龍蝦是有兩個(gè)大鉗子的。澳洲大龍蝦則正好相反，澳洲大龍蝦不僅沒(méi)有鉗子，而且殼上長(zhǎng)了很多的刺。如果從價(jià)格方面來(lái)看的話，波士頓大龍蝦的價(jià)格要便宜很多，而澳洲大龍蝦的價(jià)格則是要貴一些。
波士頓龍蝦的價(jià)格之所以便宜，主要還是因?yàn)楫a(chǎn)量比較大，其次就是這種龍蝦沒(méi)有任何的季節(jié)限制。但是澳洲大龍蝦則不一樣了，不僅有季節(jié)的限制，而且產(chǎn)量并不是很大。當(dāng)然了，最關(guān)鍵的一點(diǎn)其實(shí)還是因?yàn)榘闹薮簖埼r肉質(zhì)要更加的好吃一些，所以澳洲大龍蝦的價(jià)格自然會(huì)更貴一些。
相差很多的，澳龍的肉質(zhì)更加的緊實(shí)，而且吃起來(lái)非常的滿足，口感特別的好，價(jià)格也非常貴。波龍的肉質(zhì)相對(duì)于有一些松散，但是味道也非常不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。
相差特別的多，澳龍的肉更加的鮮嫩，而且口感也比較好，和波龍的肉質(zhì)完全是不同的口感。
這個(gè)我不太清楚,因?yàn)槲叶紱](méi)有吃過(guò),不過(guò)感覺(jué)肉質(zhì)差別不大,畢竟都是同類食品

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2、澳龍和波士頓龍蝦的區(qū)別單從外表來(lái)看，澳龍和波士頓龍蝦就有很大的區(qū)別，比如澳龍沒(méi)有鉗子，但是有長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦須，其外殼上長(zhǎng)滿刺，而波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個(gè)大鉗子。澳龍和波士頓龍蝦的區(qū)別具體可以分為肉質(zhì)、外觀、產(chǎn)地、價(jià)格等四個(gè)方面。
波士頓龍蝦
澳龍
1、肉質(zhì)上的區(qū)別：澳龍的肉質(zhì)較嫩滑且細(xì)致，味道鮮美香甜。而波士頓龍蝦的肉質(zhì)會(huì)比澳龍略微老一點(diǎn)，口感上不會(huì)那么的細(xì)致滑口，但是味道也很鮮美的。
2、外觀上的區(qū)別：波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個(gè)大鉗子。而澳龍正好相反，它沒(méi)有鉗子，只有長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦須，但是其外殼上長(zhǎng)滿刺，捉上手會(huì)有刺痛感。成年澳龍?bào)w重在100~250克左右，而成年波士頓龍蝦則比澳龍要重一些，平均體重在450克左右。
3、產(chǎn)地上的區(qū)別：波士頓龍蝦又叫緬因龍蝦，主產(chǎn)地是緬因州。北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。而澳龍是主要產(chǎn)地是大洋洲。
4、價(jià)格上的區(qū)別：波士頓龍蝦的價(jià)格較為便宜，澳龍的價(jià)格稍貴。波士頓龍蝦之所以便宜，一是因?yàn)楫a(chǎn)量大，二是因?yàn)闆](méi)有季節(jié)限制，這兩點(diǎn)導(dǎo)致了他的價(jià)格更便宜。澳龍的生產(chǎn)有季節(jié)限制，產(chǎn)量不入波士頓龍蝦，但口味比波士頓龍蝦更好，價(jià)格自然更貴。
澳龍和波士頓龍蝦的區(qū)別具體可以分為肉質(zhì)、外觀、產(chǎn)地、價(jià)格等四個(gè)方面。例如：肉質(zhì)上澳龍比較嫩，波士頓龍蝦比較鮮美；外觀上波士頓龍蝦有鉗子，澳龍沒(méi)有；產(chǎn)地上波士頓龍蝦產(chǎn)地緬因州，澳龍產(chǎn)地大洋洲；價(jià)格上澳龍較貴。
1、肉質(zhì)上的區(qū)別：
澳龍的肉質(zhì)較嫩滑且細(xì)致，味道鮮美香甜。而波士頓龍蝦的肉質(zhì)會(huì)比澳龍略微老一點(diǎn)，口感上不會(huì)那么的細(xì)致滑口，但是味道也很鮮美的。
2、外觀上的區(qū)別：
波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個(gè)大鉗子。而澳龍正好相反，它沒(méi)有鉗子，只有長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦須，但是其外殼上長(zhǎng)滿刺，捉上手會(huì)有刺痛感。成年澳龍?bào)w重在100~250克左右，而成年波士頓龍蝦則比澳龍要重一些，平均體重在450克左右。
3、產(chǎn)地上的區(qū)別：
波士頓龍蝦又叫緬因龍蝦，主產(chǎn)地是緬因州。北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn) ，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦。而澳龍是主要產(chǎn)地是大洋洲。
4、價(jià)格上的區(qū)別：
波士頓龍蝦的價(jià)格較為便宜，澳龍的價(jià)格稍貴。波士頓龍蝦之所以便宜，一是因?yàn)楫a(chǎn)量大，二是因?yàn)闆](méi)有季節(jié)限制，這兩點(diǎn)導(dǎo)致了他的價(jià)格更便宜。澳龍的生產(chǎn)有季節(jié)限制，產(chǎn)量不入波士頓龍蝦，但口味比波士頓龍蝦更好，價(jià)格自然更貴。

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3、波龍和澳龍的區(qū)別波龍和澳龍的區(qū)別如下：
1、從肉質(zhì)上來(lái)說(shuō)波龍它的肉比較嫩滑并且細(xì)致，味道也比較鮮美香甜。而澳龍它的肉質(zhì)就會(huì)比波龍稍微老一點(diǎn)點(diǎn)，在口感上也沒(méi)有那么細(xì)致滑口，但是味道要比波龍更加鮮美。
2、在外觀上波龍的外殼非常光滑并且還帶兩個(gè)大鉗子，而澳龍就正好相反，它并且沒(méi)有大鉗子，只有兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦須，在外殼上還長(zhǎng)滿了刺。
拿到上手有一種刺痛感，像常成年的澳龍通常都能達(dá)到100-250克左右體重，然而成年的波龍就會(huì)比澳龍要更重一點(diǎn)，平均體重可以達(dá)到450克左右。
3、實(shí)際上波龍又叫緬因龍蝦，它不產(chǎn)于波士頓，主要產(chǎn)地是在緬因州，北美洲東北到加拿大東沿岸都有，而且緬因州產(chǎn)量非常多，又是低一批商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn)，在以前的19世紀(jì)已被認(rèn)定為緬因龍蝦。
而澳龍它屬于非常名貴海水的蝦種，身體為火紅色，鉗子是金黃色，肉質(zhì)非常鮮美，主要產(chǎn)地是在大洋洲。
保存處理
1、捕撈
雖然美國(guó)龍蝦可全年捕撈，但大多數(shù)捕撈集中于每年7月至10月。9月和10月是龍蝦促銷的最佳時(shí)間。
2、保存
美國(guó)漁民捕撈的美國(guó)龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級(jí)市場(chǎng)，但21世紀(jì)初龍蝦加工生產(chǎn)商開(kāi)始使用低溫冷凍技術(shù)（使用氮和二氧化碳）冷凍熟和生龍蝦。這種產(chǎn)品與鮮活龍蝦烹制后的食用品質(zhì)相差無(wú)幾。
在中國(guó)，運(yùn)費(fèi)低廉而價(jià)位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產(chǎn)品包括整只熟龍蝦，半熟（剛發(fā)白）龍蝦（9秒鐘部分煮熟），生龍蝦尾和熟龍蝦肉。

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4、澳龍和波龍的區(qū)別是什么肉質(zhì)：波龍肉較嫩滑并且細(xì)致，味道也較鮮美香甜。澳龍肉質(zhì)比波龍稍老一點(diǎn)，在口感上沒(méi)有那么細(xì)致滑口，但味道要比波龍更加鮮美。外觀：波龍的外殼非常光滑并且還帶兩個(gè)大鉗子。澳龍沒(méi)有大鉗子，只有兩根蝦須，在外殼上還長(zhǎng)滿了刺。成年澳龍通常都能達(dá)到100-250克體重，成年波龍比澳龍更重。
肉質(zhì)：波龍肉較嫩滑并且細(xì)致，味道也較鮮美香甜。澳龍肉質(zhì)就會(huì)比波龍稍微老一點(diǎn)，在口感上也沒(méi)有那么細(xì)致滑口，但味道要比波龍更加鮮美。
外觀：波龍的外殼非常光滑并且還帶兩個(gè)大鉗子。澳龍沒(méi)有大鉗子，只有兩根蝦須，在外殼上還長(zhǎng)滿了刺。成年澳龍通常都能達(dá)到100-250克體重，成年波龍比澳龍更重。
實(shí)際上波龍又叫緬因龍蝦，它不產(chǎn)于波士頓，主要產(chǎn)地是在緬因州，北美洲東北到加拿大東沿岸都有，而且緬因州產(chǎn)量非常多，又是低一批商業(yè)采捕營(yíng)運(yùn)，在以前的19世紀(jì)已被認(rèn)定為緬因龍蝦。而澳龍它屬于非常名貴海水的蝦種，身體為火紅色，鉗子是金黃色，肉質(zhì)非常鮮美，主要產(chǎn)地是在大洋洲。

在價(jià)格上波龍會(huì)比澳龍要更加便宜，澳龍的價(jià)格稍微會(huì)貴一些，波龍便宜主要就是產(chǎn)量非常大，不分季節(jié)限制，所以就導(dǎo)致它的價(jià)格就更加便宜，但澳龍繁殖是有季節(jié)限制，而且長(zhǎng)大成年也比較長(zhǎng)，這兩個(gè)就是導(dǎo)致它的價(jià)格要貴一些。

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5、大的龍蝦有幾種?澳龍跟波龍有什么區(qū)別嗎? 先說(shuō)說(shuō)澳龍和波龍的本質(zhì)區(qū)別，波龍正式名美洲螯龍蝦，生物學(xué)上隸屬于十足目、海螯蝦科、螯龍蝦屬，雖然名字中也帶有“龍蝦”，但其實(shí)算是螯蝦，真正意義上的“龍蝦”一般指的是龍蝦屬的物種，比如澳龍。兩者的區(qū)別從外觀上一目了然，波龍有一對(duì)大螯，因此是螯蝦；澳龍沒(méi)有大鉗子，屬于正牌龍蝦。
常見(jiàn)的大龍蝦有哪些？常見(jiàn)的食用種龍蝦世界范圍內(nèi)，十幾二十種肯定是有的，簡(jiǎn)單介紹幾種特別常見(jiàn)的：
1.紐澳多刺巖龍蝦(Jasus edwardsii)
澳龍其實(shí)不止一種，但最長(zhǎng)說(shuō)的一種就是它。典型特征就是“紅身金足” 。紐澳多刺巖龍蝦也俗稱紅龍，英文名southern rock lobster 。主要生活在澳大利亞和新西蘭以及周邊群島體長(zhǎng)最大可達(dá)50cm 。通體深紅色或橙色，胸甲堅(jiān)硬多棘刺，腹部和步足為亮黃色。肉質(zhì)自然非常出眾，當(dāng)然價(jià)格也是十分不菲，屬于中高級(jí)的龍蝦。

2.日本龍蝦(Panulirus japonicus)
日本龍蝦屬于地域限定的小眾龍蝦種，又叫伊勢(shì)海老イセエビ，主要分布于西太平洋，日本、朝鮮海域和中國(guó)沿海，棲息于珊瑚和巖石較多的淺海海域，體型相比其它幾種龍蝦要小，通常只有20-30cm。通體暗紅色，布滿棘刺，比較好分辨。日本龍蝦在日本屬于絕對(duì)的高級(jí)食材，昔日的伊勢(shì)半島盛產(chǎn)龍蝦，傳說(shuō)中的伊勢(shì)神宮是皇族每年必須前往祭拜天神的神圣之地，稀有的龍蝦也常在這樣最隆重的祭奠典禮上使用。于是伊勢(shì)蝦在日本是長(zhǎng)壽和權(quán)利的象征。往往適合直接刺身。

3.錦繡龍蝦(Panulirus ornatus)
我國(guó)南方比較常見(jiàn)的龍蝦，又叫七彩龍蝦、花龍蝦，體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍(lán)色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有漂亮的金色環(huán)斑，腹部各節(jié)有黑色橫帶，所以它在水產(chǎn)市場(chǎng)還有個(gè)喜慶的別稱：“大彩電” 。廣泛分布于日本、印度洋和南太平洋，體長(zhǎng)可達(dá)60cm，為龍蝦屬中體型最大的品種，所以經(jīng)常能看到新聞里說(shuō)捕獲巨大的罕見(jiàn)龍蝦，其實(shí)，也沒(méi)那么罕見(jiàn) 。錦繡龍蝦也屬于肉質(zhì)較好的一類，價(jià)格主要和體型相關(guān)，外形霸氣富貴。

4.眼斑龍蝦(Panulirus argus)
眼斑龍蝦也俗稱佛羅里達(dá)龍蝦、西印龍蝦、古巴龍蝦、墨西哥龍，是國(guó)內(nèi)十分常見(jiàn)的進(jìn)口龍蝦之一。因?yàn)辇埼r尾部明顯的眼斑狀斑點(diǎn)，因此被稱為眼斑龍蝦，整體色澤偏黃，所以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也俗稱它為“小蜜蜂” 。主要分布在西大西洋島礁，并包括整個(gè)墨西哥灣及加勒比海、巴哈馬及南美洲東部。產(chǎn)量比較大，體型中等可以長(zhǎng)到40公分左右。不過(guò)眼斑龍蝦的肉質(zhì)要比上面幾種龍蝦遜色，因此價(jià)格也便宜很多。

當(dāng)然市場(chǎng)上常見(jiàn)的龍蝦還有很多（按圖片順序），比如“莫桑比克玫瑰龍蝦”其實(shí)是真龍蝦屬的帝加洛真龍蝦 (P. delagoae)主要產(chǎn)自馬達(dá)加斯加島和非洲大陸之間的莫桑比克海峽，紅白相間色彩艷麗，個(gè)頭較小，凍品較多。
【澳龍跟波士頓龍蝦區(qū)別,澳龍和波龍的肉質(zhì)相差多少？】 南方市場(chǎng)上的棘刺龍蝦(Palinurus elephas) 、黃斑龍蝦(Panulirus polyphagus) 和東南亞最常見(jiàn)的雜色龍蝦(Panulirus versicolor)。

龍蝦是一道豐富的美食它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好而它的品種也不少什么澳龍蝦，花龍蝦，波士頓龍蝦，青龍蝦等幾百種龍蝦。
澳龍和波士頓龍蝦有啥區(qū)別呢首先就是價(jià)格上面相差還是挺大的尤其是年關(guān)將近的時(shí)候，先來(lái)看看波士頓龍蝦。
波士頓龍蝦，屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美，波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時(shí)間進(jìn)行交配。在幼年時(shí)一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次，體長(zhǎng)從二十到六十厘米不等，體重在1/2約四公斤不等，但根據(jù)金氏世界記錄最大的波士頓龍蝦有二十公斤左右全長(zhǎng)從尾部到大鰲尖端有1.06米，體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個(gè)體也不難見(jiàn)到，但約200萬(wàn)分之一為藍(lán)色；黃色變異更罕見(jiàn)，出現(xiàn)機(jī)率約3000萬(wàn)分之一，螯足有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個(gè)碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯，其重量約占龍蝦體重的15% 。第一步足為一對(duì)大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè) 。體表光滑，觸角較細(xì)，在烹調(diào)過(guò)程中有很多種做法非常美味有，蔥油，芝士焗，咸蛋黃，避風(fēng)塘，清蒸等多種做法都非常的好吃。
在來(lái)看看澳龍它們的體型上面都有所差異。
澳洲龍蝦”學(xué)名叫澳洲巖龍蝦(Cherax quadricarinatus) ，節(jié)肢動(dòng)物門，巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種[1]，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美，主要產(chǎn)地大洋洲具有六大特征：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高。三是營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。四是適應(yīng)性強(qiáng)，能忍耐惡劣天氣環(huán)境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動(dòng)物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)，且粗生易養(yǎng) 。六是經(jīng)濟(jì)效益高。澳洲龍蝦不僅產(chǎn)量高，而且有極強(qiáng)的耐活力，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸。鮮活大蝦在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上倍受消費(fèi)者青睞。
形態(tài)特征
成年的澳洲龍蝦重為100～250g，國(guó)外最大個(gè)體有達(dá)5O噸的蝦體色為鑲嵌褐綠色，頭胸部和腹部均勻連接，外被一層堅(jiān)硬外殼；胸足5對(duì)，第1對(duì)特別發(fā)達(dá)而成強(qiáng)大的螯。雄性的螯比雌性的發(fā)達(dá)，雄性整的外側(cè)端有一膜鮮質(zhì)紅帶，是雌雄分別的第2性征；有3對(duì)觸須，外緣的1對(duì)特別粗長(zhǎng)，約長(zhǎng)于體長(zhǎng)的1/3；尾部有5片強(qiáng)大的尾扇，外綴3片，中部1片較小。母蝦在帶卵期和孵化期，尾扇常向內(nèi)彎曲．把粘附在腹部的卵包在腹內(nèi)，以保護(hù)母蝦在爬行或受敵時(shí)的受精卵和稚蝦不受損，也是帶卵與不帶卵母蝦的區(qū)分；雄的外生殖器生在第5對(duì)步足的基部，左右各1個(gè) ，呈藍(lán)色透明突起。雌性生殖器位于第3對(duì)胸足的基部，左右各1十，呈圓形，有一薄膜覆蓋口。
所以說(shuō)無(wú)論它們的生活習(xí)性和口感上都有所不同，但是它們的做法卻可以相同，不過(guò)澳龍的美味要?jiǎng)龠^(guò)波士頓龍蝦。
龍蝦的種類很多，如下：
1、蟬龍蝦
2、南澳巖龍蝦
3、加拿大龍蝦
4、波士頓龍蝦
5、南非龍蝦
6、新西蘭巖龍蝦
7、法國(guó)藍(lán)龍蝦
8、斷溝龍蝦
9、巨型淡水龍蝦
10、玫瑰龍蝦
11、中華錦繡龍蝦
12、伊勢(shì)龍蝦
13、花龍
14、古巴龍蝦
15、菲律賓紅龍蝦
16、馬達(dá)加斯加龍蝦
17、小青龍
18、杉龍
19、珍珠龍蝦
20、智利龍蝦
21、美國(guó)火龍
22、淡水小龍蝦
23、新西蘭鰲蝦
24、瘤蟬蝦
25、海南島龍蝦
26、中國(guó)龍蝦
27、藍(lán)月龍蝦
28、石龍
29、雜龍
30、西澳龍蝦
31、大腰折龍蝦
32、藜龍蝦
33、拖鞋龍蝦
34、棘刺龍蝦
波龍和澳龍的區(qū)別：
1，波龍有兩大鉗子，而澳龍有兩大觸須。
2，口感：澳龍肉的口感q彈，鮮甜也是日料做刺身的首選，波龍的肉質(zhì)要差很多肉少，一般都用于烤，蒸。這樣的區(qū)別也導(dǎo)致它們的價(jià)格相差很大。
大龍蝦為甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae,或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦(Palinuridae, 刺龍蝦)、蟬蝦科(Scyllaridae,蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦)和多螯龍蝦科(Polychelidae,深海龍蝦)動(dòng)物的統(tǒng)稱。均為海生，底棲，多為夜出性。以動(dòng)物屍體為食，但亦食活魚(yú)、小型軟體動(dòng)物和其他底棲無(wú)脊椎動(dòng)物以及海藻。某些種，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業(yè)價(jià)值。
全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個(gè)科(蟹蝦科，螯蝦科)，12個(gè)屬， 300多種。在300多種龍蝦中多數(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，其中Cambarellus屬的種類個(gè)體最小，個(gè)體重量很少超過(guò)lg;個(gè)體較大(每尾可達(dá)到50-80g)和具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的龍蝦有原螯蝦屬Procambams，螯蝦屬Cambarus ，太平洋螯蝦屬Pacifastacus和叉肢螯蝦屬Orconectes的種類，其中克氏原螯蝦占整個(gè)龍蝦產(chǎn)量的70-80% 。
我國(guó)是龍蝦分布最少的國(guó)家之一，僅有四個(gè)種，克氏原螯蝦，東北螯蝦Cambaroides dauricus，史氏擬螯蝦C.schrenkii和朝鮮螯蝦C.Similis，后三種僅分布于我國(guó)東北三省、朝鮮和日本，飯店里最常見(jiàn)的為澳洲龍蝦和波士頓龍蝦還有花龍。
我們這里所講的龍蝦與我們常吃到的“小龍蝦”不是一類。“小龍蝦”叫螯蝦。龍蝦與螯蝦都屬于甲殼綱十足目動(dòng)物。龍蝦有19種，全部生活在海洋中，螯蝦有400多種，絕大多數(shù)生活在淡水中。龍蝦是大型海產(chǎn)蝦類，它們最大可以長(zhǎng)到20公斤左右。龍蝦生活在海底，它們喜歡夜里出來(lái)吃食。白天，它們則藏在巖石的縫隙中休息。龍蝦是雜食動(dòng)物，一般它們以動(dòng)物尸體為食，但也吃活魚(yú)、小型軟體動(dòng)物等以及海藻。龍蝦的行動(dòng)緩慢，因?yàn)樗鼈兂巳苏l(shuí)也不怕，這主要是由于它們那一身多刺的堅(jiān)甲。不過(guò)它們可以借腹部的彎曲迅速后退。龍蝦剛出生時(shí)身體像一片葉子，漂在海水上層隨洋流分散到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn) 。它們就這樣漂著，慢慢地發(fā)育，經(jīng)過(guò)幾次蛻皮、變態(tài)，逐漸像龍蝦的樣子后才開(kāi)始沉到海底。這時(shí)它們還能游泳，當(dāng)最終變成它們父母的樣子時(shí)，它們便開(kāi)始爬行，而不怎么游動(dòng)了。雌龍蝦經(jīng)過(guò)5年的發(fā)育后才能產(chǎn)卵。有趣的是，雄龍蝦在夏天時(shí)將精子送入雌龍蝦體內(nèi)，但卵子的受精卻要等到來(lái)年的春天。一個(gè)龍蝦媽媽可以產(chǎn)卵3000枚甚至更多，但幼小的龍蝦卻并不能全部長(zhǎng)大，因?yàn)樗鼈兪瞧渌恍~(yú)類的美食。生存下來(lái)的龍蝦有的壽命可高達(dá)50年。并不是所有龍蝦都有一對(duì)大螯，刺龍蝦就沒(méi)有那一對(duì)威風(fēng)無(wú)比的大鉗子。龍蝦是名貴的海產(chǎn)品，其中價(jià)值最高的是美洲螯龍蝦和挪威龍蝦。龍蝦生活的水域廣闊，除極地外都會(huì)看到它們的身影。龍蝦可以在淺水中捕到，但在水下360多米的地方數(shù)量更豐富。全世界每年捕撈龍蝦數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)，是重要的經(jīng)濟(jì)海產(chǎn)品。中國(guó)有8種龍蝦，其中“中國(guó)龍蝦”產(chǎn)量較大。
澳洲龍蝦龍?bào)w形很大，而波士頓和加拿大龍蝦提醒比澳龍小很多，不過(guò)它們的螯比澳龍要大很多。波士頓龍蝦的螯和加拿大龍蝦相比的話，感覺(jué)波士頓龍蝦看上去較接近四邊形，比較扁平見(jiàn)方，加拿大龍蝦較為尖長(zhǎng)一點(diǎn) 。波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個(gè)大鉗子。而澳龍真好相反，沒(méi)有鉗子，但是殼上長(zhǎng)滿刺。
就味道而言，只要新鮮，兩者都是非常鮮美的。當(dāng)然，澳龍的肉質(zhì)會(huì)比波士頓略微老一點(diǎn)，另外澳龍的殼比較厚，波龍的殼比較硬。
大的龍蝦有3種？澳龍跟波龍有點(diǎn)區(qū)別？
波龍和澳龍都屬于龍蝦科(Palinuridae)動(dòng)物，波士頓龍蝦屬于螯龍蝦屬（Homarus)，而澳龍屬于龍蝦屬(Panulirus) 。
謝謝:
不知道。
奧龍鉗子小，波龍鉗子大
我沒(méi)吃過(guò)，照片和電視上見(jiàn)過(guò)，樣子挺嚇人，超級(jí)貴