【鮑魚干最簡單的做法】1、準(zhǔn)備食材：鮑魚、豬小排、生豬油、糖、姜、蔥、蠔油 。
2、將鮑魚泡于冷水中48小時(shí) 。
3、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀 。
4、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì) 。
5、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí) 。
6、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚 。
7、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑 。
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