1、如何挑選荔枝 精選小知識又到了吃荔枝的季節了 ， 夏季的荔枝真可謂是鮮嫩多汁個個都很飽滿，那大家在夏季買荔枝的時候知道怎么挑選荔枝嗎？下面不妨一起跟隨我一起看下“如何挑選荔枝 精選小知識”希望你會喜歡 ， 歡迎你的參閱！
如何挑選荔枝
1、看外皮顏色
荔枝有紅色的也有青色的，哪一種更好吃呢？10個人中9個人在挑選荔枝的時候，都會選擇顏色紅紅的荔枝，看上去像是熟透了很是誘人，其實這樣的荔枝口感并不是特別的好，因為過于成熟里面的水分缺失，所以口感相對來說差一點 。一般來說，新鮮荔枝應該選擇外皮顏色紅綠相間的，綠色分布較多，這說明那個荔枝還不夠成熟就被采摘了，口感會比較酸澀，而紅到發黑，顏色偏暗的那一種就屬于留存時間比較長的荔枝了，不新鮮，大家就不要選擇了 。所以在挑選時 ， 最好選擇那些紅綠相間，顏色較為鮮艷的荔枝 。
2、看外皮尖刺
荔枝外形上都有一層小刺，那一個個凸起的小刺，在荔枝完全成熟之后，就變得不扎手了，挑選荔枝以平刺為首選 。如果比較密集 ， 非常扎手就說明它還不夠成熟 ， 相反成熟的荔枝外表比較平坦，小刺的密集程度很?。曳旌舷弒冉廈饗裕哉庋睦籩ξ兜辣冉細侍穡ㄒ楣郝蚴毖≡裾庵?。而如果外殼干裂或者是發黑發霉，就證明荔枝已經不新鮮了 。
3、看荔枝的果莖
觀察果柄和果皮交界的地方，這個部位最薄弱（害蟲經常趁虛而入），避免買到有蟲的荔枝就一定要仔細看果實和果柄相接的這個位置，如果這個部位出現了害蟲或者蟲孔，說明里面有害蟲，盡量不要購買！還有的是，被剪下來的帶枝荔枝放得越久，荔枝就越容易脫落，脫落下來的荔枝就越容易招惹小蟲的侵害，故一般我們也不要買脫了莖枝的荔枝，這時的荔枝很容易就有蟲了 。當然，剛摘下來的立刻吃完的除外 。
4、看荔枝軟硬性
在挑選荔枝時，用手輕輕捏一下，新鮮的荔枝手感應該是有彈性的，而且比較微軟，就說明這種荔枝比較成熟 ， 相反如果沒有彈性，非常硬的就是還沒成熟的荔枝，吃起來也是不甜的，還有就是又軟又爛沒彈性的 ， 這種荔枝已經不新鮮了，大家千萬不要買 。
5、聞味道
最后就是湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，隨著荔枝放得越久 ， 清新的香味就會逐步變成酸味，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了 。
這三種荔枝不要吃
1、氣味不正常的荔枝
正常的荔枝，有淡淡的果香味，沒有其它異味 。但如果保存不當，導致荔枝變質，會出現酒味、酸味 ， 甚至臭味，這樣的荔枝是不能買的 。買荔枝時一定要聞一聞，這樣才不吃虧 。
2、外殼發黑的荔枝
正常的荔枝 ， 外殼有青色、有紅色，但絕不會出現黑色 。由于保存不當，外殼開始腐爛變質，就會發黑，所以看到外殼上有黑色時，白送都不要 。
3、外殼凸起多的荔枝
荔枝外殼有點像“龜背”，上面有很多凸起 。如果凸起比較密集 ， 也就是凸起比較多，就說明荔枝還不夠成熟 。凸起比較少，說明果實的膨脹度大，把凸起撐開了，和榴蓮是一個道理，這樣的荔枝成熟度高，味道香甜，汁水多 。
如何儲存荔枝
第一招
荔枝用保鮮袋裝起來，密封后放進清水中 ， 再放入一些冰塊，就可以了 。如果家里有很多冰塊 ， 也可以把荔枝直接放在冰塊中，冰鮮的方法能保存3天 。
第二招
用保鮮袋把荔枝裝好，放進冰箱里冷藏，也能保存3天 。
雖然荔枝可以冷凍保存，能保存幾個月都沒問題，但口感和新鮮的差了很多，最好還是用冷藏、冰鮮的方法來保存荔枝 。
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2、如何挑選荔枝??1、看顏色
荔枝很少有完全鮮艷的紅色，都多多少少帶一些雜色，新鮮的荔枝的表皮很可能紅中帶白、也可能紅中帶綠、也可能紅中帶帶點淺紅色 ， 這些都是很正常的，像這樣的荔枝都是比較新鮮的 。
不過需要注意的就是 ， 看到荔枝的果皮顏色上出現黑色或者褐色的部分，那就說明這個荔枝已經變質了，所以這樣的荔枝就不要購買了 。
2、摸手感
我們也可以在選購荔枝的時候，用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性 。一般而言 ， 如果稍微有些軟 ， 但又不失彈性的 ， 應該是比較成熟的荔枝 。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了 。所以挑選荔枝的時候 ， 盡量要選擇那些稍硬一些，有彈性的 。
3、聞味道
如果挑選的荔枝聞起來有一股清香的味道，那這樣的荔枝就是比較新鮮的 。如果荔枝聞不出來味道的，那可能是還未成熟的荔枝 。如果荔枝聞起來有酒味或是酸味等異常的味道 ， 說明荔枝可能已經變質了，這種就不建議購買 。
4、看果皮
我們也可以看下荔枝果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密 ， 那么這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規則，那么這種荔枝的口感會相對較好 。
5、嘗果肉
一般在挑選荔枝的時候，有些商家會讓我們嘗一下 ， 那我們就可以剝開荔枝，看看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的荔枝 。如果果肉偏黃，或者不是那么透亮，這樣的荔枝就有可能已經變質了 。
新鮮荔枝應該色澤鮮艷 ， 個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁 ， 味甜，富有香氣 。挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性 。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷 。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝 。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯 ， 味道一定會很甘甜 。不同品種的荔枝也各有特點：桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色 ， 殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香 。糯米糍：果實為扁心形 ， 個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑 ， 果肩一邊顯著隆起，肉厚核小 。妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁 。黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小 ， 色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍 ， 而且大小均勻，排列規則 ， 裂紋和縫合線明顯，果核較大 。白蠟：果實為心形，中等大小 ， 果皮淡紅帶黃臘色 ， 厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑 ， 味甜，多汁 。
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，有桂花香味 。
糯米糍：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，片峰平滑無刺 ， 果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹 ， 果頂渾圓，肉厚核小 。
妃子笑：是優良的早中熟品種，果實較大，平均單果重30克 ， 果肉細嫩多汁，品質優良 。
黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄 ， 色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻 ， 排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大 。
白蠟：果心形 ， 中等大，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑 ， 果頂渾圓；果肉質軟滑，味甜，多汁 。
新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣 。
挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性 。
從外表看 ， 新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷 。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高 ， 說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝 。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜 。
選購時注意，不同品種的荔枝，它們的特點也不同 。
看葉子，葉子比較青綠新鮮，荔枝就相對新鮮
2、捏一下荔枝，新鮮的比較有彈性，飽滿，而且色澤比較鮮艷，不新鮮的荔枝顏色比較灰，暗淡
3、剝它幾顆嘗嘗，哈哈~~
聞味道，有的黑商家用化學品來保鮮 。
味道就受影響了 ， 不是天然荔枝的香味了，有種化學品的味道 。
曾在電視上看到有買主剝開時流的水滴到襪子上 ， 把襪子燒了個洞
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3、怎樣挑選荔枝什么樣的好吃1、看荔枝外殼的顏色 。新鮮的荔枝可能會帶有一些青綠色，顏色不怎么鮮艷，所以如果顏色鮮艷的荔枝可能是被特殊處理過的，然后在選擇的時候選紅綠相間，紅色偏向暗紅色的，不要選擇有黑色或灰色的荔枝 。
2、那些圓圓的荔枝 。很多人都覺得荔枝是越大越好，越大的荔枝 ， 它的果肉也會越大，其實正好相反，長得小巧玲瓏的荔枝，而且看起來圓圓的，那就是吃起來又清甜又多汁肉又大的荔枝 。所以越大的荔枝反而不一定就是好的，挑的時候挑那些圓圓的，摸起來表面不光滑的那種荔枝才是你最喜歡吃的 。荔枝就要上市了，怎樣挑選新鮮的荔枝 ， 看完下面這幾點你就知道了 。
3、挑有“果肩”的荔枝 。沒錯，荔枝也有“肩膀” 。荔枝的果肩就在荔枝蒂部微微凸起的部分，果肩越豐滿的荔枝，甜度越高，相信很多人和我一樣，有種恍然大悟的感覺：原來長這樣的荔枝最甜!
【荔枝怎么挑選,如何挑選荔枝 精選小知識】
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4、又到了荔枝上市的季節,新鮮的荔枝要怎么挑選?一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，古時候的人們就很喜歡吃荔枝，荔枝在古時候還是珍惜水果，只有妃子才能夠品嘗到，但是今天，荔枝已不再是稀有的了，幾乎人人都可以買 。每年的六七月份，荔枝大量上市的時候，也就是夏季 。荔枝是一種季節性很明顯的水果，不能冷藏, 一冷藏果皮會發黑，不冷藏又很容易干憋失去水份 ， 又不能多留在樹上晚一些時日采摘，如果一超過最佳采摘期其口感會變差，甜度下降 。一般在端午節前后是盛產期 ， 有些品種約在農歷六月份以后成熟 。新鮮的荔枝要怎么挑?。?
1.觀察荔枝的顏色：這是最直觀的一步，新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色 ， 許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的 。
2.檢查荔枝的外表：首先要檢查荔枝的頭部 ， 也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因為許多荔枝都是同生在一根柄上 ， 要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲 ， 那么其余幾個多數也有蛀蟲 。其次 ， 要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說明該品種不錯 。那些外殼都干硬了的多數都是經過儲藏的 ， 不是新鮮產品 。最后，還要檢查荔枝的外表有沒有發霉發黑的痕跡，如果有，一定要謹慎 。
3.檢查荔枝的手感如何：用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言 ， 新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的 ， 如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了 。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝 。
首先應該挑選一些扎手的荔枝，同時也應該觀察荔枝表面的溫度，應該選擇肉厚核小的 ， 同時也應該選擇一些看起來比較圓的，選擇個頭比較大的荔枝，同時也應該挑選紅中帶綠的荔枝，這種荔枝的果肉已經熟了 。
可以挑選扎手的荔枝，一般這樣的荔枝它的肉厚 ， 核?。?而且它也是特別甜美多汁的 。也可以選擇紅中帶綠的荔枝，這樣的綠植一般吃起來是特別甜的 ， 新鮮度也是特別好 。
應該挑選一些顏色比較鮮艷的，而且個頭應該勻稱的，挑選的時候可以看外皮 ， 觸摸起來比較粗糙，而且聞起來比較香的，這樣的荔枝一般都是新鮮的 。
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5、荔枝怎么挑選沒有蟲 荔枝蟲可以吃嗎1看荔枝的顏色
挑選的優質的荔枝，觀察顏色是最直觀的方法，大多數人會認為荔枝鮮艷的紅色就是新鮮優質的，其實有些是暗紅色的，許多表皮上還會帶有些許的綠色 ， 這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的，如果荔枝出現黑色或褐色的顏色，不要購買，說明荔枝已經變質 。
2查看荔枝的外表
首先要看荔枝的頭部 ， 也就是帶柄的部位，這是非常重要一步，因為這個部位隱藏了很多蛀蟲，只要其中一個有了蛀蟲，那么其余的地方也會有蛀蟲；其次就是仔細看荔枝的外殼，那些外殼干硬的多數經過冷凍儲藏的，不是新鮮的荔枝；如果外殼是龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，那么就說明該品種不錯 。
3檢查荔枝的果肉
剛上市的上市的水果 ， 價格都不會便宜，所以最好打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果荔枝果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口 。
4捏荔枝的手感
挑選新鮮的優質的荔枝，大多數都會輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性 。一般而言 ， 新鮮的荔枝手感都具有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了，要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝 。
