1、年糕長毛長霉點是不建議吃的 ， 這個時候它很有可能滋生一種名為黃曲霉素的霉菌，這種霉菌毒性極強，大量食用會危害人體組織，甚至直接造成死亡，不過若是黃曲霉素只侵襲年糕表層 ， 將表面發霉地方切掉，里面沒有變質、發霉，經高溫烹飪后可以繼續食用 。
2、糯米發霉了不能吃 ， 是因為這個時候它很有可能滋生一種名為黃曲霉素的霉菌，它的毒性極強，是砒霜的68倍，若是大量食用會危害人體組織 ， 嚴重更會直接致人死亡 。
【年糕長毛長霉點還可以吃嗎】3、不過黃曲霉素一般都是侵襲年糕表面層的，若是將表面發霉的地方切掉，里面還是新鮮沒有變質、異味的，經過高溫烹制之后還是可以繼續食用的，不過傲視霉變范圍已經到達了內部 ， 就不建議吃了 。
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