1、井窖貯藏，選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方 ， 向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定 。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛 。
2、棚窖貯藏，一般挖寬約2米 ， 長(zhǎng)3～4米，深2米左右的地窖 。將紅薯由底向上逐塊堆積 ， 應(yīng)避免紅薯與窖壁直接接觸 。
3、屋窖貯藏，屋窖貯藏是很實(shí)用的 ， 它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墻壁要厚小屋窖的窖體小，省工省料，適合農(nóng)戶貯藏用 ， 一般每窖可貯1500～3000千克 。
4、室內(nèi)存儲(chǔ)法，紅薯怕冷，當(dāng)溫度過(guò)低時(shí)，就會(huì)受凍 ， 形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過(guò)高時(shí)，又會(huì)生芽，最好把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。如果沒(méi)有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮 。在溫暖的白天里 ， 要適當(dāng)打開(kāi)窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入 。從市場(chǎng)上買回的紅薯最好放在太陽(yáng)下曬幾小時(shí)，以減少傷口水分，促使愈合 ， 在取用時(shí)，要輕拿輕放 ， 避免碰傷 。
【地瓜儲(chǔ)藏的方法】5、切片曬干保存法，把紅薯切片，放到房上或向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后 ， 放在室內(nèi)干燥地方保存起來(lái)，吃前用水泡一下 。
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