1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水 。
2、然后把800g的五花肉切塊，咸蛋黃對半切開 。
3、在五花肉里放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和姜絲抓勻 。
4、抓勻后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小時以上入味 。
【包粽子的肉怎么腌制】5、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻 。
6、攪拌均勻后，放冰箱冷藏腌制5小時左右入味 。
7、先放一層糯米，再放咸蛋黃和五花肉，最后再填滿糯米 。
8、糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊 。
9、蓋住后按緊粽葉的兩邊，把收尾處對折過來 。
10、最后把粽子用棉線纏緊，粽子就包好了 。
