1、把密實度的玻璃罐洗干凈，瀝水 。
2、將番木瓜清洗削皮 ， 去籽，切片或者切條 。
3、把鹽撒在木瓜片上 ， 腌20-30分鐘上下，期內能用手拌和一下，抓捏一下番木瓜，達至脫水成果，可是一般不太熟的番木瓜，沒多少水分可脫 。
【木瓜酸的做法】4、把腌過的番木瓜洗去鹽，用篩子瀝水 。
5、將木瓜片放入玻璃瓶，添加白米醋大約半支，若愛好辣的，可適當加些朝天椒作調料 。
6、擰蓋，側放 ， 糖遇醋會全自動融化，泡浸的水亦會變多了，期內數次旋轉一下玻璃瓶或開啟翻攪一下 。
一般早上腌漬，夜里就可以吃完 。爽脆爽脆 ， 挺開食欲的特色小吃 。
