【如何科學(xué)飲食】1、早餐——低脂低糖 。早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因 含有大量淀粉和糖分，進(jìn)入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素 ， 致使腦細(xì)胞活力受限 ， 無(wú)法最大限度地動(dòng)員腦力 ， 使工作和學(xué)習(xí)效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多 ， 消化時(shí)間長(zhǎng)，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍 。腦營(yíng)養(yǎng)學(xué) 家認(rèn)為，科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉 ， 禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補(bǔ)以谷物、面食為妥 。
2、午餐——多吃蛋白質(zhì) 。午餐的明智選擇是堅(jiān)持以蛋白質(zhì)含量高的食物為主，以碳水化合 物為輔的原則 。面粉、米飯、甜食過多下午會(huì)懨懨欲睡，打不起精神，中老年人尤甚 。
3、晚餐——高糖低蛋白 。對(duì)絕大多數(shù)人來說，晚間較為閑暇 ， 不需多大腦力，且逐漸接近 睡眠時(shí)間 。所以晚餐與早餐正好相反，高碳水化合物食品應(yīng)列為主 食，讓較多的糖分進(jìn)入體內(nèi)，提升腦中血清素濃度，發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用，以保持心態(tài)安寧，并為入睡打下基礎(chǔ) 。
