1、一斤面放多少酵母面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g
【500g面粉與酵母比例,一斤面放多少酵母】具體過程中，可以根據實際情況稍微的變更 。
一般來講，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是面粉量的1-3%之間，添加量主要看天氣，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，適當的添加糖會有助于酵母的發酵，添加量不要超過酵母的用量 。酵母和糖通常最好加入到水里面，攪拌均勻，然后再開始和面，這里有一個很重要的注意事項，就是水的溫度絕對不要高于40度，因為酵母的最佳活性溫度在36-38度之間，如果水溫高了 ， 酵母就沒有活性了，不能產生二氧化碳，低了活性很差 ， 加糖也是有助于產生更多的二氧化碳氣體，使饅頭醒發的更大一些 。
一斤面粉放多少酵母不是固定的，根據面粉不同使用量也不一樣 。
家庭即發即用的方子：中筋面粉500g ， 水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天發面酵母粉有2g就可以了 。
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2、500克面粉放多少酵母500克面粉需要5克干酵母和300克水 。
用酵母發面一般需要把它和面粉的比例控制在1：100左右 ， 使用酵母發面時需要根據面粉的用量來決定，酵母的用量宜多不宜少，放多了會提高發酵的速度，而放少了會導致面團無法發酵到位 。
酵母發面時間和注意事項
酵母粉發面的時間一般需要1～2小時，但是具體時間還是根據酵母粉的量度以及溫度決定 。一般夏季的時候氣溫比較高 ， 將搓揉好的面團放在常溫下1～2小時就可以發好面 ， 如果在冬季的話則需要2～4小時來發面 。
在冬季發面的時候，為了減少發面的時間，通常會使用40℃以下的溫水來和面，這樣面團就會加速發酵 。注意酵母菌的活性范圍一般在35℃左右，如果使用超過40℃的溫水，有可能會燙死酵母菌導致發酵失敗 。
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3、500克面粉放多少酵母一般情況下500克面粉放5克酵母就可以 。在放酵母的時候，可以根據要做的面食的軟硬程度酌情添加 。酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存 ， 屬于兼性厭氧菌 。
酵母
酵母是單細胞微生物，它屬于高等微生物的真菌類 。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母 。
酵母在面團發酵中產生大量的二氧化碳，并由于面筋網絡組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏松多孔，體積增大 。
酵母還有增加面筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在面團內，提高面團的持氣能力 。
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4、酵母粉和面粉的比例是多少?一般建議酵母粉和面粉的比例為1:100比較合適，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉 。不過由于溫度對酵母發酵的效果會有所影響，因此不同的季節可以適量的調整比例 。
1.春天：由于春天溫度比較低，發酵的時間會偏長 ， 需要適當增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，對應50ml的水，1.5克的酵母即可，發酵時，我們還要注意發酵的溫度，最好在30-38攝氏度下發酵，提高發酵的成功率 。
2.夏天：由于夏天的溫度較高，發酵的速度會很快，可以適當減少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，對應45ml的水 ， 1克的酵母即可，發酵時 ， 我們常溫發酵即可，因為此時的溫度，最適合酵母發酵，大概90分鐘左右即可發酵好 。
3.秋天：由于秋天的溫度，會比夏天低一些，發酵的時間會延長一點，需要適當的增加水和酵母的比例 ， 秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3 ， 100克面粉，對應48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天發酵時，大概常溫發酵120分鐘，面團即可發酵好 。
4.冬天：冬天的氣溫最低，發酵的時間也會更長，此時需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉 ， 對應55ml的水，1.8克的酵母即可，冬天發酵時，我們最好放到35攝氏度的保溫箱中，以此來提升面團的發酵成功率 。
酵母放多了后果
酵母放多了，做出來的面試口感會有些發酸 。雖然多放酵母會提高發酵的速度 ， 不過并不會對身體有太大的影響，如果沒有蒸，可以將面放置作為老面，然后混合進入新面重新發酵即可 。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸饅頭時如果酵母放多了，這樣蒸出來的饅頭可能會有一股酵母粉的味道 。
此外，如果酵母放多了，蒸出來的饅頭就會發的非常大，非常綿軟，口感不夠勁道，蒸好的饅頭開鍋之后也容易局部癟掉，外形不太好看 。
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5、500g面粉放多少酵母粉?一般情況下 ， 500g面粉需要放5克酵母粉 ， 添加酵母應在面粉量的1%-3%之間 。除此之外 ， 添加量主要看天氣 ， 一般夏天少一些 ， 通常1%即可 。冬天則需要多一些，通常在2%左右 。
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