白茶是我國的特產，一般地區并不多見 。由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干 ， 使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故 。
【什么是白茶白茶的種類都有哪些】優質成品茶毫色銀白閃亮，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯 ， 湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻 。
沖泡后品嘗，滋味鮮醇可口 ， 還能起到藥理作用 。
中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將白茶視為不可多得的珍品 。
白茶中的名茶主要有以下幾種：
福鼎白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、云南白月光、政和白毫銀針等等 。
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