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立夏丸子怎么做每次蒸出來(lái)扁了

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

立夏丸子的做法：
材料：粳米 ， 攪拌機(jī)，食用油，炒熟的芝麻、花生米、橘餅絲，紅糖
具體步驟如下：
1、粳米用冷水浸泡2小時(shí)；
2、用勺子盛出米放攪拌機(jī)里打成米漿 ， 打米漿時(shí) ， 水應(yīng)剛淹沒(méi)過(guò)大米；
3、鍋內(nèi)放少許水，煮沸；
4、粳米粉槳倒入開(kāi)水中，用勺子把米漿的沉淀攪散，中火慢攪拌燒開(kāi)，要不停攪拌，一段時(shí)間后，米漿漸變成透明的粘糊，米漿在加熱的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)塊狀與水的分離，繼續(xù)攪拌，適當(dāng)?shù)挠蒙鬃影焉鷿{揉壓 ， 米漿可全部變色 ， 即能揉成粉團(tuán)；
5、放食用油炒，等米粉顏色微黃時(shí)，加入炒熟的芝麻、花生米和橘餅絲拌勻；
6、趁熱，用勺子把米漿糊使勁的壓揉成團(tuán)；
7、手上滴一滴油，因粉團(tuán)揉好以后是非常粘手的 ， 手上抹點(diǎn)油可避免，搓開(kāi)，粉團(tuán)弄成小塊，捏成餃子皮狀，放入餡 ， 收口，在手里搓成圓形 。
【立夏丸子怎么做每次蒸出來(lái)扁了】8、把成型的立夏團(tuán)子放鍋內(nèi)或蒸或煮即可 。

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