1、麻辣香鍋需要調料有：五香粉、油、郫縣豆瓣醬、火鍋調料、干辣椒、姜片、大蒜、蔥段、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、白糖、老抽、陳醋、少量鹽等 。
2、麻辣香鍋（Spicy incense pot），發源于中國重慶市 ， 是川渝地方麻辣風味菜品，為四川菜系 。麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點，口味多樣化，多種食材可任意搭配 。
3、香鍋最早傳說源于唐朝 。相傳在唐初，重慶縉云山有四個挑夫，受官府之命，要將一批法器送到縉云寺 。
4、這批法器非常沉重，四個挑夫一大早就出發 ， 一直到了傍晚時分，才爬到半山腰 。挑夫們又累又餓，但是官府規定的限期就是當晚 ， 他們半刻都不敢耽擱 。四個挑夫一一商量，決定減輕負擔，把身上亂七八糟的東西都埋在一棵樹下，挑夫只留下了一些自帶的肉干、腐竹之類的干糧，繼續朝山頂進發了 。
【麻辣香鍋需要什么調料】5、等到他們終于站在縉云寺門前，突然雷電交加，天欲大雨 。挑夫趕緊敲寺門 ， 也不知是雷聲太大還是夜太晚了，寺里面的和尚根本沒聽到 。不一會，嘩啦啦大雨就下來了 ， 四個挑夫擠在寺門的屋檐下，又冷又餓，一個挑夫拿出自己帶的小鐵鍋，大家都把自己帶的食物放進鍋里一起煮 ， 為了驅寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰“麻辣鍋” 。
