1、綠豆生芽了是不能用來熬粥的，綠豆芽雖然可以食用，對身體也有一定的益處，但是綠豆長芽了，其營養成分和醫用價值就會發生改變 。綠豆長芽是因為浸泡后沒有合理的儲存，我們可以放在冰箱中冷凍保存，這樣更容易煮爛 。
2、綠豆生芽了是可以吃的，雖然對我們的身體沒有危害，但是其營養成分和醫用價值發生了改變 。我們一般在夏天煮綠豆湯或者綠豆粥，是因為綠豆具有清熱解暑的作用 ， 而綠豆芽主要是對身體有醒酒解毒的作用 。
【綠豆生芽了還能熬粥嗎】3、浸泡后的綠豆要注意將水分處理干再保存，我們可以放在同分的地方先風干，再用保鮮袋密封起來 ， 不能接觸空氣，放在冰箱中冷凍保存，冷凍后的綠豆在煮的時候也是更容易煮爛的 。
