1、鹵牛肉一般需要多長時間鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化 。
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2、鹵牛肉要煮多久【牛肉鹵一個小時能熟嗎,鹵牛肉一般需要多長時間】1、鹵牛肉最佳的時間是兩個小時 。
2、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊 。
3、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用 。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時 ， 先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料 ， 加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉 ， 大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味 。
5、待肉連燙涼后，放入冰箱涼透，撈出切片即可 。
斤牛肉要煮多久？像這種來說的話，其實只要煮熟了就可以看你的符號的大小來決定，符合大的話時間就短點。
鹵牛肉大火煮半個小時，小火煮1個半小時
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3、鹵牛肉需要多久鹵牛肉一般情況下需要開鍋以后小火慢燉2個小時就可以了，如果是普通的鍋，需要燉兩個半小時左右 。
食材準備：牛腱子肉配料：豬肉皮，大蔥，山楂，生姜，八角12,小茴香9，香菜籽9 ， 葛縷子6,迷迭香4,桂皮4，黑胡椒3.5，陳皮3 ， 木香2，山楂2 ,丁香6個，總量55克，大概配食材11斤 。
第一步：牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉 ， 前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱 ， 筋肉相同呈花形 。牛腱子肉有肉膜包裹，而且筋膜多，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味 。我們先用清水 ， 把牛腱子肉浸泡1個小時，泡出牛肉中的血水 。1個小時后 ， 再用清水把牛腱子肉清洗干凈 ， 然后冷水下鍋 ， 加大蔥段，姜片，適量的料酒去腥，大火煮開，牛肉煮開后有很多浮沫，我們用勺子把浮沫撇去 ， 再繼續煮10分鐘，把牛腱子肉徹底煮透，10分鐘后 ， 把牛腱子肉撈出備用再來炒糖色，鍋洗干凈，熱鍋，加少量的油，然后加一把冰糖，把冰糖炒化后轉小火慢炒，炒至糖漿冒泡成棗紅色 ， 然后加入少量的開水，我們的糖色就熬好了，有了這糖色，我們的鹵牛肉顏色才會色澤紅亮好看 。
第二步：準備1斤的生豬皮(或者一個肘子），為什么要豬皮呢？因為豬皮富含膠原蛋白和油脂，和牛肉一起，它能讓牛肉吃起來肉嫩不柴 ， 把豬皮清洗干凈把豬皮冷水下鍋，加姜片，適量的料酒，大火燒開煮3分鐘3分鐘后把豬皮撈出，過一遍冷水清洗干凈后備用 。準備香料：白芷 ， 砂仁，月桂葉 ， 高良姜，山楂，芫荽籽 ， 橘皮，茴香，干辣椒段，花椒籽，甘草 ， 桂皮，八角各2克，用紗布袋裝起來 ， 做出一個五香料包
第三步：準備一個大一點的鍋，一次性加入足量的水，把牛腱子，豬皮，香料包放入，然后把我們準備好的糖色倒入加一大勺生抽 ， 半勺老抽調色，加適量的食鹽 ， 加一勺黃豆醬，增加牛肉的醬香味蓋上蓋子，大火燒開 ， 水開后轉小火，讓水保持微開的狀態讓它鹵2個小時2個小時后關火，不要開蓋，讓它再浸泡3個小時 ， 讓牛肉充分吸收鹵湯里的香味，這樣鹵牛肉鹵做出來的牛肉紅潤油亮 。
牛肉煮一個小時到兩個小時能熟 。
生牛肉煮一小時左右就能熟 ， 但是如果想牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間 。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，可以去除腥味 。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可 。
鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口 ， 入口即化，還好消化 。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴 。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡 。這一步很關鍵 。
煮牛肉方法
燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位 ， 過瘦則柴 。牛肉買回來洗凈后，切成大塊 ， 用清水浸泡 。這一步很關鍵 。浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉 。
肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感 。所以在煮牛肉前，一定要將血水泡出來；牛肉的纖維比較粗，單獨煮很難讓牛肉的口感變得細嫩，加入茶葉、檸檬汁等會讓牛肉的纖維受到破壞，使煮出來的牛肉特別軟爛 。
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4、鹵牛肉要煮多久才能熟透?鹵牛肉煮40分鐘還沒有熟透的 。
鹵牛肉一般需要煮2個小時左右，如果用高壓鍋煮制，則需要1個小時，鹵牛肉煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤，醬香味濃，可口 。
鹵牛肉的具體時間主要根據牛肉的大小而決定的，時間不能太長否則會使牛肉變得又柴又硬，影響食用口感 。
鹵牛肉前，需要先把牛肉放在清水里浸泡30分鐘左右，將里面的血水都泡出來，再冷水下鍋進進焯水，去除表面的雜質物和血沫 。
一、鹵牛肉的做法與步驟
原料：主料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒 。
1、把姜切片 ， 牛肉切大塊 。
2、把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗洗 。
3、裝布袋扎好 。
4、牛肉先用涼水煮10分鐘 。
5、去除血水后，沖干凈泡沫 。
6、煮鍋加涼水、加調料包 ， 加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以后 ， 煮到調料有香味出來 。
7、加牛肉塊，大火煮開 。
8、加蓋煮10分鐘 ， 加鹽調好咸味 。
9、加蓋轉小火煮到牛肉熟透，大約2小時左右 。
10、關火 ， 等到湯汁涼透，把牛肉、調味料包用保鮮袋裝好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調好味汁，吃的時候沾吃即可 。
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5、鹵牛肉要煮多久才能煮熟 鹵牛肉煮多久好1、鹵2-3個小時就可以了 。
2、首先就是焯水時注意冷水下鍋，將腱子牛肉清洗干凈后，需要放在清水中浸泡兩個小時左右 。這樣就可以將牛肉當中的血水和雜質浸泡出來，而且還可以達到去腥的功效 。因為腱子肉非常容易熟，所以說浸泡好之后我們再進行焯水 。焯水的時候，大家一定要注意是冷水下鍋，這樣可以有效地將牛肉當中的血水給焯掉，而且還能夠保證肉質更加的軟爛 。
