涼面調(diào)料汁：先將蔥、蒜切碎放入碗中備用，然后起鍋熱油，將油中加入花椒 ， 油熱后過(guò)濾出花椒 ， 分批次加入熱油攪拌，攪拌均勻后再加入糖、香醋等就可以了 。
【做涼面的調(diào)料汁怎么做】涼面又稱冷面 ， 也稱“過(guò)水面”，古稱為“冷淘” ， 源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。
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