1、材料：三黃雞1只、醪糟200g、油20ml、鹽3g、香葉2g、桂皮1g、白芷1g、蔥2根、開(kāi)水適量、紅曲粉適量、紅燒汁適量、味精3g、姜4片、蒜2瓣；
2、將三黃雞洗凈，并切成大塊，用冷水下鍋 ， 再放幾片姜，煮到水開(kāi)，撈出備用；
3、在油鍋里多倒些油，再放入香葉、桂皮、白芷炸香；
4、倒入雞肉、蔥、姜、蒜進(jìn)行翻炒；
5、加入醪糟，并加入適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘；
6、加入少量紅曲粉和少許紅燒汁；
【酒糟燉雞怎么燒】7、當(dāng)湯汁漸少時(shí)，加入適量鹽；
8、待湯汁收干后，關(guān)火再加入味精即可 。
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