1、用料：面粉500G，紅棗 ， 酵母4G，白糖30G，水 。
【小麥饅頭如何做】2、做法：
（1）將酵母倒入溫水中，用筷子將酵母攪散，靜置一會兒 。面粉中加30G白糖，倒入融化好的酵母水，攪拌成面絮 ， 用手揉成面團 。將揉好的面團蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方醒發至兩倍大 。
（2）醒好的面團會呈現出好看的蜂窩狀 ， 拿掉保鮮膜，案板上撒上干面粉 ， 取出面團，揉出面團里面的氣泡 。將面團搓長，切成小劑子 。
（3）取一塊小劑子繼續揉搓，搓圓后按扁 。用搟面杖搟成厚一點的圓片狀 。用筷子夾面劑子，注意不要夾斷 。把面皮子夾3次，夾成花瓣狀，最后將紅棗按在中間 。
（4）將做好的饅頭放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋繼續醒發10～15分鐘 。開大火蒸，水開后蒸10分鐘，關火再燜2分鐘 。
