1、請問香蕉中間黑是什么原因?香蕉中間黑代表著香蕉已開始腐爛了，不能吃 。
香蕉皮上開始出現黑點，是這個香蕉“熟透了”的表現 ， 有少量黑點 ， 是可以吃的，跟安全性沒有關系 。而且這個時候的香蕉，甜度很高，口感更好，盡快吃掉就行 。
如果香蕉表皮上的黑點太多 ， 香蕉就已經熟過頭了 ， 黑點會從表皮進入果肉里 。剝開香蕉皮，里面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃了 。
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吃香蕉的注意事項
一、 忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食 ， 但不能空腹大量地吃 。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利 。所以不可空腹食過多的香蕉 。
二、香蕉忌放于冰箱中冷藏
香蕉長到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才采摘，味道不好，看上去也不新鮮 。那么香蕉摘下來后 ， 被貯存時的溫度要求也較高，一般為11–13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度 。
香蕉若置放于此環境中，易被凍壞 ， 放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛 。香蕉易壞，購買時應適量購買 。
參考資料來源：人民健康網-香蕉上有黑點還可以吃嗎？香蕉忌空腹食用
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2、香蕉外面沒事里面芯是黑是為什么香蕉外面沒事里面芯是黑的，有可能是存放的時間過長導致局部霉變或細菌感染引起的 。這種香蕉建議不要吃 ， 吃了以后容易引起急性胃腸炎 。但是如果只有一條很細小的黑心是可以吃的，這是正常現象 。
香蕉外面沒事里面芯是黑是為什么
如果香蕉里面芯是黑的最好不要食用 ， 發黑的部位主要是存放的時間過長導致局部霉變或細菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎 。但是如果只有一條很細小的黑心是可以吃的 ， 這是正常現象 。這是由于香蕉改良后結出的香蕉沒有了種子，而形成了香蕉肉中那一條黑芯 。
其實在保存香蕉的時候，我們很多人都做錯了 。經常會把香蕉放進冰箱中冷藏，這樣反而會導致香蕉果肉變成暗褐色 ， 影響口感 。正確的方法是將整串香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕，然后放在陰涼處保存即可 。
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3、為什么香蕉中間會有黑色的東西,還能吃嗎如果撥開香蕉發現中間的果肉心發黑的話好不要食用，發黑的部位主要是存放的時間過長導致局部霉變或細菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎 。
【香蕉中間的芯為什么是黑色,請問香蕉中間黑是什么原因?】如果是只有一條很細小的黑心是可以正常食用的，這是正常現象 ， 世界上早的香蕉不僅有種子，而且又多又大 ， 果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬 ， 用戶吃的時候很不方便) 。香蕉雖然在我國一般當水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜 。所以人們就注意對香蕉品種的培植 。
在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的 。再經過進一步的改良和培育，便成了現在的香蕉，果肉變多，種子退化，越發甘甜清香 。結出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯 。
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注意事項：
1、空腹最好不要吃香蕉 。因為香蕉中含有豐富的纖維素，空腹進食香蕉，會使腸蠕動增加，人體的血液循環加快，增加心臟的負擔 。特別是患有心肌缺血的病人，空腹進食香蕉，有可能會加重心臟缺血的癥狀 。
2、患有腹瀉的人最好不要進食香蕉 ， 因為患有腹瀉的人本身腸蠕動加快 ， 而香蕉中含有豐富的纖維素 ， 在進食后，有可能會進一步加重腸道蠕動，使得腹瀉癥狀加重，不利于疾病的恢復 。
3、在進食香蕉的時候 ， 每次進食香蕉的量不能過大 ， 因為香蕉中含有豐富的鉀元素 ， 鎂元素 ， 在大量進食后，有可能會引起體內電解質的比例失調 ， 對健康不利 。另外一次進食香蕉的量過大 ， 還有可能引起胃腸道功能發生紊亂 。
參考資料來源：百度百科-香蕉
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4、香蕉中間的芯是黑色 香蕉中間的芯是黑色
香蕉中間的芯是黑色 。香蕉是我們經常食用的水果之一 ， 很多減肥人士喜歡晚餐用香蕉充當，香蕉的營養價值很高 ， 對我們的身體有非常好的作用 ， 下面分享香蕉中間的芯是黑色 。
香蕉中間的芯是黑色1
香蕉芯發黑還能不能吃
香蕉在存放過程中變黑是一種正常現象 ， 它無論是內部還是表皮都會變黑的 。一般來說，香蕉在逐漸成熟過程中，會因為暴露在空氣中產生氧化反應而導致變黑 。外皮有些許變黑的香蕉是口感最甜也最好吃的時候 。
但是這樣的香蕉一定要及時吃光 ， 不能再存放下去了 。如果繼續存放下去，它的果肉也會逐漸發黑 。如果香蕉果肉中只有一個小小的一條黑芯是可以食用的，這是它種子退化后留下來的 ， 并不是變質的癥狀 。
但是香蕉的芯如果全部都黑了，則是多酚氧化酶與香蕉內的物質形成了一種苯的衍生物，這種香蕉最好不要再繼續食用了 ， 容易對人體產生害處 。
香蕉的表皮和內芯發黑是一種正常的現象 ， 它長期暴露在空氣中 ， 就會發生氧化反應導致變黑 。當香蕉表皮有一些黑的時候，正是我們吃香蕉的最好時機 ， 這個時候的香蕉口感也最為香甜 。但如果香蕉的芯也發黑了 ， 則可能是已經變質了 ， 容易對身體健康產生影響 。
香蕉中間的芯是黑色2
香蕉心發黑能吃嗎
如果撥開香蕉發現中間的果肉心發黑的話最好不要食用 ， 發黑的部位主要是存放的時間過長導致局部霉變或細菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎 。
如果是只有一條很細小的黑心是可以正常食用的，這是正常現象 ， 世界上最早的香蕉不僅有種子 ， 而且又多又大 ， 果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬 ， 人們吃它的時候很不方便) 。香蕉雖然在我國一般當水果吃 ， 但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣 ， 甚至是他們的糧食和蔬菜 。所以人們就注意對香蕉品種的培植 。在長期人工培育中 ， 淘汰了果實少、種子多的香蕉 ， 留下種子少、果實多的 。再經過進一步的改良和培育 ， 便成了現在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發甘甜清香 。結出的’香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯 。
另外未熟透的香蕉也不建議食用，因為生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成干硬的糞便，從而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘 。
香蕉的保鮮方法
1、搭配蘋果密封放置
把香蕉放進塑料袋里 ， 再放一個蘋果，然后盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，這樣可以保存一個星期 。
2、室溫保存
香蕉保存在8—23℃之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，易發生凍傷現象 。
3、勿放冰箱儲存
大家儲存水果的習慣都是將吃剩下的水果放到冰箱保鮮室存放，注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，更易腐敗，不易儲藏 。
香蕉的選購小竅門
1、觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果 。
2、手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結的為過生;易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果 。
3、口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果;肉質硬實，缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果 。
香蕉中間的芯是黑色3
其實，當香蕉皮完全變黑、有黑色斑點時，恰恰最好吃 。因為香蕉通常在青澀的時候就被采摘下來，這個時候的香蕉，還是青皮的，大多數的固體物質是淀粉，質地比較硬，而且不甜 。在被拿去市場上銷售之前，這些青香蕉會被“催熟” 。
香蕉催熟是行業的正常流程，目前，通常會使用一種叫做“乙烯利”的液體產生乙烯(放心，是安全的)，來催熟香蕉 。也可能有商販使用氨水或者二氧化硫來催熟香蕉，有傳言說這些物質會影響香蕉的口感，還會影響人的神經系統和肝腎功能，其實它們都是些合法的食品加工助劑，合理使用并不會影響健康 。
在催熟過程中，當青香蕉接觸到乙烯，會產生各種變化：果膠酶把果膠分解，從而使香蕉變軟；淀粉酶把淀粉轉化成糖，從而使香蕉變甜；香蕉中的葉綠素逐漸消失，從而變成黃色 。所以當香蕉慢慢成熟后，香蕉皮會由青變黃 ， 等到只剩下頭尾還有一點綠色的時候 ， 大多數淀粉就已經轉化成了糖 。這時候的香蕉依然是硬的 ， 不過已經很甜 。
當香蕉內幾乎所有的淀粉都已經轉化成了糖，果肉就會變得又軟又甜，此時香蕉皮則會完全變黃，還會出現一些黑色斑點，甚至整根變黑，所以香蕉皮長斑點、變黑再正常不過了 ， 并不是我們眼里的“香蕉壞了” 。不過需要注意的是，這里說的是表皮變黑，完全可以放心吃，但是里面也就是果肉變黑就是真的壞了，不能吃 。
如何防止香蕉變黑？
香蕉之所以非常容易變黑，是因為香蕉的細胞中含有豐富的酚類和多酚氧化酶，當香蕉表皮受到損傷時，這兩種物質就會結合到一起，如果正好有氧氣 ， 多酚氧化酶就會幫助多酚類和氧氣發生一系列化學反應，從而生成黑黑的物質 。反應時間越長，顏色就越深，香蕉也就越來越黑，果肉也一樣 。
所以，想要防止香蕉變黑，就給抑制兩個過程的發生：表皮受損、氧化 。那么對癥下藥 ， 我們采取措施的關鍵就是：室溫、保鮮膜、倒著放 。首先，保鮮膜不但可以阻隔外界的空氣，還能對內形成一個密封空間，在一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，因此能大大延長保存期；其次，由于香蕉自己有重量 ， 所以正著放時會是最底部的香蕉承受很大的壓力，出現壓傷和表皮破損，所以我們建議大家將香蕉倒著放，也就是凹面向下 。
最后，香蕉生長在熱帶和亞熱帶地區 ， 無疑是一種熱帶水果，并沒有應付寒冷環境的能力 。如果突然進到冰箱這種溫度低于10℃的地方，就好比南方人去了沒有暖氣的東北 。而香蕉冷藏變黑的根本原因，是低溫把香蕉的細胞凍壞了，使它的成熟機制受到了傷害 ， 此時不僅果皮會變暗 ， 催熟后果肉也不能變軟，不能正常成熟 。
所以，沒有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存 。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃，一般情況下不用那么精準 ， 室溫放置即可 。如果香蕉已經很成熟，短期內也吃不完，可以把皮去掉，用保鮮袋裝起來，在冷凍室里保存 。
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5、香蕉中間的芯發黑是什么原因?香蕉中間變黑就是變質腐爛了 ， 不能再吃了
外皮發黑還可以吃 。
香蕉皮黑色素大都是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌, 然后形成的一種鄰苯二酚型黑色素 。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用 。脂質抗氧化作用測定, 已成為闡述抗衰老物質作用機制的通用方法 。
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適宜與禁忌：
適宜人群
香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選 。其適宜發熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；同時 ， 對便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用 。
不適人群
1：體質偏虛寒者
香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康 。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉 。
2：空腹的人
香蕉是可以促進胃腸道蠕動的 ， 如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉不利于身體健康 。為什么不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的循環 ， 增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞 。
參考資料：擔心香蕉變黑不能吃？-人民網
百度百科-香蕉
