1、怎么長時間保存新鮮竹筍 如何長時間保存新鮮竹筍1、把筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了 。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感 。
2、冷藏保存 。黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑 。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊 。我們的筍每只都特別大，一只裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右 。
3、冷凍保存 。燒開一鍋鹽水（大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊 ， 放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層） 。在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月 。
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2、新鮮竹筍如何處理才能存放一年以上?【小竹筍怎么保存一年不壞,怎么長時間保存新鮮竹筍 如何長時間保存新鮮竹筍】新鮮竹筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道 。那么新鮮竹筍怎么保存呢？1蒸制法 。將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天 。2封藏法 。將新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中，然后用兩層塑料薄膜蓋好 ， 使空氣不易進入，然后扎緊袋口，存放在陰涼通風處保存即可，可保存10-20天不等 。3鹽水保存法 。將新鮮的竹筍存放在菜缸中 ， 用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，一般可保存15-30天不等 。4冰箱保存法 。冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中 ， 扎緊袋口，存放在冰箱中保存即可 ， 一般能保存5-10天 。
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3、小竹筍怎么保存一年不壞1、清水煮：把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋里 ， 放進冰箱速凍保存 。2、鹽水煮：把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，密封口部，食用時取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。3、也可曬干或晾干收藏 ， 食用時清水泡發即可 。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國 。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說 。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味 ， 經加工除苦后可以食用的條件 。
如果竹筍在采摘的時候并沒有出現破損的情況，同時表面的殼也沒有褪去 ， 這樣的話就能夠適用于封閉性的存儲 。一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然后在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲藏的方法，當然一定要確保在通風的陰涼處儲藏，這樣就能夠放上1個月的時間 。
竹筍保鮮的時間最好不要超過一年 ， 時間長了營養和口味都會改變的 。竹筍的最佳保鮮期是一個月 。
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4、新鮮竹筍如何處理才能存放一年以上?水煮保存可以保存一年 。
1，清水煮
把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋里 ， 放進冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時候清水泡發即可 。
2，鹽水煮
把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，密封口部 ， 這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
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竹筍食用注意：
1，竹筍不能生吃 ， 單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。
2 ， 水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛 ， 而且芳香可口 。
3，竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
參考資料來源：人民網-夏季吃竹筍的好處竹筍食用4注意事項
用保鮮袋密封 ， 放如冰箱冷凍室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的 。不過竹筍的最佳保鮮期是一個月，一年時間有點過長 。下面是常用的保鮮一月的做法： 1.竹筍的采收：主要是冬季采收的冬筍和清明節前后采收的春筍 。竹筍在筍頭剛露出土面時為采收適期 ， 過遲采收，纖維多，具苦味 。采收時扒開筍周圍的泥土 ， 露出竹鞭，用刀切斷筍的基部，取出竹筍，再將坑穴覆土填平 ， 不會影響母竹繼續生長 。2. 冬筍貯藏：竹筍貯藏宜采用溫度0～1℃和相對濕度90%～95%條件 。①埋藏：嚴格挑選，剔除破損、干癟和受凍發軟的筍，短期貯藏可在室外陰涼處與濕沙土層積堆藏，堆高約1m左右 ， 上面覆蓋10cm的沙土，再蓋上稻草，防止日曬和雨淋 。埋冬筍時，須連筍殼豎放在濕沙堆內，可貯1個月以上時間 。若需較長時間貯藏 ， 應在室外挖坑，然后將選好的冬筍與沙土層積在坑內，最后覆上一層厚土，再蓋上稻草 。切忌不能用塑料薄膜覆蓋和潑水保濕 ， 以防變質腐爛 。②鹽水浸藏：將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變 。食用時須經清水浸泡脫鹽 。③保鮮劑處理貯藏：先用25% 亞硫酸鈉、30%碳酸氫鈉、10%氧化鈣、40%大蒜提取液配制成保鮮劑 ， 然后挑選切口較平整的帶筍殼竹筍，用保鮮劑浸泡處理切口，再用液體石蠟涂抹切口，裝入塑料網袋，擺架放置在室內，可防霉并減少失水 。在1～5℃條件下，可貯1個月以上時間 。3.春筍貯藏：春筍采收時正值高溫來臨時節，筍體正處在生長發育旺盛期，需通過低溫冷藏來控制衰變 。具體做法是將經挑選的新采收春筍，先送入冷庫上架或裝筐堆碼預冷后，再裝入 0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋內，扎口密封，入冷庫上架擺放 ， 控制冷庫恒定在0～1℃ ， 并維持相對濕度90%～95%，可保鮮1個月以上 。
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5、小竹筍怎么保存一年不壞 小竹筍怎么保存1、可以將處理好的小竹筍用清水煮30分鐘，裝進保鮮袋放進冰箱冷凍室保存；也可以把小竹筍曬干后用保鮮袋密封裝好放在通風陰涼處保存；也可以用濃鹽水煮沸30分鐘 ， 然后把竹筍和鹽水一起倒進容器里，密封保存 。
2、竹筍食用注意：
（1）竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味 ， 味道不好 ， 但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。
（2）水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口 。
（3）竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
