1、麻花的家常做法和配方材料：面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克 。
1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調?。?然后加入面粉揉成團蓋上濕布醒發(fā)制成生坯 。
2.面團揉成長條 ， 揪成面擠，搓成長條 ， 刷油略醒發(fā)會，再次搓成長條醒發(fā)30分鐘左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋后對折成三股即成麻花 。
3.鍋中倒入油，油溫燒至三成熱時放入麻花生坯，用溫油炸至金黃酥脆即可 。
麻花是漢族特色小吃，我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花等 。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名 ， 而天津麻花最為出名 。麻花甜而不膩，多吃亦不上火 ， 富含蛋白質 ， 多種維生素和微量元素 。小麻花熱量適中，低脂肪，是理想的休閑小食品 。
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2、小麻花的家常做法小麻花的家常做法如下：
用料：雞蛋1枚、奶粉30g、中筋面粉160g、純凈水20ml、細砂糖30g、豬油5g、鹽1g、泡打粉1g、小蘇打0.5g、油（炸麻花用）適量 。
1、做好的小麻花 。
2、食材混合揉成光滑的面團，醒發(fā)1小時 。
3、面團搟壓成長條狀 。
4、切成條 。
6、取面條揉成成光滑的條，對折，兩面頭的部分朝著一個方向，打勁兒，使其成為麻花樣子 。
7、這樣的哦 。
8、再對折，在打勁兒 。
9、在麻花第一次折疊的位置孔將面頭的一個穿過，兩個頭捏緊 。（不捏緊最后會開哦） 。
10、整形好的麻花胚 。
11、碼放在一起 。
12、油入小鍋內 ， 油的量得沒過麻花胚再多些 。
13、小火小火 ， 小火，微上色差不多即可撈出 。
14、好吃的小麻花就做好啦 。
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3、麻花的家常做法麻花的家常做法如下：
主料：中筋面粉、雞蛋 。
輔料：植物油、酵母粉、清水、白糖 。
1、雞蛋磕入面粉里，再放入白糖、鹽 。
2、酵母粉同清水混合，攪拌均勻 。
3、將酵母水緩緩倒入面粉，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，然后用手將面粉混合物揉成面團；覆蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鐘 。
4、面團醒發(fā)完畢后，分成均勻大小的小劑子，分別將小劑子搓成長條狀，再將面條對折，擰在一起 。
5、鍋里倒入植物油 ， 燒熱 ， 將麻花生胚放入鍋里，開小火 。
6、觀察麻花變成金黃色后，起鍋 ， 瀝油 。
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4、老式麻花的家常做法老式麻花的做法和配方如下：
用料：面粉500g、酵母5g、鹽3g、糖50g、花生油30g、水230g、雞蛋一個 。
1、在海氏M5輕音廚師機攪拌缸內加入水，放入酵母攪拌至溶化 。
2、加入其他食材 。
3、選擇海氏M5輕音廚師機“和面”模式二檔 。
4、將食材慢速攪拌成團，在轉三檔 。
5、快速揉成光滑的面團 。
6、將面團取出，分割成12等份 ， 滾圓松弛片刻～ 。
7、將小面團搓成長條，依次做好 。
8、取一根面條上勁，一端固定，另一端像反方向搓 ， 然后提起捏緊兩頭，擰成麻花的樣子，將面條一頭塞入另一頭的環(huán)口內 。
9、四股小麻花的樣子 。
10、全部做好放在托盤里 ， 將麻花刷一層花生油 。
11、蓋上保鮮膜防止風干 。
12、醒發(fā)至1.5倍大 。
13、油溫180度下入鍋中，炸到金黃熟透出鍋 。
14、成品 。
15、可以拆股 。
16、外酥里嫩 。
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5、麻花的家常做法和配方麻花制作方法與配方：
【家常麻花的做法,麻花的家常做法和配方】用料：面粉300克、水120克、糖30克、鹽1克、玉米油10克、蜂蜜10克、雞蛋1個、酵母3克、奶粉10克、白芝麻適量 。
1、雞蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、鹽、油依次放入盆里面 。
2、用筷子攪勻 。
3、加入面粉和奶粉 。
4、揉成光滑面團 。
5、溫暖處開始發(fā)酵（我用了東菱烤箱的發(fā)酵功能發(fā)的） 。
6、發(fā)至2倍大，戳洞不回縮 。
7、發(fā)好的面團分成6份松弛10分鐘 。
8、取一個面團搓長 。
10、擰成麻花 。
11、兩頭再次對折扭成麻花，收口捏緊 ， 依次完成后放入墊油紙的烤盤 。
12、二次發(fā)酵至明顯變大，表面噴水撒白芝麻 。
13、鍋倒入多一點油，5-6成熱時候放入麻花，小火炸至金黃 。
14、要多翻面防止炸糊，炸完出鍋可以用廚房紙吸下油 。
15、成品 。
16、超好吃 。
17、來一根 。
