1、適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險 ?？梢约皶r補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E 。杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪 。杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感 ， 這就對保持體重有益 。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險 。所以 ， 肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果 。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效 。
【新鮮杏仁的功效與作用及食用方法】2、杏的營養(yǎng)價值很高 ， 而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富 。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克 ， 磷385毫克，鐵70毫克 ， 還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等 。
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