地三鮮做法：
主料:土豆(一個(gè))、茄子(一個(gè))、辣椒(兩個(gè)) 。
調(diào)料:蒜(適量)、郫縣豆瓣(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、醋(適量)、糖(適量)、老抽(適量)、耗油(適量) 。
【地三鮮的做法飯店做法】做法:
1、將三種菜洗干凈，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成小塊備用 。
2、將三種蔬菜分別過油 ， 蒜切末 ， 調(diào)料除郫縣豆瓣都倒入一碗里備用 。
3、都準(zhǔn)備就緒后，鍋里放油，油熱后放入郫縣豆瓣，炸出紅油倒入炸制好的三種蔬菜 ， 略炒，倒入事先調(diào)好的碗汁炒勻即可 。
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