1、雞蛋湯的正確做法是什么?西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養豐富 。
一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一：將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻 。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水 ， 待水沸騰后 ， 先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入 ， 這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成 。
做法二：將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切碎一起煮；水開后加西紅柿 ， 再開后，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油) ， 西紅柿雞蛋湯即成 。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯 ， 不僅口味有很大區別，營養上也有所不同 。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素 。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效 。清湯西紅柿含油脂較少 ， 更適合血脂較高的人群 。
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一，其最大的特點就是烹飪方便 ， 營養價值高；將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易于人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上 。它具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤 ， 是一款簡單易做的美容佳品 。
看似簡單的西紅柿雞蛋湯，做好也不是那么容易，大廚教你西紅柿雞蛋湯的做法！冬天來一碗，熱乎乎的！
1、準備好西紅柿6個 ， 雞蛋6個，西蘭花6朵
2、炒鍋放油，放入雞蛋黃煎成餅 ， 切成小丁備用
3、鍋里留少量的油，西紅柿切成小丁備用
4、倒入適量的水，雞蛋黃丁
5、放入適量的鹽調味，再加點水淀粉勾芡
6、等到湯黏稠，把雞蛋清快速倒入鍋中，同時攪拌成碎雞蛋
7、西蘭花切碎，撒到鍋中，淋點香油出鍋了
將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻 。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水 ， 待水沸騰后 ， 先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯 ， 待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成 。
首先準備好新鮮的雞蛋，打入碗中，加入鹽，胡椒粉，五香粉攪拌均勻，起鍋燒油 ， 放入西紅柿翻炒均勻之后倒入清水 ， 水開之后均勻的打入雞蛋即可出鍋
首先鍋中燒水，然后放入雞蛋，再放入一些海帶 ， 然后加入生抽老抽，味極鮮撒上香菜即可 。
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2、雞蛋湯的做法嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量 ， 醬油少許，熟雞油10克 。
把準備好的雞蛋攪拌好，準備
鍋內放入清水，等水開后 ， 放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）
再高火3分鐘 。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可 。
[特點]營養豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油 。
[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇…….（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）
1.燒水：將少許花生豆放入冷水中 ， 直至煮熟；
2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入鍋內；
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內 。注：要據所有菜是否容易熟的先后順序來添加 。
4.將各種調料加入 。
5.關火，換鍋 。
6.鍋熱無水后，加植物油少許 。
7.油熱后 ， 倒入煮好的湯內 。完成 。
簡單雞蛋湯做法（僅需一顆雞蛋一壺沸水即可）
雞蛋1顆 ， 沸水一壺
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然后將燒開的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又營養的簡單雞蛋湯就做好了
雞蛋1顆，沸水一壺
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然后將燒開的沸水倒入碗中即可
加入鹽或者糖，就好了 。有消炎去火的功效
菠菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、香油、雞精、小香蔥 。
【雞蛋湯的制作方法,雞蛋湯的正確做法是什么？】1、洗凈的菠菜入開水鍋內焯熟然后過涼水后攥干 。
2、把菠菜切成一公分左右的段 。
3、鍋內放入水和少許雞精，水開放入菠菜 。
4、開鍋后轉小火淋入雞蛋液 。
5、淋完馬上關火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香蔥即可 。
西紅柿雞蛋湯
西紅柿、雞蛋、玉米淀粉、蔥、姜、九三花生油、鹽、生抽 。
1、西紅柿放入開水中焯燙至爆皮然后撈出來沖涼撕去外皮 。
2、雞蛋磕入碗中打散、去皮西紅柿切碎、蔥姜切碎、淀粉加水調勻 。
3、炒鍋燒熱以后加入花生油，油熱后下入蔥姜碎爆鍋 。
4、出香味以后加入西紅柿翻炒 。
5、待西紅柿煸炒變軟后加入10ml生抽，再加入三碗清水 。
6、水開后關小火煮至西紅柿軟爛，然后加入3克鹽 。
7、將勾兌好的淀粉水慢慢加入，看到湯汁濃稠即可 。
8、將蛋液慢慢加入，再開鍋就可以關火盛出了 。
雞蛋湯制作教程
雞蛋湯的新做法
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3、怎么做雞蛋湯西紅柿雞蛋湯：
【食材準備】
西紅柿，雞蛋，小蔥 ， 玉米淀粉 ， 鹽 ， 植物油，香油 。
【烹飪步驟】
①首先把西紅柿清洗干凈 ， 如果表面灰塵比較多建議加入果蔬清洗劑來清洗，然后把它放在一個碗中，加入開水燙一下，再切成小碎粒，放入一個碗中備用 。
②把雞蛋先放入一個碗中 ， 再沿著碗邊不斷的攪拌一下 ， 把雞蛋攪拌的松散一些，這樣更適合做雞蛋花 。
③把小蔥切成小一些的蔥花 ， 把淀粉放入一個碗中，再加入兩勺清水，沿著一個方向攪拌均勻 ， 把淀粉里面的小顆粒都攪拌開 。
④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入蔥花爆香，再把西紅柿放進去煸炒，把火調到最??，加入蓛清?nbsp;， 把西紅柿煸炒成細一些的濃稠汁 ， 等沒有大的西紅柿塊的時候再加入清水 。
⑤把火調到大一些 ， 盡快的把水中的湯汁煮熟 ， 沸騰之后再放入玉米淀粉糊 ， 用鍋鏟沿著一個方向不斷的攪拌一下 ， 等二次沸騰以后再放入雞蛋液 。
⑥雞蛋液要沿著鍋邊慢慢的往里倒 ， 邊倒邊去攪拌一下 ， 把雞蛋液攪拌成稀一些的雞蛋花 ， 這是把火調至小火，繼續熬上1分鐘 。
⑦這時全部熟透就可以關火了，在湯里面加上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的西紅柿雞蛋湯就做好了，營養美味，特別好喝，喜歡的朋友就做來試試吧！
雞蛋湯的新做法
做雞蛋湯的時候非常簡單，首先用西紅柿蔥花熗鍋，然后鍋里添滿水，這個時候把雞蛋放在碗里，使勁兒打 ， 打散了之后 ， 輕輕地往開過的地方飄 ， 這個時候雞蛋就成了碎撞了，然后放點紫菜和菠菜，再放大點兒香油，有蝦米的時候再放點蝦米，這個湯是非常好喝的
雞蛋湯有好多種，說一下紫菜雞蛋湯吧 。炸完鍋后填入水，然后把紫菜撕入鍋內兒 。把雞蛋打入碗內攪拌后 。撒入紫菜湯里放些鹽就可以啦 。
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4、家常雞蛋湯的做法是什么?主料：雞蛋2個
輔料：鹽適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 味精適量，香油適量，淀粉 。
一、在小鍋內放入適量水（以三人的食湯量為準），在火上燒開，放入姜末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精 。
二、倒入稀淀粉，再放入些微細鹽（以保證蛋湯微有咸味為好） 。稍加攪拌 。
三、水燒開后，將火調成微火 ， 將調好雞蛋液適當傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關火 。將備好的蔥花放入，之后再往蛋湯內放入適量香油即可 。
四、至此 ， 一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成 。
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5、雞蛋湯怎么做雞蛋湯的做法如下：
用料：雞蛋2個、豆腐適量、蝦皮適量、裙帶菜適量、蔥2根、生姜2片、香菜2根、油適量、開水適量、白胡椒粉適量、鹽1小勺、六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油1勺 。
1、準備食材，香菜切段，生姜切絲 ， 蔥切段，裙帶泡發后瀝干水分備用 。
2、碗中磕入雞蛋，加鹽 。
3、打散備用 。
4、鍋中加油 。
5、倒入蛋液 。
6、兩邊煎金黃色，用鍋鏟切小塊 ， 加入姜絲和蔥白 。
7、加入開水 。
8、水開后加入豆腐塊 。
9、加入裙帶菜、蝦皮 。
10、煮開后加入胡椒粉、鹽、六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油 。
11、加入香菜、蔥段 ?；靹蚣纯?。
12、成品 。
