兔肉怎么煲湯好喝,兔子肉怎么煲湯_生活知道

1、兔子肉怎么煲湯兔肉性涼，特別適合在夏季食用。兔肉營養豐富，肉質細嫩、味美香濃、久食不膩。兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。同時，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長期食用兔肉，可增進健康，具有強身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專家據此稱為“長壽肉” 。
主料：兔肉300g紅棗50g
輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜片適量
步驟
1.準備好兔肉和大棗。
2.將兔肉洗凈，斬成塊。
3.用清水泡至1小時。
4.將兔肉焯水。
5.把兔肉放入湯鍋中加入姜片和適量的清水。
6.大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘。
小貼士
用清水泡出血水可以去腥味。
你好！
常見兔肉煲湯的做法
兔肉湯
原材料：兔1只，姜片、茴香、蔥根、食鹽、生抽、芝麻油各適當。
兔肉湯的做法
將兔屠宰，去毛皮、爪、五臟，將肉切割成塊，放水熬出半粘稠狀，去兔子肉及骨，添加五味調味品，煮一二沸即成。回應待溫，渴即飲之。
作用：益氣，解渴健脾胃，補陰散血。適用糖尿病患者贏瘦，口干癥；陰虛火旺而見鬧心，失眠伴隨手足心熱，盜汗者。
兔子肉性性平，既益氣，散血祛毒，又解渴健脾胃，通利排便，李時診謂其“能冶療解渴，壓丹石毒” 。當代科學研究其帶有豐富多彩的蛋白與大豆卵磷脂，具備極強的抑止血小板粘聚功效，可避免血栓形成，維護血管壁，是中老年、心腦血管病及肥胖癥病人的理想化小動物食品。
特別提醒：兔子肉多食易傷氣血，脾腎虛而有腰酸腿軟、手腳不溫、畏寒怕冷等表現者，不適合多食。
兔子肉燉湯是一道非常美味的菜，其營養豐富、肉質鮮嫩頗受廣大喜愛
食材
兔肉 1只
方法/步驟
1、將兔肉切塊、生姜，茴香，蔥等準備好2、將兔肉過水，將肉里面的雜質去掉，將肉撈起來待炒
3、倒油后將生姜、兔肉一起入鍋煸炒下
4、將兔肉過水，再倒入半鍋水，末過兔肉即可，大火煮
5、當鍋內沸騰后加入香蔥，茴香等一起小火煮

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2、兔肉怎樣燉湯兔肉比牛肉、豬肉、雞肉更為精瘦，富含蛋白質。兔肉有多種烹調方法，這里為從未烹調過兔肉的新手提供一些容易上手的方法。
燉兔肉
6-8人份
2只兔子切成片
1杯（大約250毫升）芹菜碎末
1杯（大約250毫升）胡蘿卜，削皮切成片
1 個洋蔥，切碎
8盎司（大約250毫升）一罐的荸薺罐頭，切成片
2杯（大約500毫升）新鮮蘑菇，切成片
3杯（大約750毫升）雞湯
鹽和黑胡椒粉，根據個人口味適量即可
2湯匙（大約30毫升）玉米淀粉
半杯（大約125毫升）雪利酒
1/把前九種材料放入燉鍋里。把兔肉切片、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、荸薺和蘑菇放入慢燉鍋，將雞湯緩緩倒入鍋中，再根據需要撒上鹽和胡椒粉。
如果你不知道放多少鹽和胡椒粉合適，可以先放一湯匙鹽（5毫升）和半湯匙胡椒粉（2.5毫升）
2/低溫燉6個小時。蓋上蓋子慢慢燉，直到兔肉變軟，用叉子可以很容易把肉扯開。
燉的6個小時期間，蓋子必須一直蓋上。如果你移開蓋子的話，聚集的熱氣會跑出去。足夠的熱氣是慢燉鍋燉東西時候的必要條件，所以不要因此而影響燉的效果。
3/把雪莉酒和玉米粉混合。在小盤子里充分地攪拌這兩種材料，直到它們充分混合成為濃稠的液體。4/讓調味汁更加濃稠。把兔肉從慢燉鍋中取出，把淀粉漿加入剩下的調味汁中。蓋上蓋子高溫煮10到15分鐘，或者到湯汁變得濃稠的時候。
你也可以選擇把調味汁倒入一個中等深度的燉鍋，然后再加入玉米漿。用中等溫度加熱到沸騰。沸騰后再煮1到3分鐘，或者直到調味汁變濃稠。
在調制調味汁的時候，要注意給做好的兔肉切片保溫。
5/把兔肉放回慢燉鍋。把兔肉放回慢燉鍋中的調味汁里，攪拌均勻。
這一步驟的目的在于讓兔肉充分入味，然后再重新加熱。
6/出鍋。把兔肉盛出來放在單獨的盤子里。再根據個人口味澆上一層湯汁
淮杞燉兔肉湯
主料：兔肉
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓
調料：鹽、雞精、料酒、姜
制作步驟：
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時。
2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。
營養作用：
不僅很好地保留了兔肉的營養元素，而且在菜肴的口感和色澤上，也都是讓人們很喜愛，尤其是在吃的時候，也利于人體營養吸收，在促進消化上，也都是非常不錯的。兔肉中的脂肪含量不到2.1% ，低于瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、雞肉(75%) 。
兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、雞肉(0.4%) ，因此常吃兔肉不容易發胖。可以說它是營養價值高，而且還可以提高人體免疫力的一種食材，不僅可以防止皮膚粗糙，而且還可以預防三高疾?。菀孜眨?而且營養的價值高。
在古代物質匱乏的年代，易于打獵獲得兔子算是我國先民打牙祭的一味好食物。兔肉做起來也比較簡單，最簡單的就是處理干凈后，生起一堆火然后烤制。（不過現在這個不行哈，萬一引起大火，恭喜你房子都不用買了，自此吃皇糧）好了不開玩笑了，兔子肉可以鹵制，比如五香兔肉，也可以熏制，如枸杞熏兔，還可以炒制，如老干媽風味兔，當然如果你喜歡吃燉菜，也可燉制，如筍干燉山兔、紅棗燉野兔。我就比較喜歡吃燉菜，下面我給大家介紹兩道兔子燉菜。
筍干燉山兔
筍口感清淡爽脆，葷素相輔，與兔肉性味相合，而且筍不搶味，不遮味，更不會影響其他原料的滋味，所以能極大的襯托出兔肉鮮美細膩的特色。其做法是:先將兔肉塊炸成火紅色，然后盛出，下蔥花、蒜片、干紅辣椒炸出香味，然后又放入兔肉塊、醬油、料酒、八角、冬筍等反復煸炒，之后加入鮮湯，白糖旺火燒開之后轉為小火慢燉至兔肉熟爛即可。在一些地區還會選擇用煙熏制成的臘兔肉來做這道菜，這樣做出來的菜有一種經過煙熏之后特有的焦味，吃起來就很香，適合下酒。
紅棗燉野兔
紅棗是常見的養血補肝的滋養食品，兔肉具有補中益氣之效，當二者合燉，不僅有良好的營養價值，還可以促進新陳代謝。其做法是:將野兔肉和紅棗放入煲鍋中，加入豬骨湯（湯水要沒過兔肉），蓋上蓋子之后，先用大火燒開，之后再改用為文火慢燉，燉上大概為四十分鐘左右，就可以加鹽、香油、味精、雞精等調料。再燉上一小會，入味就可以吃了。
Cola
山藥兔肉湯
材料：野兔肉、山藥、鹽、味精、料酒、姜
步驟：
(1)兔腿洗凈，切塊；
(2)山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；
(3)兔肉塊放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮；
(4)加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉90分鐘；
(5)加入山藥后，再續燉30分鐘，調味即可。
功效：山藥是有很好的潤燥滋陰的功效，經常食用一些山藥對于脾胃和壯陽補腎都是有不錯的功效。我們食用兔肉是可以補中益氣，可以治療脾胃虛弱，有很好的養陰潤燥和清熱涼血的功效，我們經常食用一些是可以治療大便秘結、體形消瘦，兔肉是也是含有卵磷脂，是可以促進智力的發育和防治老年癡呆癥。兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。兔肉有豐富維生素B族，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。兔肉中的蛋白質含量很高，含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。并且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。我們食用這款食物除了是有很好的滋補調理作用，補充身體所需要的一些營養物質，也是可以美容養顏，可以防止皮膚粗糙，使得皮膚光滑細嫩。
兔子肉去腥的方法
1.用鍋燒開水，用滾開的水焯一下,見到出末子就撈出來；。
2.可以重復焯水至肉白為止。
3.燉湯前放一勺豬油伴一下，放生姜即可，有八角，胡椒也可以放一點，燉湯非常好喝。
兔子肉腥味來源于兔血，不管是紅燒還是燉湯，焯水是關鍵，通過焯水把血水去掉，達到去腥的效果，味美香濃，久食不膩。
食材明細
主料
吃草長大的兔肉500g
配料
鹽、糖、料酒、生抽、老抽、雞精、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜
兔子肉燉香噴噴的兔湯
①選用農家喂野草的兔子，放血，熱水拔毛，去掉內臟，洗凈剁成塊。
②水燒開，焯水去血水，換水燒開再焯水，只有把血水去干凈一點，才不會有腥味
③把兔肉放入砂鍋，放生姜，放一勺豬油，攪拌均勻，放水沒過兔肉，還可以放一些自己喜歡的配料。小火慢燉40分鐘。
④開鍋撒上蔥，香菜，看帶皮的兔肉就是好吃

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3、兔子燉湯怎么做兔肉、木耳、黨參、山藥、紅棗、食鹽、味精
①兔肉洗凈后，放人沸水中過一遍，切成小塊。②木耳浸泡后，切開。③黨參浸泡1小時，山藥、紅棗浸泡2-3小時。④將兔肉、紅棗、黨參、山藥一同放入砂鍋，加水，旺火煮沸后，使用文火煮1小時，加入食鹽、味精即可。
1. 兔殺死，剝皮，去內臟洗凈，切塊；
2. 山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；
3. 兔肉塊、山藥同放砂鍋內，加入適用量清水，放置旺火上燒沸；
4. 撇去浮沫，轉用文火燉煮；
5. 加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉煮至肉爛湯濃，加入味精即成。

兔肉150克，黨參18克，龍眼肉lO克，淮山藥30克，大棗15克。
1．將兔肉洗凈，切塊。黨參、龍眼肉、淮山藥、大棗泡洗凈。
2 。把全部用料一齊放人鍋內，加水適量，武火煮沸，文火煮i．5―2小時，加鹽調味，隨量服用。
主料：兔肉輔料：淮山藥、枸杞、桂圓調料：鹽、雞精、料酒、姜
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。
主料：兔肉輔料：嫩玉米、姜調料：鹽、料酒、上湯。
1、兔肉洗凈后斬成寸段備用。2、嫩玉米切條備用。3、生姜切片備用。
4、干鍋做于火上，下入肋排煸炒至微微出油。
5、烹入料酒、上湯后小火燜燒約1小時。
6、下入玉米、加鹽調味后繼續燜燒至兔肉軟爛。
7、大火將湯汁收濃即成。
主料：胡蘿卜200克，鮮兔肉200克，黨參24克，紅棗2個(去核)，清水適量
調料：鹽適量。
1．將鮮兔肉洗凈、切塊；胡蘿卜去皮、洗凈切塊；黨參、紅棗洗凈。
2．把所有原料放入煲內，加入適量清水，大火煮滾后，改小火煲約2小時，下鹽調味即可。

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4、兔肉和什么煲湯好兔肉適合和這些材料煮湯1、兔肉煲湯的過程中，可以在肉湯中放一些大棗，營養價值也是非常高的，可以放一些姜塊兒，或者是黃酒，這樣能夠使兔子的肉質更加的鮮嫩，經常這樣的食療養生，可以起到一定的嫩膚美容的作用，而且在一定程度上能夠補氣養血，對人的健康比較好。
2、在使用兔子煲湯的過程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山藥或者是大棗進行調理，這樣能夠使湯的味道更加的美味，而且在飲用肉湯的過程中，可以起到一定的保健和食療養生的作用，能夠起到一定的美容養顏和養陰補氣的食療效果。
3、在選擇兔子肉煲湯的過程中，可以放一些中藥材，這樣營養價值會更高，可以通過食用一些龍眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲湯，也可以放一些桑葚，營養更加的豐富，而且湯水中含有比較多的營養成分，也可以通過這種方法來進行滋陰補血。

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5、兔肉煲湯怎么做好吃和營養價值兔子雖然現在已經有很多成為了人類的寵物，但是它主要的養殖還是食用兔子。你了解兔肉煲湯要怎么做嗎?下面是我給大家整理兔肉煲湯的做法和營養價值。
兔肉煲湯做法步驟
兔肉湯食材準備
兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片少許。
方法步驟
1、將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時，然后焯水;
2、兔肉處理好后放入湯鍋中，加入姜片和適量的清水，大火燒開;
3、轉為小火煲1小時，然后加入紅棗，煲半小時;
4、最后放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
小貼士
由于燉得比較清淡，所以一定要將腥味去了。
冬瓜兔肉煲湯好吃做法
兔肉湯食材準備
冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。
方法步驟
1、將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用;
2、另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;
3、用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調味即可。
小貼士
喜歡冬瓜硬一些可以后下鍋。
山藥兔肉煲湯做法
兔肉湯食材準備
兔肉適量，淮山少許，枸杞，桂圓，雞精，料酒，姜少許。
方法步驟
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊待用;
2、鍋中加入適量清水，放入兔肉，姜片，桂圓，雞精，山藥和料酒，燉1小時;
【兔肉怎么煲湯好喝,兔子肉怎么煲湯】3、然后放入泡好的枸杞，小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。
兔肉煲湯的營養價值
兔子常常被稱為“保健肉”就是因為其營養價值豐富，具有健腦，活血，美容保健的作用。兔肉能偶清熱解毒，預防血栓，高血壓等疾病。同時含有人體所需的多種氨基酸，有助于成長發育，延年益壽。
兔肉煲湯做法