西紅柿是碳水化合物 ， 碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成 ， 由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物 。西紅柿里碳水化合物4.00（100克） 。番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠 。
一種熱量低、含水量極高的蔬菜 ， 由于其便攜性，也常被當作水果食用 ， 減肥時可較多食用 。
西紅柿性平、味甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；
具有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝 ， 生津止渴 ， 補血養血和增進食欲的功效；
【西紅柿是碳水化合物嗎】可治口渴，食欲不振 。
