1、材料：高筋面粉220克，牛奶135克，低筋面粉55克 ， 雞蛋40克 ， 紅豆沙180克，酵母4克 ， 煉乳15克，糖25克，黃油20克 ， 鹽4克 。
2、冷凍時(shí)間來(lái)整理紅豆沙 。將豆沙裝入30*20的保鮮袋，袋子長(zhǎng)度對(duì)折 ， 將豆沙搟成15*20的薄片，放入冰箱冷藏 。
【紅豆沙吐司的做法】3、取出冷凍的面團(tuán)，搟成寬15的長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度是豆沙2.5倍 。
4、將兩側(cè)包裹進(jìn)來(lái) 。豎向搟成寬約15cm的長(zhǎng)方型 。頭尾兩端捏緊，不讓豆沙露餡 。
5、卷起 ， 搟長(zhǎng)些可以，這樣多卷幾圈 ， 成品切面好看 。
6、用刀片/面包割刀 ， 等間距輕輕切開吐司一層，剛好露出豆沙即可 。放入吐司盒 。
7、放入烤箱38度發(fā)酵，烤箱內(nèi)放碗熱水保持濕度 。發(fā)酵約2小時(shí) ， 至9分滿 。（吐司最高點(diǎn)冒出吐司盒0.5cm即可 。）取出吐司，烤箱預(yù)熱180 。吐司表面刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻 。
8、吐司放入烤箱下層 。180度45分鐘 。上色滿意后蓋錫紙 。
