1、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡6～8小時 ， 撈出瀝干水分；將海參放入冷水漲發(fā)，剖開洗凈，切成片，放入鍋中加水煮爛后備用；鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水 ， 放入糯米用大火燒開；加入海參片，轉(zhuǎn)小火煮至米爛湯稠，下鹽調(diào)味即可 。
【海參粥的家常做法】2、海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力 。美國的研究學者曾從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素 ， 這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移 。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效 。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用 。海參一般都是按頭數(shù)來算的，頭數(shù)就代表海參的大小 ， 海參頭數(shù)越少就代表海參越大營養(yǎng)價值也就越高，因此價格也就越貴 。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽為“參中之冠” 。
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