蓮花菜怎么拌好吃家常,蓮花白涼拌怎么做好吃_生活知道

1、蓮花白涼拌怎么做好吃蓮花白和胡蘿卜洗凈切成絲焯水，用生抽，蠔油，白糖，鹽，雞精，香醋，香油，辣椒油調一個料澆在食材上即可。
1、蓮花白幾瓣、胡蘿卜少許、青椒半個、大蒜，大蔥少許、鹽適量、生抽半勺、白糖少許、蠔油半勺、香油少許、香醋1勺、辣椒油2勺、雞精少許。
2、掰幾片蓮花白洗凈切成絲、切少許胡蘿卜絲增色、半根青椒切成絲、準備少許大蒜碎和蔥絲。
3、蓮花白和胡蘿卜絲快速焯一下水，焯過水的蓮花白和胡蘿卜絲過一下涼水，撈出來備用。
4、把處理好的蓮花白，胡蘿卜絲，青椒絲，蒜末，蔥絲放入一個大碗里。
5、用生抽，蠔油，白糖，鹽，雞精，香醋，香油，辣椒油調一個料汁、把調好的料汁澆在食材上攪拌均勻即可。
蓮花白，原產自地中海沿岸，是2年生草本植物。基葉粗壯，倒卵形或長圓形，顏色偏于灰藍，表面有粉狀蠟質。新葉抱莖，色澤淡白綠。
蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形，先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤，不耐干旱、高溫。
蓮花白每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。

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2、蓮花白涼拌怎么做脆涼拌蓮花白的做法1、材料：蓮花白、大蒜、蝦米。
2、蓮花白切條，焯水，迅速過涼開水，擠干備用。
3、蝦米溫水泡發至無硬芯，瀝干水分，切碎備用。
4、大蒜拍扁剁碎歲備用。
5、用涼拌醬油、醋、糖、鹽和香油調成碗汁。
6、碗汁澆入擠干的菜中。
7、起油鍋，油溫熱時，下入蒜末和蝦米碎，小火炒至金黃，香味飄出，倒入菜中拌勻即可。美味又脆的涼拌蓮花白就做好了。

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3、涼拌蓮花白的家常做法用料：蓮花白一顆、鹽適量、醬油適量、米醋適量、白糖適量、辣椒醬適量、蒜1瓣、小蔥適量、小米辣二個。
1、如圖將所有食材洗干凈，瀝干水份備用。
2、蒜、小米辣、小蔥切細備用。
3、蓮花白切絲，用點鹽腌一腌，瀝干水份備用。
4、加入辣椒醬，醬油、米醋、白糖拌一拌。
5、加入辣椒醬，醬油、米醋、白糖拌一拌。
6、加入小米辣、小蔥、蒜再拌一拌。

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4、西安的涼拌蓮菜(清真飯店)是怎么做的?主要食材: 瓜果類
菜系: 涼菜
難度: 2
時間: 15分鐘
價格: 5.0元
菜譜特色:
北方所說的蓮菜,即是南方的藕.有句俗話說：“男不離韭女不離藕”，不知道是何原理，但大意就是藕是適合女人吃的蔬菜，可能因為我出生于“蓮城” ，藕是蓮副產品，我從小就很喜歡吃，不過小時候大多都是炒著吃的，這種做法是在我LG的第二故鄉陜西學來的，很美味。一次可以做一大盒子，放在冰箱里，隨吃隨?。?當然，不能放太久了，也就是幾天吧，是夏天的一道非常好的涼菜。
菜譜用料:
蒜末、姜末少許
香菜少許（裝飾用）
菜譜做法:
1.藕去皮切片，約2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片過加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，這個過程很重要，防止藕在加熱的過程中變色，這樣處理過的藕片才會白嫩好看。
2.燒一鍋開水，待水沸之后放入藕片，待水再度滾開的時候，藕片既已氽熟，撈出，放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗，涼開水中也可加入白醋，作用同上。
3.藕片瀝干水分，加入蒜末姜末、鹽、雞精、白醋調味，拌勻腌一會兒。
4.起油鍋，加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香，待香味飄出，瀝出花椒、辣椒，將燒好的油淋在藕片上，拌勻。即可裝盤，撒上點香菜末作點綴。
藕片用加白醋的水洗過以后做出來就不會變顏色,白白嫩嫩的煞是好看,當然也要注意在藕片熱的時候不要加鹽,因為鹽里面的店遇熱與藕里所含的淀粉會產生反應變藍.
原料：蓮藕1節（約250克）紅椒半個小青椒2個大蔥1節姜1小塊大蒜1瓣
調料：醋1湯匙白糖2茶匙（10克）鹽1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）花椒15顆油4湯匙（60ml）此道菜的實際用量為10ml，剩余可以保存起來用于其他涼拌菜
1）將蓮藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大蔥，姜，蒜都切成細絲。紅椒切絲，小青椒切片。
2）鍋中倒入清水，大火煮開后放入蓮藕片焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調入醋，白糖，鹽，味精，蔥姜蒜絲，紅椒絲和小青椒片。
3）食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關掉。將花椒油淋在菜上即可。吃前，記得攪拌均勻。
**購買蓮藕買時，挑選兩頭兒都有藕節的，這種帶藕節的藕，沒有淤泥進入藕的孔洞。否則，清洗起來相對麻煩點兒。
**做這道熗拌蓮菜，用什么醋都可以，白醋做出來顏色好看，米醋做出來清淡，用香醋的話味道濃郁，用水果醋的話，還會有淡淡的果香，看你自己的喜好吧。
**用湯勺來炸花椒油，比較節省，如果用鍋的話，大部分油都會留在鍋里。用勺子炸花椒油，一定注意用小火，火的邊緣不要漫過勺子的邊緣。
**花椒油，可以一次多做一點，放在瓶子里密封保存，夏季吃涼菜的時候比較多，最后淋上一些花椒油，比香油味道更好。
非常理解你！常回家看看！我的做法， 1蓮菜去皮2切片（自己掌握2-3毫米不要太厚）3水燒開蓮菜下鍋燙一下（根據切得薄厚入水出鍋時間掌握好時間長了蓮菜就不脆了，或者一下鍋就撈出。另準備涼開水一盆，連菜出鍋后撈入其中一定要涼透）4撈出冰好的蓮菜瀝干水分待用.5姜末少許，但一定要切碎，放在蓮菜上。5倒入米醋適量。（不能用紅醋）蓮菜上放白糖少許根據個人口味需要6鍋內熟油可以放掰碎的干辣椒兩個炸制辣椒出香味，6一同潑在白糖上，調勻，加少許味精。酸甜味道隨后自行調整腌制15分鐘后味道更好。
bm7638正解，關鍵是要熱油爆香，花椒之類的藥來點，要有點麻的味道藕片在開水里氽熟后藥用涼水過一下，這樣可以讓藕片保持清脆的口感
買蓮菜回去，去皮，然后放到開水里面稍微煮一下，然后撈出來，放香油，等作料拌均勻就好了

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5、蓮花白拌粉絲怎么做好吃食材明細：蓮花白半個、大蒜2瓣、粉絲1把、鹽適量、白糖少許、雞精適量
蓮花白拌粉絲的做法步驟
準備食材，粉絲提前用冷水泡軟
花白切絲，粉絲切的和花白一樣長，蒜切粒備用
鍋里燒水，水開后第幾滴油，少許鹽，蓮花白放水里稍燙一下撈出控水，再燙一下粉絲，放入盆中加入蒜粒和辣椒
鍋里燒少許油，放入幾粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入鹽，雞精，糖拌勻
喜歡吃辣的還可以放一些辣椒油，也可以調一些白醋，口感都很棒
蓮花白拌粉絲的主料：
蓮花白(半個)大蒜(2瓣)粉絲(1把)
蓮花白拌粉絲的調料：
鹽(適量)白糖(少許)
蓮花白拌粉絲的步驟
1.準備食材，粉絲提前用冷水泡軟
2.花白切絲，粉絲切的和花白一樣長，蒜切粒備用
3.鍋里燒水，水開后第幾滴油，少許鹽，蓮花白放水里稍燙一下撈出控水，再燙一下粉絲，放入盆中加入蒜粒
4.鍋里燒少許油，放入幾粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入鹽，糖拌勻
5.美美地開吃
喜歡吃辣的還可以放一些辣椒油，也可以調一些白醋，口感都很棒
主料蓮花白半個粉絲1把輔料鹽適量雞精適量白糖少許大蒜2瓣
蓮花白拌粉絲的做法步驟11.準備食材，粉絲提前用冷水泡軟
蓮花白拌粉絲的做法步驟22.花白切絲，粉絲切的和花白一樣長，蒜切粒備用
蓮花白拌粉絲的做法步驟33.鍋里燒水水開后滴幾滴油，少許鹽，蓮花白放開水里，稍燙一下撈出放涼水里過涼，控水，再燙一下粉絲，放入盆中加入蒜粒和辣椒
蓮花白拌粉絲的做法步驟44.鍋里燒少許油，放入幾粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入鹽，雞精，糖，拌勻
【蓮花菜怎么拌好吃家常,蓮花白涼拌怎么做好吃】蓮花白拌粉絲的做法步驟55.撒上黑芝麻，好吃哦！