為什么做蛋糕要用玉米淀粉_生活經驗

【為什么做蛋糕要用玉米淀粉】玉米淀粉主要可以在一定程度上減少蛋清消泡。更容易讓蛋清細膩，做出來的蛋糕戚風組織細膩綿軟。芝士就更不用說了。本身是濕潤細膩的口感。得到玉米淀粉的鞏固。讓芝士隔水烘烤時更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毀的可能性。