1、紫薯餅的做法?用料：紫薯3個、糯米粉100克、香蕉1根、白糖少許、玉米油少許 。
1、取3個紫薯，洗凈削去皮層，再切成幾段 。
2、切好的紫薯放蒸鍋，蒸煮大約十五分鐘，待紫薯蒸至爛透即可 。
3、蒸好的紫薯趁熱用湯匙用力壓，一定要成泥狀 。
4、處理好的紫薯泥加入糯米粉和少許白糖，繼續攪拌 。
5、攪拌過程中，如果水份太少可以稍加點涼白開，讓紫薯和糯米粉完全混合一起 。
6、取少許黑芝麻 。
7、香蕉切成3-4厘米的小長條 。
8、取一小塊紫薯泥壓扁，放入2小條香蕉，最后收口，可以把它做成自己喜歡的喜狀 。
9、包好的餅狀，撒上黑芝麻 。
10、全部包好平放待用 。
11、平底鍋中放少許玉米油，油溫加熱后放入紫薯餅，待紫薯餅煎至有焦感，再翻一面即可 。
12、喜歡吃硬點的，火候再延長點即可 ， 完成 。
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2、怎么做紫薯餅既簡單又好吃(做紫薯餅的方法)1、材料：紫薯適量、玉米面一勺、低筋面粉一勺、奶粉溶液2勺、黑芝麻適量 。
2、紫薯去皮后清洗干凈 。
3、將紫薯蒸熟，大火開鍋后轉小火15分鐘左右 。
4、將蒸熟的紫薯壓成泥并加入玉米面、低筋面粉、奶粉溶液及黑芝麻充分攪拌均勻 。
5、用模具做成喜歡的圖案，放入烤箱中，160度烤15分鐘，成品出爐 。
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3、紫薯餅的制作方法步驟紫薯餅最好吃的做法，外酥里糯，香甜不膩，放涼更Q彈
嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“紫薯餅最好吃的做法，外酥里糯 ， 香甜不膩 ， 放涼更Q彈”
孩子喜歡吃的紫薯餅來啦 ， 煎好的紫薯餅，外邊金黃酥脆，里邊軟糯香甜，放涼了 ， 口感更Q彈，比外面買的更好吃，而且自己在家做也非常的實惠，做法也非常的簡單，只要掌握好火候和比例就行，下面的這些食材總共做了16個，用來做早餐和點心都不錯的呢！吃不完可以放冰箱冷凍，吃的時候回溫 ， 再煎，口感也一樣非常的好 ， 下邊將詳細講解它的做法 ， 喜歡的一塊動手試試喲！
食材：紫薯兩個（蒸好300克） ， 糯米粉160克，小麥淀粉40克，白糖30克，煉乳15克，奶粉十克 ， 芝麻小半碗，油適量
［制作步驟如下］：
1、把準備好的紫薯連皮洗凈，放入鍋中，隔水蒸熟 ， 蒸好的紫薯，用筷子戳一下，很容易能穿透，把皮去掉，放入盤中 ， 用叉子壓成泥
2、然后再加入煉乳，奶粉和白糖，平常做紫薯餅，只加些白糖，可以在里邊加些煉乳和奶粉，口感更好，而且奶香更濃郁
3、接著加入糯米粉和小麥淀粉，和成團，糯米粉和小麥淀粉的比例是4:1 ， 單加糯米粉口感太過軟糯，這個比例做出來的口感非常的好 ，
4、蓋上保鮮膜 ， 松弛十分鐘，然后揪一塊面團下來，用手先搓圓，然后再壓成餅狀
5、放入準備好的芝麻中 ， 兩面均勻的沾上一層芝麻，再用手掌輕輕的按壓，讓面團和芝麻更加的粘合，防止炸的時候掉的太多
6、挨個全部做好 ， 這個分量總共做了16塊，吃不完的放冰箱冷凍，吃的時候回溫 ， 然后再煎，或者是炸，口感一樣的很好
7、這個用的是煎的，油溫3成熱下紫薯餅 ， 如果用炸的，油溫5－6成熱下，小火煎制，期間要時不時的翻下面，讓餅胚受熱均勻
8、直到煎制兩面金黃，用筷子按壓一下餅身 ， 能迅速回彈，就可以撈出控油了
紫薯的含水量有所不同，粉類的用量請酌情加減
煎紫薯餅，油溫不要過高，三成熱就行了 ， 小火煎，期間時不時地翻面，讓其受熱均勻
紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質 ， 同時還富含硒元素和花青素 。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的 。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑 。
紫薯具體如此之高的營養價值，那紫薯到底怎么做才好吃呢 ， 小董今天用紫薯做一個簡單又好吃的紫薯餅，喜歡的朋友可以試一下 。
主要食材：紫薯3個，面粉1碗
配料：油，糖
1、紫薯洗干凈削皮，切成厚片，盛入盤中 ， 鍋中燒水，水開之后放入紫薯，大火蒸15分鐘左右
2、盆中倒入一碗面粉，用溫水和面，成絮狀后開始和面，將面和成面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
3、紫薯蒸好之后取出來，將紫薯倒入碗中，放入兩勺糖 ， 給它搗成泥，紫薯搗成泥之后稍微晾涼
4、面發好之后取出來給它揉一下，然后給它搓成長條，切成大小均勻的劑子，取一個劑子按成餅狀 ， 然后中間放點紫薯泥，包包子一樣給它包起來，封一下口 。也可以用搟面杖稍微搟一下 。搟成餅狀就可以了 。
【如何制作簡易版紫薯酥餅,紫薯餅的做法？】5、電餅鐺中刷油 ， 給它預熱一下 。將餅放入電餅鐺中，上面再刷一層油，蓋上蓋子燜兩分鐘 。然后給它翻一下面 ， 再繼續烙兩分鐘，將餅烙至兩面金黃就可以了 。
好了，這樣一道簡單又美味，好吃又營養的紫薯餅就做好了 。
1、和面的時候用溫水和面 ， 這樣做出來的餅更軟更好吃
2、喜歡吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
上面介紹的這些就是小董做紫薯餅時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論 。
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紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素 。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的 。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞 ， 維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑 。
紫薯具體如此之高的營養價值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一個簡單又好吃的紫薯餅，喜歡的朋友可以試一下 。
主要食材：紫薯3個，面粉1碗
配料：油 ， 糖
1、紫薯洗干凈削皮，切成厚片，盛入盤中，鍋中燒水 ， 水開之后放入紫薯，大火蒸15分鐘左右
2、盆中倒入一碗面粉，用溫水和面，成絮狀后開始和面，將面和成面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
3、紫薯蒸好之后取出來，將紫薯倒入碗中，放入兩勺糖 ， 給它搗成泥，紫薯搗成泥之后稍微晾涼
4、面發好之后取出來給它揉一下，然后給它搓成長條，切成大小均勻的劑子，取一個劑子按成餅狀，然后中間放點紫薯泥，包包子一樣給它包起來，封一下口 。也可以用搟面杖稍微搟一下 。搟成餅狀就可以了 。
5、電餅鐺中刷油，給它預熱一下 。將餅放入電餅鐺中，上面再刷一層油，蓋上蓋子燜兩分鐘 。然后給它翻一下面，再繼續烙兩分鐘，將餅烙至兩面金黃就可以了 。
好了，這樣一道簡單又美味，好吃又營養的紫薯餅就做好了 。
1、和面的時候用溫水和面，這樣做出來的餅更軟更好吃
2、喜歡吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
紫薯300克
糯米粉100克
黑白芝麻或面包糠適量
如想夾餡（豆沙、芝士碎）180克
1、紫薯洗凈、去皮、切片，上鍋大火蒸熟，15分鐘 。
2、倒出水分，趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥 。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔軟的面團（水和粉此時可以根據情況加減），蓋上保鮮膜醒10分鐘 。
4、面團搓長后分8等份（50克） 。（如果想要夾餡 ， 此時豆沙餡分每個13克，收口捏緊）
5、手指沾水，揉一下面團，便于裹上芝麻（或裹上面包糠），壓扁 。
6、鍋內放油，小火煎餅 。
7、中火煎至兩面金黃后，沿著鍋邊倒少量清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，水干即可 。（也可以鍋內多倒油，直接炸至兩面金黃，但是第一種方法少油，較健康） 。
8、這是油煎過的餅 。（很糯、很軟，但是油略多，減肥的朋友要少吃哦）
9、這是烤箱烤出來的餅 。用烤箱180度 ， 15分鐘，翻面 ， 再烤5分鐘，即可 。（餅是干的，但是口感也很好，外面微脆，里面依然糯糯的）
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4、紫薯餅最簡單做法1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟 。
2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥 ， 加入糯米粉，面粉揉成面團 。
3、把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅 。
4、圓餅滾上白芝麻 。
5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒 ， 翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可！
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5、在家如何制作紫薯酥餅?紫薯是少數的紫色食物之一，多吃對人體健康有益，而且它味道清甜 ， 食用后還易消化吸收，多吃不怕胖，男女老少都適合食用 。
紫薯的吃法很多 ， 最簡單的就是清蒸，還能用它做成各種面食，紫薯開花饅頭，顏值高又好吃 ， 紫薯餡餅，香甜軟糯超喜歡，紫薯酥餅，外焦里嫩口口香甜 ， 更是家人都愛 。
做紫薯酥餅，很多人覺得麻煩，因為做酥皮確實很費時，不過想要層層酥脆真非得用酥皮不可 。
但我發現了一個懶人版的方法，這方法不用和面輕松制作，希望大家快點收藏 。
那就是用手抓餅當作酥皮，手抓餅可以用買來的 ， 也可以自己制作，一次多做一些，放冰箱里冷凍，隨用隨取特別方便 。
用手抓餅做餅皮非常方便，直接化凍后變軟后就能拿來用，包裹好做好的紫薯餡料，烤一烤，酥脆掉渣特別香 。我每次做了，出爐就會被孩子們搶光，都夸比外面買來的還好吃 。
下面，就將它的詳細做法分享給大家，喜歡吃紫薯的親一定要試試這做法哦，肯定會給你驚喜的 。
準備材料 ：手抓餅2張，紫薯2小塊 ， 牛奶20克，白糖20克 ， 白芝麻適量，雞蛋黃1個
把紫薯外皮的泥沙洗干凈，用刮刀刮掉外皮 ， 切掉頭尾，再切成薄片，擺放在蒸屜上，水開后再蒸10分鐘；
等蒸至用筷子一夾就開，就倒入大碗中 ， 趁熱倒入白糖用勺子底部按壓成泥，等稍微涼一些后再倒入牛奶拌勻；
取一些紫薯泥用掌心團成圓球，全部團好，一共團成8個圓球；
手抓餅提前從冰箱取出融化至變軟，取出一個手抓餅，從一邊卷起來，卷成長筒狀 ， 用刀切成均勻的4段，取一段兩頭中間捏合，最后團圓成圓球狀，其它的也依次做好 ， 蓋上保鮮膜醒10分鐘；
取一個面皮，用掌心按平，盡量按得大一些 ， 將紫薯球包入里面，用虎口位置收口，收口處捏緊；
全部做好后用掌心按壓成餅狀，一個個擺放在提前鋪了油紙的烤盤中，每個中間間隔開空隙；
用刀在每個小餅的中間劃上兩刀，不要劃斷 ， 表面用刷子刷上一層蛋黃液，再撒上適量的白芝麻，同時上下火180度預熱烤箱5分鐘；
將烤盤放在烤箱中下層 ， 上下火180度烤15分鐘，時間到了就烤好了 ， 表面酥香，里面香甜，香味都飄了出來，忍不住吃了一個 ， 好香呀 。
1. 把低筋面粉300g、糖60g、豬油(色拉油)90g、水120g，都放在一起揉成光滑面團，蓋上保鮮膜一刻鐘，這叫水油皮2. 把低筋面粉200g、豬油(色拉油)100g、紫薯400g、糖100g、蛋液少許、白芝麻少許 ， 也放在一起揉成團，蓋保鮮膜一刻鐘，這是油酥皮 3. 把水油皮和油酥皮分成20個大小均勻的小圓球4. 蒸熟的紫薯加入糖一起壓扁 ， 就成了紫薯餡5. 把水油皮搟開包住油酥皮，捏好揉圓6. 把圓形搟成長舌型，由下卷起，再次把長形搟長 ， 再卷起來成第四個形狀7. 壓扁，搟圓餅皮，把紫薯放進去包好 。捏成餅狀就好了8. 在餅上面用刀壓兩下 ， 刷蛋液，灑芝麻，烤箱180度上下預熱9出鍋，完成
將紫薯蒸熟 ， 冷卻后過篩備用 。盆里加入低筋面粉和室溫軟化好的黃油 。將面粉和黃油搓成玉米屑狀 。加入紫薯、糖粉、鹽揉成面團，裝入保鮮袋放入冰箱靜置30分鐘 。將靜置好的紫薯面團反復搟開堆疊幾次，再稱重均勻分配，揉成小球 ， 放入法焙客28*28金盤 。用手掌輕輕按壓，刷上蛋液，撒上適量芝麻 。放入提前預熱好的烤箱 ， 170度20分鐘 ， 表面上色即可，溫度視自家烤箱脾氣調整 。出爐后晾涼后，立即裝袋保存 。
紫薯蒸熟加少許牛奶雞蛋用搟面杖一頭壓碎攪勻 。手抓餅一分為四放紫薯收口 ， 再刷一層薄薄的蛋黃液，撒點黑芝麻，放入預熱好的烤箱180度烤20到25分鐘至金黃 。超簡單的紫薯酥餅就做好了 。
紫薯去皮切塊兒，放入鍋中蒸20分鐘，蒸好的紫薯一二，陳妮加入一勺煉奶，攪拌均勻，蛋撻皮去除錫紙托包入紫薯泥，放入芝士包起來 。
