1、為啥那么多韓國(guó)人喜歡吃泡菜?①因?yàn)闅夂虻乩項(xiàng)l件的選擇而成為習(xí)慣
受西伯利亞氣壓的影響，韓國(guó)的冬天漫長(zhǎng)嚴(yán)寒并且十分干燥，這樣的氣候植物很難生長(zhǎng)，為了解決冬天缺乏蔬菜的難題，為了能夠儲(chǔ)存水分多的蔬菜，韓國(guó)人就想出了用鹽腌制蔬菜并混合各種調(diào)料來(lái)吃的方法，于是發(fā)展成了今天的韓國(guó)泡菜 。在沒(méi)有蔬菜的冬天，泡菜就是最為珍貴的菜肴 。在生活困苦物資匱乏的舊韓國(guó)時(shí)代，對(duì)于貧窮的韓國(guó)底層人民來(lái)說(shuō)，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物 。
②營(yíng)養(yǎng)好甚至能抵抗SARS
從韓國(guó)泡菜詳解說(shuō)明可看出，韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料 ， 各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品 ， 卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C并含有一種對(duì)人體有益的乳桿益生菌 ， 被美國(guó)時(shí)代華納《健康雜志》評(píng)為世界5大最健康食品之一 。甚至，韓國(guó)旅游發(fā)展局對(duì)泡菜這樣介紹到：特別是2002年底至2003年世界各地發(fā)生“SARS”，但韓國(guó)沒(méi)有一例病例，因此被推斷是因?yàn)轫n國(guó)人經(jīng)常食用泡菜的緣故 。
③韓國(guó)泡菜能美容
2009年的光州泡菜節(jié)主席 ， 韓國(guó)前農(nóng)林部長(zhǎng)官金成勛說(shuō)：“你知道為什么韓國(guó)有那么多美女？她們的皮膚又為什么那么好呢？因?yàn)樗齻兪浅耘莶碎L(zhǎng)大的 。”他說(shuō)，“如果你想優(yōu)雅地老去，擁有美麗肌膚，就去吃韓國(guó)泡菜吧 。”
釜山大學(xué)泡菜研究所教授宋榮玉（音譯）介紹 ， 科學(xué)研究表明，泡菜中的乳酸菌和其他物質(zhì)能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平 。“我想告訴外國(guó)朋友，多吃韓國(guó)泡菜 。泡菜熱量低 ， 富含纖維和維生素” 。
韓國(guó)人還對(duì)泡菜的美容效果深信不疑，這或許也是他們熱愛(ài)泡菜的原因之一？
④更為重要的一點(diǎn)可能在于，泡菜歷史悠久給韓國(guó)人所帶來(lái)的文化認(rèn)同感
韓國(guó)泡菜的歷史長(zhǎng)達(dá)三千多年，韓國(guó)的泡菜經(jīng)歷了幾個(gè)重要階段：
朝鮮三國(guó)時(shí)代由中國(guó)傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制 。
高麗時(shí)代加入更多新鮮蔬菜，蔬菜的種植技術(shù)提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜 ， 并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯 。
朝鮮時(shí)代末期白菜成為主原料，辣椒讓韓國(guó)泡菜產(chǎn)生革命性變化，到朝鮮時(shí)代末期，由于大量種植 ， 白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料 。此時(shí)傳進(jìn)來(lái)的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化 。因?yàn)槔苯房梢匀コ~類制作泡菜時(shí)產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來(lái)就讓人有食欲，所以它被認(rèn)為是絕佳的泡菜調(diào)味品，從而取代了中國(guó)傳來(lái)的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法 。
基于韓國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)的喜愛(ài)與“積極保護(hù)”的傳統(tǒng)，泡菜的悠久歷史可能也是他們對(duì)其感情深重的原因之一吧 。
而這一點(diǎn)，可以從韓國(guó)人對(duì)泡菜無(wú)所不在的文化宣傳與重視上可見(jiàn)一斑：泡菜節(jié)、泡菜博物館、泡菜文化申遺、斥巨資研究泡菜…
第一，因?yàn)闅夂虻乩項(xiàng)l件的選擇而成為習(xí)慣 。
受西伯利亞氣壓的影響，韓國(guó)的冬天漫長(zhǎng)嚴(yán)寒并且十分干燥，這樣的氣候植物很難生長(zhǎng)，為了解決冬天缺乏蔬菜的難題，為了能夠儲(chǔ)存水分多的蔬菜，韓國(guó)人就想出了用鹽腌制蔬菜并混合各種調(diào)料來(lái)吃的方法，于是發(fā)展成了今天的韓國(guó)泡菜 。在沒(méi)有蔬菜的冬天，泡菜就是最為珍貴的菜肴 。在生活困苦物資匱乏的舊韓國(guó)時(shí)代，對(duì)于貧窮的韓國(guó)底層人民來(lái)說(shuō)，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物 。
第二，營(yíng)養(yǎng)好甚至能抵抗SARS 。
從韓國(guó)泡菜詳解說(shuō)明可看出，韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品，卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C并含有一種對(duì)人體有益的乳桿益生菌，被美國(guó)時(shí)代華納《健康雜志》評(píng)為世界5大最健康食品之一 。
甚至，韓國(guó)旅游發(fā)展局對(duì)泡菜這樣介紹到：特別是2002年底至2003年世界各地發(fā)生“SARS”，但韓國(guó)沒(méi)有一例病例 ， 因此被推斷是因?yàn)轫n國(guó)人經(jīng)常食用泡菜的緣故 。
第三，更為重要的一點(diǎn)可能在于，泡菜歷史悠久給韓國(guó)人所帶來(lái)的文化認(rèn)同感 。
韓國(guó)泡菜的歷史長(zhǎng)達(dá)三千多年，韓國(guó)的泡菜經(jīng)歷了幾個(gè)重要階段：朝鮮三國(guó)時(shí)代由中國(guó)傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制 。
高麗時(shí)代加入更多新鮮蔬菜，蔬菜的種植技術(shù)提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯 。
朝鮮時(shí)代末期白菜成為主原料，辣椒讓韓國(guó)泡菜產(chǎn)生革命性變化，到朝鮮時(shí)代末期，由于大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料 。此時(shí)傳進(jìn)來(lái)的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化 。因?yàn)槔苯房梢匀コ~類制作泡菜時(shí)產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來(lái)就讓人有食欲，所以它被認(rèn)為是絕佳的泡菜調(diào)味品，從而取代了中國(guó)傳來(lái)的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法 。
基于韓國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)的喜愛(ài)與“積極保護(hù)”的傳統(tǒng)，泡菜的悠久歷史可能也是他們對(duì)其感情深重的原因之一吧 。
韓國(guó)呢地處亞洲東北部，受氣候的影響造成整個(gè)朝鮮半島冬天都很冷，而且時(shí)間都很長(zhǎng)，有時(shí)候甚至有-20℃的低溫天氣，在這種情況下，吃就成了一個(gè)很嚴(yán)峻的問(wèn)題，所以韓國(guó)人就想出了做泡菜的方法來(lái)儲(chǔ)存水分多的蔬菜，慢慢就發(fā)展為現(xiàn)在的韓國(guó)泡菜 。
韓國(guó)人為什么喜歡吃泡菜(1)
韓國(guó)獨(dú)特的文化傳統(tǒng)也是他們愛(ài)吃泡菜的原因，韓國(guó)家庭基本都有著泡制原味鹵汁的習(xí)慣，這些鹵汁是老一輩的婦女傳給自己的后代的，媽媽傳女兒這樣的方式，有的都已傳承了9代人，可想而知泡菜在韓國(guó)人心中都有一種特殊的情感通常我們提到的韓國(guó)泡菜實(shí)際上是泡茶的統(tǒng)稱，事實(shí)上韓國(guó)泡菜種類非常豐富 。不同于我國(guó)北方的泡菜，韓國(guó)泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，并添加各種水果、海鮮以及肉類 ， 添加魚露為配料的發(fā)酵食品 。
韓國(guó)泡菜最為常見(jiàn)的就是以大白菜為主要原料的泡菜 。除了白菜做主要材料，還有用蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等作為泡菜主料的 ， 加之做法不同 ， 風(fēng)味各異，韓國(guó)泡菜的種類就有200多種 。
原因二：過(guò)冬必備
韓國(guó)位于北緯33°~43°之間，國(guó)土面積三分之二都是山地 ， 平原面積少，也使得耕地面積少，限制了農(nóng)業(yè)的發(fā)展 。
此外，由于韓國(guó)常年受西伯利亞氣壓的影響，冬天特別漫長(zhǎng)，而且十分干燥，幾乎不長(zhǎng)什么果蔬 。但蔬菜又是不能不吃的食物，吃不到新鮮的蔬菜就只能依靠泡菜過(guò)冬
韓劇里生日了要喝海帶湯，有事沒(méi)事了要喝燒酒…還有一個(gè)永遠(yuǎn)都不會(huì)少的道具——泡菜 。吃方便面了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜 ， 煮湯了還得用泡菜，泡菜在韓國(guó)人的生活里永遠(yuǎn)都不會(huì)空缺 。
提起泡菜，韓國(guó)人似乎眼睛都在發(fā)亮，他們對(duì)泡菜的贊美毫不吝嗇 。假若吃到了爽口的泡菜，他們就會(huì)做出夸張的表情，輔之以陣陣感嘆，給人一種此生無(wú)憾感 。
冬天到了 ， 愛(ài)吃韓國(guó)烤肉配泡菜的壹讀君今天就打算來(lái)聊聊，為什么韓國(guó)人那么愛(ài)泡菜？
泡菜究竟是什么東西？
泡菜分為很多種，韓國(guó)泡菜是其中的一種 。世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱為世界三大泡菜 。
泡菜，古稱葅（zū），是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜 。從理論上來(lái)講，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，如大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、青蔥、小黃瓜等 。
這些蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味后，有種特殊的風(fēng)味，多被當(dāng)做一種配菜食用 ， 也就是我們常說(shuō)的下飯菜 。
“韓國(guó)泡菜（KIMCHI）” ， 是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料 ， 并添加各種水果、海鮮及肉料、魚露為配料的發(fā)酵食品 。其主要食材有白菜、蘿卜、辣椒、梨子、蘋果、魚露、蝦皮等 ， 口感豐富，酸甜爽辣 。
這還得從韓國(guó)的歷史說(shuō)起，韓國(guó)在以前是和朝鮮為一體，地理位置在高緯度 ， 是一個(gè)十分苦寒的地區(qū)，因?yàn)闅夂蛟虮绕渌貐^(qū)要冷得多，冬季是不可能有新鮮蔬菜吃的 。王室貴族為了能吃上一口菜，在秋季就把收成好的蔬菜，加上厚厚的鹽進(jìn)行腌制，然后裝進(jìn)瓦罐里，到冬天再拿出來(lái)使用，做法有點(diǎn)像蘿卜干 。在生活困苦物資匱乏的舊韓國(guó)時(shí)代，對(duì)于貧窮的韓國(guó)底層人民來(lái)說(shuō) ， 泡菜更是給了他們生命的珍貴食物 。
朝鮮人民把這種做法叫做沉菜，后來(lái)改良了配方，加入了不同的佐料和蔬菜，味道變得更加可口，才有了泡菜的由來(lái) 。韓國(guó)人吃泡菜，起初不是因?yàn)閻?ài)，而是因?yàn)闊o(wú)可奈何，但是到了后來(lái)，大家就習(xí)慣了，然后就把習(xí)慣當(dāng)成愛(ài)了 。
還有一個(gè)原因是因?yàn)槌耘莶耸悄軌驇椭饽伒?nbsp;， 因?yàn)轫n國(guó)人也是很喜歡吃烤肉的，其中老五花肉是韓國(guó)人最為喜歡吃的 。可是像這些烤肉一旦吃多了，就會(huì)感覺(jué)很油膩膩特別不舒服 。這時(shí)候要是能有吃一口爽口的泡菜 ， 是最能夠幫助解膩的 。如果是用泡菜包這五花肉一起吃的話 ， 那就是更加美味的了，相當(dāng)滿足了 。
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2、為什么韓國(guó)人喜歡吃泡菜?首先，是由氣候條件的選擇而形成的習(xí)慣，由于韓國(guó)常年受西伯利亞氣壓的影響，冬天特別漫長(zhǎng)，而且十分干燥，這樣的環(huán)境不利于植物的生長(zhǎng) 。
但是蔬菜又是日常生活中不可缺少的一部分，所以為了解決吃不到新鮮蔬菜的難題 ， 韓國(guó)人就想出了將存儲(chǔ)水分多的蔬菜用鹽腌制來(lái)保存蔬菜的新鮮度，逐漸的演變成了今天的韓國(guó)泡菜 。每當(dāng)冬天來(lái)臨，沒(méi)有了新鮮蔬菜，泡菜就成為了最珍貴的食物 。
第二個(gè)原因就是泡菜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 吃過(guò)韓國(guó)泡菜的網(wǎng)友們都知道 ， 韓國(guó)泡菜主要原料是蔬菜，再加上各種水果海鮮和肉發(fā)酵而成的食品，這種食品含脂肪少，卡路里含量也很低，卻含有豐富的纖維素和維生素 ， 泡菜還被《健康雜志》評(píng)為世界五大食品安全之一 。
還有一些韓國(guó)的相關(guān)人士說(shuō)泡菜能抵抗sars病毒 ， 在2002年到2003年世界各地都爆發(fā)sars病毒，唯獨(dú)韓國(guó)沒(méi)有一個(gè)人感染，因此 ， 有人推斷這跟韓國(guó)人使用泡菜有很大的關(guān)系 。至于泡菜到底能不能抵抗sars病毒？我們不得而知，但是泡菜很有營(yíng)養(yǎng) ， 這是大家公認(rèn)的 。
再者就是韓國(guó)泡菜歷史悠久 ， 在韓國(guó)人心中這已成為一種文化 。韓國(guó)泡菜經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)3000多年的演變流傳到現(xiàn)在 ， 韓國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)的喜愛(ài)也是他們對(duì)泡菜情有獨(dú)鐘的原因之一吧 。
在韓國(guó)，隨處可見(jiàn)人們對(duì)泡菜的文化宣傳和重視，韓國(guó)還有泡菜節(jié)泡菜博物館 ， 2013年韓國(guó)的樂(lè)東泡菜文化 ， 還入選了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可見(jiàn)韓國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)是多么的重視 。
擴(kuò)展資料：
申報(bào)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
據(jù)韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站2011年7月2日?qǐng)?bào)道，韓國(guó)計(jì)劃申請(qǐng)把“泡菜和泡菜文化”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。為此 ， 韓國(guó)文化遺產(chǎn)廳成立相關(guān)委員會(huì)，并于1日下午舉行首次會(huì)議，做出了上述決定 。
據(jù)報(bào)道，在當(dāng)天的會(huì)議上，拌飯、年糕湯、供桌也被列為候選，但由于拌飯等食物可能不符合保持反商業(yè)化立場(chǎng)的聯(lián)合國(guó)教科文組織的宗旨，因此暫時(shí)被排除在外 。
韓國(guó)文化遺產(chǎn)廳文化遺產(chǎn)活用局局長(zhǎng)樸英根表示：“大家一致認(rèn)為，除了泡菜以外，還要申請(qǐng)腌好后食用的‘泡菜文化’ 。這樣才能向全世界宣揚(yáng)韓國(guó)傳統(tǒng)飲食文化 。”
但是 ， 要申請(qǐng)聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，必須首先被列入本國(guó)的文化遺產(chǎn)名錄，而泡菜并未被列入重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、地方文化遺產(chǎn)等韓國(guó)文化遺產(chǎn)名錄 。
為此 ， 文化遺產(chǎn)廳計(jì)劃修改相關(guān)法律，使沒(méi)有保有者的項(xiàng)目也能被指定為重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并在年底之前選定非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“國(guó)家代表名錄” ， 盡快將泡菜、《阿里郎》等列入“文化遺產(chǎn)目錄” 。
參考資料來(lái)源：百度百科－泡菜
韓國(guó)在以前是和朝鮮為一體，地理位置緯度很高，加上受西伯利亞氣壓的影響，韓國(guó)的冬天漫長(zhǎng)嚴(yán)寒并且十分干燥 ， 為了解決冬天缺乏蔬菜的難題，為了能夠儲(chǔ)存水分多的蔬菜，于是人們就想出了用鹽腌制蔬菜 ， 朝鮮人把這種做法叫沉菜
這應(yīng)該是每個(gè)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗吧，就像東北人喜歡吃面食一樣
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3、為什么韓國(guó)人要吃泡菜?相信大家對(duì)于韓國(guó)的第一個(gè)映像是整容，第二個(gè)映像就是泡菜了 ， 韓劇里面的泡菜出現(xiàn)的頻率可謂之高，那為什么韓國(guó)人會(huì)喜歡吃泡菜呢？
為了冬天有蔬菜吃 。韓國(guó)地理位置處于同緯度的中國(guó)東北地區(qū)，且為半島，一到冬天就下雪 。
大雪一下，白茫茫的一片，蔬菜就沒(méi)得活了，沒(méi)蔬菜吃啊 。于是就提前把蔬菜腌制以備過(guò)冬 。當(dāng)然 ， 那是以前，現(xiàn)在的科學(xué)這么發(fā)達(dá)，大棚?。』古旅皇卟順月穡肯衷誄耘薟司筒皇且蛭露烀皇卟順粵耍薌虻? ，蔬菜便宜啊 。聽說(shuō)韓國(guó)的肉挺貴的 ， 吃一頓要好幾百 。
韓國(guó)國(guó)土面積為9.96萬(wàn)平方公里，三分之二卻都是山地，平原所占比例不足20%，這也導(dǎo)致了韓國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)達(dá)不起來(lái) 。畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)，就沒(méi)肉吃，居民只好以吃素為主 。
其實(shí)呢，每個(gè)地方的生活習(xí)慣是不一樣的 ， 埻誹趵?
我們知道不同的國(guó)家，他們的飲食習(xí)慣也是不同的，他們也都有著自己的特色，尤其是在飲食方面的差異是非常的明顯 。那么說(shuō)到飲食的話 ， 非常有特色的也就是韓國(guó)了，那么在韓國(guó)呢，他們每時(shí)地位很高的也就屬泡菜了，因?yàn)樗麄冾D頓的話都是泡菜，吃飯配泡菜吃面也是有泡菜，喝湯也是帶泡菜 。感覺(jué)泡菜也就是萬(wàn)能的一樣，不管在哪里都能看到他，而且在韓國(guó)的話，泡菜的地位是非常高的 。為何韓國(guó)人天天吃泡菜，總吃不膩？其實(shí)是有原因的，看了就明白！下面就來(lái)講講我的看法吧頭條萊?
如果說(shuō)你去韓國(guó)旅游的話 ， 你會(huì)不會(huì)去吃他們的泡菜呢？我想啊，如果說(shuō)習(xí)慣了吃我們中國(guó)的那么多美食之后再去吃他們的感覺(jué)就是嗯味道的話也是不好吃吧，因?yàn)樵蹅兂缘氖澄锔麄冇悬c(diǎn)差別，所以說(shuō)會(huì)非常不習(xí)慣，甚至感到難吃，但是他們?yōu)槭裁疵款D都離不開泡菜呢？而且的話就是經(jīng)常吃泡菜，這又是什么原因呢？但是他們?yōu)槭裁茨敲磹?ài)吃泡菜呢？其實(shí)也不是因?yàn)榕莶怂卸嗪贸?nbsp;， 也是有原因的 。那么現(xiàn)在就讓我給大家說(shuō)一下，為什么他們要吃泡菜吧？頭條萊?
1.就是地理位置的原因，韓國(guó)的位置是韓國(guó)人他們喜歡吃泡菜的主要原因 。因?yàn)轫n國(guó)的話，他們一般的話都是非常冷的 。不是冬天 。韓國(guó)的話它就是非常干燥和寒冷的植物的話也是養(yǎng)不活的，因此他們?yōu)榱硕煊凶銐虻氖卟四?nbsp;， 來(lái)提供他們?nèi)梭w所需要的熱量，所以說(shuō)他們是很難離開泡菜的 。頭條萊?
2.就是它們的營(yíng)養(yǎng)和身體健康了 。那么他們的泡菜也都是蔬菜制作而成的 。他們其他的食物也都是占比例，然后放進(jìn)去等到這些食物發(fā)酵好了，他們當(dāng)中的熱量也是非常低的，它們的維生素也是非常的多，還有纖維素也是很多的 。而且他們說(shuō)韓國(guó)的泡菜也是非常健康的食物 。頭條萊?
3.他們可以美容 。因?yàn)樗锩嬗蟹N乳酸菌和其他位置的話，它可以延緩她的皮膚衰老 。在美容方面也是發(fā)揮著一定的作用，所以說(shuō)很多人都是非常喜歡吃泡菜 。萊埻誹?
雖然說(shuō)韓國(guó)泡菜的話只是一種食物，但是在他們的心中他已經(jīng)超出了一份食物的分量，它不僅僅只是一份食物，而是一種文化，就像我們中國(guó)人過(guò)節(jié)的話，吃餃子 ， 元宵，吃湯圓，端午節(jié)吃粽子一個(gè)樣 。它代表了一種強(qiáng)烈的民族歸屬感和認(rèn)同心理，所以說(shuō)韓國(guó)人對(duì)泡菜也是有著獨(dú)特的熱愛(ài) 。如果讓你天天吃泡菜，你愿意吃嗎？頭條萊?
這種情況和飲食習(xí)慣有關(guān)，就像東北人喜歡吃土豆白菜是一樣的道理 。
既然說(shuō)到了泡菜 ， 下面來(lái)看看韓國(guó)泡菜的做法 。
韓式泡菜
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有原材料，蘿卜去表皮 ， 再用熟食刀切成約2厘米見(jiàn)方的小塊
2、將切好的蘿卜塊放入泡盒，加入食鹽拌勻，蓋上密封蓋 ， 腌制半小時(shí)左右，再將蘿卜塊倒入菜籃中，控去水分備用
3、香梨去皮切小塊，和大蒜生姜一起放入打成泥，再倒入適量魚露，再拉幾下，混合成調(diào)料泥備用
4、將控干水分的蘿卜塊重新放入腌泡盒 ， 倒入香梨生姜大蒜魚露混合泥，再倒入一精靈杯的辣椒粉，攪拌均勻 ， 撒上切碎的大蒜葉拌勻，放置片刻即可開吃
5、也可以蓋上腌泡盒密封蓋，放在室溫中腌制1天 ， 味道會(huì)更好 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素 。此外，蘿卜所含的多種酶 ， 具有防癌作用 。
這個(gè)問(wèn)題可就不好回答了，只能說(shuō)是韓國(guó)老總宗流傳下來(lái)的傳統(tǒng)美食吧 。跟中國(guó)四川的泡菜一樣，都是老祖宗一代一代流傳下來(lái)的 。
其實(shí)很多國(guó)家的人都喜歡吃泡菜，主要是這個(gè)菜的味道特別不錯(cuò)的 ， 這是對(duì) 中國(guó)菜的一種尊重
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4、韓國(guó)人那么喜歡吃泡菜,這可能是什么原因呢?韓國(guó)人喜歡吃泡菜，我總結(jié)了幾個(gè)原因 。第一個(gè)原因源于韓國(guó)的歷史，自高麗那時(shí)起就有流傳泡菜 。今日泡菜的腌制手法已經(jīng)得到了很大的改善 。韓國(guó)的很多家庭，可以說(shuō)10個(gè)家庭中有9個(gè)都有吃泡菜的習(xí)慣 。每個(gè)家庭的泡菜手法也不太一樣，從祖上流傳到孩子這輩的口中可以說(shuō)已經(jīng)是家的味道了 。很多務(wù)工人員在難過(guò)時(shí)能吃到自己家中的泡菜應(yīng)該是相當(dāng)感動(dòng)了 。
第二個(gè)原因是韓國(guó)的地理位置 。韓國(guó)大部分都是山地 。耕地太小限制了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，所以過(guò)冬大家都養(yǎng)成了儲(chǔ)備白菜的習(xí)慣 。他們那里的菜價(jià)水果都很貴，這也是為什么來(lái)到中國(guó)驚訝我們天天能吃到物美價(jià)廉的新鮮瓜果 。而且聽說(shuō)韓國(guó)那里冬季十分漫長(zhǎng) ， 所以蔬菜和瓜果不適宜種植 。但是現(xiàn)在韓國(guó)那邊的白菜價(jià)格也在漲，這導(dǎo)致很多韓國(guó)人抗議 。
第三個(gè)原因是因?yàn)樗诤贸?。韓國(guó)人通過(guò)幾輩流傳的泡菜腌制工藝不斷的提升泡菜的口感，他們還會(huì)在腌制過(guò)程中加入瓜果提升甜度 。泡菜不僅香辣爽口 ， 而且很是開胃，韓國(guó)人吃東西已經(jīng)離不開它了 。就連我們自己偶爾嘗到他們的泡菜也忍不住多吃幾口，確實(shí)下飯 。不宜多吃，畢竟我們的生活習(xí)慣和韓國(guó)人是有所區(qū)別的 。
最后一點(diǎn)是我個(gè)人所想 。韓國(guó)的就業(yè)壓力很大，人們都處于一個(gè)相對(duì)緊張的氛圍中，所以在吃飯時(shí)需要一些辛辣爽口讓自己心情愉悅的開胃菜，提升心情指數(shù) 。另外韓國(guó)人喜歡吃烤肉，在烤肉中加一些泡菜也是可以幫助解膩的 。泡菜鮮辣發(fā)甜，口味較重 。是和他們從小的飲食習(xí)慣是分不開的，如果讓別的國(guó)家的人天天吃這些也是不太好接受的 。
可能是地方習(xí)俗，也可能是那邊的人，就非常喜歡吃這樣的泡菜，吃起來(lái)酸酸的 。所以才會(huì)特別喜歡吃 。
可能是韓國(guó)的習(xí)俗 ， 也可能是在韓國(guó)人就非常喜歡吃這樣的泡菜，并且這個(gè)味道真的很好吃 。
這是因?yàn)榕莶说奈兜来_實(shí)特別好吃，不僅是韓國(guó)人，中國(guó)人也有很多人喜歡吃泡菜 。
因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)韓國(guó)的白菜價(jià)格比較便宜，產(chǎn)量也比較高 ， 所以才會(huì)比較喜歡吃泡菜 。
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5、為什么韓國(guó)人這么愛(ài)吃泡菜?原因很簡(jiǎn)單由于韓國(guó)所處的緯度較高，冬天很長(zhǎng)，氣候又冷，蔬菜可生長(zhǎng)的季節(jié)比較短 。為了避免冬季蔬菜食材的缺乏 ， 這是有歷史環(huán)境有關(guān) 。以前韓國(guó)很窮，泡菜是最好最簡(jiǎn)單的下飯菜 。而且泡菜是跟什么飲食都好匹配 。假如吃紅薯玉米土豆時(shí)跟泡菜一起吃不脹氣 。吃油膩的食物也很好 。另外，而且韓國(guó)冬天長(zhǎng) 。到了冬天沒(méi)有素菜可吃 。所以家家戶戶入冬前做大量的泡菜準(zhǔn)備過(guò)冬 。
泡菜是韓國(guó)人生活中不可或缺的部分 。泡菜是一種發(fā)酵后的食物，研究表明其發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌是對(duì)人體健康好 ， 提高免疫力 。目前很多西方人都認(rèn)可的 。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看 ， 韓國(guó)泡菜制作的主要原料除了大白菜以外，還有各種帶葉青菜和根莖菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等 。根據(jù)不同的口味，肉或海鮮也可以被當(dāng)作輔料 ， 不同的人做出的泡菜風(fēng)味各異 。韓國(guó)泡菜中含有一些人體需要的維生素和可以幫助消化的益生菌，所以對(duì)人體健康有一定益處 。但因?yàn)槠渲谱鬟^(guò)程添加了很多食鹽、醬料等 ， 含鹽量或含鈉量很高 ， 不宜常吃 。而且每天只拿泡菜配飯很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良?。?
韓國(guó)吃泡菜也是因?yàn)橐驗(yàn)轫n國(guó)的地理位置并不是很好，除了海域，它內(nèi)陸面積上種植的東西非常少，很多東西都是比較缺乏的，然而，從古至今，他們最常見(jiàn)的蔬菜就是白菜，在這方面，他們?cè)诔陨嫌七h(yuǎn)的歷史當(dāng)中演變出來(lái) ， 這種做法從最開始的溫飽到了現(xiàn)在 ， 變成了一種他們的代表作品，也慢慢的變成了家喻戶曉的一種 ， 就像節(jié)日類似的東西，就像我們做餃子一樣，成為了一個(gè)傳統(tǒng)的一個(gè)食物，他們不僅喜歡吃，而且已經(jīng)把它當(dāng)成了一種日常的習(xí)慣，這就是為什么韓國(guó)喜歡吃泡菜的原因
因?yàn)轫n國(guó)的國(guó)土面積并不是很大，所以很多食物都是進(jìn)口的 ， 都是比較貴的 ， 只有泡菜比較便宜，所以他們也習(xí)慣了吃泡菜，而且泡菜手藝特別的好，所以才會(huì)這么愛(ài)吃泡菜 。
地勢(shì)和口碑的原因，韓國(guó)人的地勢(shì)以及他們的口味都會(huì)讓他們變得非常的重口味，而且在平時(shí)生活中總會(huì)去吃泡菜 ， 每一道菜肴當(dāng)中都會(huì)配備 。
因?yàn)轫n國(guó)人他們其實(shí)是偏愛(ài)咸味的 ， 并且泡菜是他們國(guó)家的傳統(tǒng)飯菜，泡菜是可以搭配非常多的食物
【為什么韓國(guó)人那么喜歡吃泡菜,為啥那么多韓國(guó)人喜歡吃泡菜？】因?yàn)榕莶耸琼n國(guó)的特色，也是通過(guò)一些秘制的方法制作而成的 ， 是韓國(guó)比較注重的菜系 。
