發酵過度的面團補救的方法：
【饅頭發酵過度怎么辦】可以加入適量的面粉和好后再重做 。面和好后要經常去看，看發酵好了沒，不要讓發酵過度；加些干粉進去重新和面，和面時加少量碳酸鈉中和酸味即可；還可以融入點酵頭 ， 黃油，做老式面包食用；如果只是有一點酸味，可以加一點堿揉透 ， 中和面團的酸味；如果酸味過大，可以加粉和少量堿，揉透，做成饅頭 。
發酵過度的面團補救的方法：
【饅頭發酵過度怎么辦】可以加入適量的面粉和好后再重做 。面和好后要經常去看，看發酵好了沒，不要讓發酵過度；加些干粉進去重新和面，和面時加少量碳酸鈉中和酸味即可；還可以融入點酵頭 ， 黃油，做老式面包食用；如果只是有一點酸味，可以加一點堿揉透 ， 中和面團的酸味；如果酸味過大，可以加粉和少量堿，揉透，做成饅頭 。
