花膠不泡直接燉不可以，因為沒有泡發的過程的花膠燉起來要比泡發后的時間要長很多 。而且花膠多取自海洋魚類，本身的腥味很重，膠質物雖然很足但是味道太大，可能會讓人難以下咽 。
【花膠不泡直接燉可以嗎】花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名 ， 其別名為花膠 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成 。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔） 。
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