1、用料：草魚一條，油，鹽 ， 姜，蒜，蔥段，生抽，生粉 ， 豆瓣醬，蒸魚豉汁適量 。
2、草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀 。全身里外全抹一遍鹽 。注意：少抹點鹽，下面的程序里還有個豆瓣醬要加入 。
【豉汁蒸草魚做法步驟】3、拿一個魚盤裝好，然后姜切絲，放點在魚頭里 。
4、姜絲放點在魚肚里 。
5、姜絲放點在魚身上，然后鍋里煮水 ， 待水開了放入魚，隔水蒸10分鐘等5分鐘再揭蓋 。
6、利用蒸的時間剁半個蒜頭，幾條蔥段 。
7、調半小碗生粉水 。
8、把魚端出來放旁，鍋燒熱放油，把蒜和放在魚上面的姜夾到油鍋里炸香 。
9、炸香后放入生粉水 ， 再加一勺豆瓣醬和倒入蒸魚里水全部倒下去，煮成豉汁水 。
10、把蔥放在魚身上，然后再把鼓淋到魚身上即可 。
