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醋溜土豆絲土豆絲怎么炒好吃

1、主料:土豆2個(gè);輔料:尖椒1個(gè);調(diào)料:花椒少許、干紅辣椒5個(gè)、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙 。
2、土豆洗凈,切絲(這個(gè)工作通常由萬子完成) 。尖椒洗凈切絲 。
3、準(zhǔn)備一碗清水 , 滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會(huì) , 然后用清水沖洗2次,把淀粉洗出去,瀝干 。
4、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊) , 關(guān)火,揀出花椒不用 。
5、再次打開火 , 待油溫7成熱時(shí),放入干紅辣椒和蔥花,爆香后,倒入土豆絲煸炒熟 。
6、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘 。
【醋溜土豆絲土豆絲怎么炒好吃】7、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘 , 最后加入水淀粉,翻炒均勻即可出鍋 。

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