【香煎西紅柿的做法】1、食材：小西紅柿2個(gè)，油適量 ， 鹽1g，雞蛋1個(gè)，面包糠小半碗，玉米淀粉小半碗，糖粉5g ， 黑胡椒碎少許 。
2、碗中打入1個(gè)雞蛋、鹽、糖粉（或綿白糖）和少許黑胡椒碎，攪打均勻 。
3、西紅柿洗凈后切片（厚度適中），可以再撒點(diǎn)糖粉 。
4、將西紅柿片裹一層玉米淀粉 。
5、再在蛋液中滾一圈 。
6、再均勻的裹上面包糠，并用手輕輕按壓，使其面包糠不易脫落 。
7、依次全部做好備用，放入油鍋，中火煎至金黃即可，趁熱吃口感更好 。
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