1、椰肉太硬怎么吃 椰子肉很硬，說明買的是老椰子，可以用來煲湯，如椰子燉烏雞湯、椰肉骨頭湯、椰肉排骨湯等;也可用來做甜品，如椰子凍、椰奶、自制椰糕等 。
通常食用老椰子肉(椰肉太硬)的吃法：
1.如果椰子肉太硬，先把椰汁喝完后，用刀劈開椰子 ， 將椰子肉用刀刮下來 。
2.將上面一層較軟的部分剝離出來，備用，剩下剝離后較硬的部分切成條狀 。
3.較軟的部分可以制作甜品，或者煮著吃，和其他食物一起煮口感更佳 。
4.切成條的較硬的部分可以用來煲湯，如椰子燉烏雞湯、椰肉骨頭湯、椰肉排骨湯等 。
5.還可以用攪拌機將其攪拌成碎末狀，可以制作椰蓉，也可以制成椰肉汁，或者甜品，碎末狀的椰肉用途很多，既可以做調味品 ， 也可以當做主要食材，總之根據個人喜好，隨意選擇食用方式 。
6.還可以在最后攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜 。味道十分鮮美 ， 椰香味濃郁 。
通常一個老椰子的椰肉羹可供4個人食用 。由于老椰肉含有十分豐富的椰油，故容易飽肚子，一次不能吃太多 。取下的椰肉，可根據個人食性進行再加工 。
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2、椰子里面的殼是軟的還是硬的,軟的是不是壞了?椰子里面的殼是硬的 。
軟的不是壞，是不夠熟 。
椰肉和椰子水中含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪,同時含有種類和含量均很豐富的維生素和礦物質 。
椰肉食譜：
一、椰青肉燉雞
1、食材
雞肉 500g
椰青肉 200g
鹽 適量
紅棗 適量
姜 適量
枸杞 適量
2、步驟
椰青肉切小塊
雞肉切塊，用水浸泡
把雞塊，椰肉和大棗加入燉盅
加入適量水和一片姜
蓋上蓋子 ， 放入電飯鍋，電飯鍋中加入燉盅一半的水量，開始煮，水開后轉小火燉兩小時 ， 中途要加些開水在電飯鍋中 。
枸杞子用清水洗凈，加入燉盅中煮2分鐘
最后加入適量鹽調味即可
二、椰子雞湯
材料：
新鮮椰子肉半個，雞一只（選肥一點的）
制作：
椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小先將雞熬一個鐘頭，再放入椰子肉，再熬一個半鐘 ， 加入少許鹽調味既可如果想椰子味濃點可多放些椰子 ， 這個湯很清甜，很好喝 。
三、椰子糯米蒸雞飯
原料
椰子肉、糯米、雞肉各適量
制作
將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟 。
四、靈芝三果益發湯
靈芝6克,石榴2個,椰子肉一個,龍眼肉10克,冰糖8克 。
五、椰肉蝦仁豬骨湯
原料：
椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，姜汁20克 。
作法：
將椰肉洗凈 ， 切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊 。
鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁 ， 燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味后放姜汁，即可飲用 。特點：益氣生津，潤澤面色 。
六、椰肉燜雞塊
原料：
雞一只（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調料：食油75克 ， 蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克 ， 香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量 。
烹飪方法：
將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲；蔥頭 、蒜瓣洗凈切片 ， 辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用 。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒黃色 ， 盛入燜鍋，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后，改用溫火燜至熟軟 湯濃時 ， 加精鹽調好口味，撒上香菜末即可 。
七、緬式糯糊
原料：
糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
制作方法：
將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1至2小時 。椰肉切成3厘米長的薄片 。
將鍋加花生油置于旺火上燒至八成熟 ， 放入姜絲和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水沒米3厘米為宜)煮沸，待水分快干時 ， 放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟 。成品應為稠糊狀 ， 煮時若干，可再加些溫水 。
你說里面的殼應該是指椰子肉（白色），老椰子肉是硬的 ， 但汁水會少些，未夠老的青椰子肉未硬，只能喝椰汁 。
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3、一般什么樣的椰子有肉?椰子都是有肉的 ， 不同的椰子肉的口感 。老椰子的椰子肉纖維感比較重，但是椰子水會比較清甜，嫩一點的椰子椰子肉口感會好很多，但是椰子水喝起來會感覺有點澀 。
剝開椰殼就是椰子肉了，色白如玉 ， 芳香滑脆，椰肉具有蛋白質、礦物質和維生素等多種人體必需的營養物質 ， 可直接食用，也可以用來做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子糖果和椰子罐頭等 。
擴展資料：
選購椰子常識：
椰子一般有兩種，一種個大、色綠、有椰棕的 ， 這種椰子是最原始的 ， 新鮮采摘，新鮮出售 。另一種是剝掉椰棕裸露白殼的椰子，沒有了椰棕保鮮，時間一長，椰汁和椰肉質量易受到影響 。因此，如果條件允許，優先選有椰棕的椰子 。
想喝新鮮椰汁 ， 挑椰子時，把它放耳邊晃一晃 ， 如果椰汁響聲很大，說明椰子已經老了或者存放時間較長 。此外 ， 新鮮椰汁呈乳白色，口感甘甜 ， 變質椰汁往往有凝固物出現，口感發酸 。
參考資料來源：人民網-從椰殼到椰肉，椰子渾身都是寶
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4、椰子肉太硬了怎么吃 哪種椰子的肉是軟軟的1椰子肉太硬了怎么吃
太硬的椰子肉可以直接嚼食，其中含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等營養物質，吃了對健康很有益處，但比較費牙，最好是吃一小部分，然后把剩下的大部分用來榨汁、燉湯、研磨成椰蓉等方法食用 。
2椰汁做法
材料：一個椰子的椰子肉、適量純牛奶、適量白糖 。
做法
1、取一個椰子，把里面的椰子肉全部取下來 。
2、然后再放到料理機中，把它攪碎制成泥狀 。
3、取出以后放在小鍋中，加入適量純奶開火煮 。
4、煮開以后用小火慢慢熬，在熬的過程中要不斷攪拌 。
5、直到熬到牛奶變得濃稠以后才能關火 ， 然后加適量白糖調味即可 。
6、如果喜歡喝汁水多的椰奶，可以多放些清水或牛奶稀釋，調勻煮好就能喝 。
3椰子雞做法
材料：雞半只、椰肉1個、鹽適量、紅棗3顆、龍眼干1把、薏米1把、姜3片 。
做法
1、紅棗提前去核 ， 龍眼干去核 。
2、雞半只去皮，避免湯太油膩 。
3、薏米泡洗干凈，姜二片備用 。
4、取出椰肉切片，然后和所有食材一起放入燉盅，加入適量礦泉水 。
5、插上電 ， 按上按鈕，煲約4小時左右，加上二勺鹽就可以享用美味了 。
4椰蓉做法
材料：椰子一個、涼開水400克 。
做法
1、椰子打開飲完椰子水后，整個椰子入烤箱220度烤20分鐘，皮水干后就可以脫外殼了 。
2、烘干些直接丟皮，很好脫殼 。
3、用刨刀刨椰子外殼或是用刀削外殼 。
4、把椰子肉放入料理機，再加涼開水400g，用料理機打碎 ， 分離出來的就是椰漿 。
5、入烤箱100度烤2小時，其間要翻拌一下，讓其均勻烘干即可（或曬干也可以） 。
6、用這種方法一個椰子大約能得到220克左右的椰蓉 。
7、做好的椰蓉可用來做粘在牛奶小方、紅豆糯米糍粑、南瓜球、蛋糕、面包等甜品上，非常美觀好吃 。
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5、椰子的老越嫩怎么辨別?兩者主要在椰衣、椰殼、椰肉以及椰子水等四方面存在區別 。
一、椰衣
老椰子：老椰子的椰衣是暗棕色的 。
嫩椰子：嫩時的椰衣一種是青色的一種是黃粉色的 。。
二、椰殼
老椰子：老椰子的椰子殼是像咖啡色的 。
嫩椰子：嫩椰子的椰殼是淡黃色的，摸起來有點軟的感覺 。
三、椰肉
老椰子：椰肉比嫩椰子的要老 。
嫩椰子：椰肉比老椰子的更嫩 。
四、椰子水
老椰子：老的椰子的水一般沒什么味道，偶爾會有點甜味 。
嫩椰子：嫩椰子的水味道甘甜可口 。
擴展資料：
椰汁 ， 汁清如水 ， 且相當清甜 ， 生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感 。臨床研究表明 ， 椰子水具有促進腎臟血液循環、利尿消腫等作用 。
椰肉 ， 色白如玉 ， 芳香滑脆 ， 椰肉具有蛋白質、礦物質和維生素等多種人體必需的營養物質，可直接食用，也可以用來做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子糖果和椰子罐頭等 。
椰子油，是來自椰子果肉的植物性油脂，主要由飽和脂肪酸組成，外用皮膚保濕 。
椰子殼，質地堅硬，主要用來做各種工藝品，在南方，有的人還用帶椰肉的椰殼燜米飯吃，味道也還不錯 。
參考資料來源：人民網-從椰殼到椰肉，椰子渾身都是寶
【椰肉是軟的還是脆的,椰肉太硬怎么吃】參考資料來源：百度百科-椰子
