電飯鍋?zhàn)龅案鈺?huì)陷的原因是：
【電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁磿?huì)陷】1、蛋糕沒有徹底煮熟 ， 蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中 ， 如果沒有充分受熱，徹底烤熟 ， 水分就沒有氣化，支撐力不足 ， 做好后可能會(huì)回縮、塌陷 。
2、出爐后沒有馬上倒扣，如果出爐后 ， 沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內(nèi)部的溫度驟降 ， 會(huì)出現(xiàn)塌的情況 。所以 ， 做好后不要等太久再取出，應(yīng)立即倒扣，等稍微冷卻后食用 。
3、加熱時(shí)間太長致蛋糕過干，在加熱蛋糕時(shí)，不應(yīng)該把時(shí)間調(diào)得太長，因?yàn)槿绻案饧訜徇^久，水分會(huì)散失 ， 出現(xiàn)過干的情況，導(dǎo)致蛋糕回縮、塌陷，一般蛋糕加熱控制在20-30分即可 。
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