酒是什么時候發(fā)明的,酒是誰發(fā)明的？_生活知道

1、酒是誰發(fā)明的?民間傳說酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩歌里有說“何以解憂，唯有杜康” 。說到中國古代的酒具和酒文化，首先第一個話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的，就是說中國古代的酒到底什么時候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國古代酒的發(fā)明這么一個問題。這個問題涉及到這么三個小的問題，一個是關(guān)于酒的發(fā)明，一個是酒的種類。還有呢，經(jīng)過我們考古的發(fā)現(xiàn)，對于酒的發(fā)明這么一種實證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個問題，就是年代問題，什么時候開始發(fā)明的酒？誰發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因為它不屬于人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒” 。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康。”說一喝了杜康什么憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。早在公元前3000年左右的埃及古王國時代，已經(jīng)有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費價格低廉的麥酒。考古挖掘證明，在古王國時代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品。可見此時酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國第四王朝開始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。大約在同一時期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業(yè) ，而婦女是當時主要的釀酒師。雖然人類所能查實的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質(zhì)，植物果實成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。我國素有“猿猴造酒”之說，其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認為鳥類可以銜集含糖果實與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”，如果說“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動機，那么鳥類造酒純屬意外。但無論如何，這種造酒還是要晚于自然造酒。至于人類何時開始造酒，這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在，而且要取決于人類有足夠的時間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測人類釀酒最早歷史應(yīng)該發(fā)生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時，這樣的時期應(yīng)該在人類開始定居之后，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應(yīng)該在舊石器時代晚期（距今兩三萬年左右），當然那時的釀酒只是重復大自然的自釀過程而已。
酒的發(fā)明人是杜康,杜康是誰？他是舜的兒子，舜在位時，天下大治，糧食多得吃不完，但人們都只有吃的東西，卻沒有什么喝的。一天杜康看到糧倉里因為雨水滲露，滴下一種東西很香，就把它拿去給舜喝，舜一喝，覺得很澀，這么澀的東西怎么喝，舜就命令杜康去造一種飲料，限令一年完成，完成不成就要殺頭。杜康也不知道怎么造，就接了點糧倉滲露下的水喝了，喝完后，暈暈乎乎地就睡了，這時就夢見一個白胡子老頭，告訴他，糧倉滲露下的水差點佑料，九天后在西邊的大榕樹下，在酉時前會遇見三個人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。杜康醒了后，過了九天就到西邊的大榕樹下等，等了一會來了一個白面書生，杜康就要他等一等，問書生要一滴血，書生問他為什么，他就說父親命令造一種飲料，造不出來就要殺頭，有一個白胡子神仙說了，要三個人各一滴血就能造成，書生聽了，就割破了手，給了一滴血。又等了一段時間，來了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地給了一滴血。可再就沒有人來，眼看酉時就要到了，杜康回頭一看，大榕樹下還睡著一個傻子，沒辦法了，他就在傻了手上取了一滴血。杜康加了血后，果然造出來了，拿給舜喝，舜覺得很好喝，就問這叫什么東西，杜康想了想就說我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么寫呢？是酉時前取了三滴血造成的，就在酉字前加三點水吧。所以現(xiàn)在人們喝酒時，剛開始時，還比較斯文，那是書生的血在起作用，酒過三巡后，就開始大干了，那就是武士的血在起作用，喝到最后，就搶著喝了，那不就是傻子了。喝茶難解酒很多人在喝多了之后依賴解酒藥、濃茶、咖啡等解酒，這類物質(zhì)均沒有解酒的作用。時下“流行”的解酒藥成分其實多數(shù)只含有興奮劑、維生素與氨基酸等，提供的只是安慰鎮(zhèn)定、緩解頭痛作用而無解酒效用。至于人們常喝的濃茶，如果真的被拿來解酒，那無異于火上澆油。酒首先會直接損傷胃粘膜，導致胃炎、胃及十二指腸潰瘍，甚至發(fā)生胃出血。而濃茶和咖啡對胃黏膜也會產(chǎn)生一定的刺激性，誘發(fā)胃酸分泌，所以喝濃茶、咖啡對酒后損傷胃黏膜起著推波助瀾的作用。酒精能使血液流動加快，血管擴張，而且對心臟有很大的興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更加重了心臟的負擔。因此，酒后不宜飲茶。那么喝多了想解酒怎么辦呢？，喝多了最好的方法是吐出來，大量喝水或喝點醋、糖水來解酒，也可以服用一些藥物，如磷酸鋁等制酸藥減少酒精對胃腸黏膜的刺激。
杜康。
酒是杜康發(fā)明的,起源夏朝。有一天,杜康想研制一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢,他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前,對他說:“你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人,每人取一滴血加在其中,即成。”說完老翁就不見了。
酒是一種天然發(fā)酵物，只是后來被人發(fā)現(xiàn)了。。才有了酒。。

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2、酒是誰發(fā)明的關(guān)于中國酒的起源，晉代文人江統(tǒng)的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方” 。
上皇：指遠古神話傳說中的伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏。
儀狄：儀狄是夏禹的一個屬下，時間上晚于上皇時代。《世本》有“儀狄始作酒醪”的說法。
杜康：許慎《說文解字》說他是夏朝第五世君主，張華《博物志》說他是漢朝的酒泉太守，民間傳說他是周王朝王宮的釀酒師。現(xiàn)在學術(shù)界的看法是：杜康可能是周秦之間的一個著名的釀酒家。
這段話說酒的起源是由于把剩飯倒在桑樹林，糧食郁積，久蓄則變味成酒，而不是由于某個人發(fā)明的。
那么酒到底是怎樣、何時釀出來的呢？有以下幾種說法：
一、儀狄釀酒
儀狄是夏禹的一個屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪” 。公元前二世紀《呂氏春秋》云：“儀狄作酒” 。漢代劉向的《戰(zhàn)國策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國者。’遂疏儀狄而絕旨酒” 。
但《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《神農(nóng)本草》又肯定神農(nóng)時代就有了酒，都早于儀狄的夏禹時代。
二、杜康釀酒
另一則傳說認為釀酒始于杜康，杜康也是夏朝時代的人。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說法。“杜康造酒”
經(jīng)過曹操“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在人們心目中杜康已經(jīng)成了酒的發(fā)明者，也有了各種傳說。
陜西白水縣康家衛(wèi)村，傳說是杜康的出生地；河南汝陽縣的杜康礬、杜康河，傳說是杜康釀酒處；河南伊川縣皇得地村的上皇古泉，傳說是杜康汲水釀酒之泉。
三、釀酒始于黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?
素問》中有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒――醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。但《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書是后人托名黃帝之作，可信度尚待考證。
四、考古中的酒的發(fā)現(xiàn)
考古的發(fā)現(xiàn)，說明釀酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了，這一點已被大量考古事實所證實。
1、磁山文化時期（7355-7235年前）
磁山文化時期，發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器和大量谷物，谷物釀酒的可能性很大。
2、河姆渡文化時期（6000-7000年前）
發(fā)現(xiàn)有陶器和農(nóng)作物遺存，具備釀酒的物質(zhì)條件。
3、三星堆遺址（公元前4800年至公元前2870年）
該遺址地處四川省廣漢，出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。
4、大汶口文化（公元前4300年至公元前2400年）
該遺址地處山東莒縣，隨葬80多件陶器中，有25件潔白的白陶器，主要是成套的酒器，計有貯酒的背壺，溫酒的陶規(guī)、注酒的陶甕和飲酒用的規(guī)杯。
大汶口文物
五、現(xiàn)代對釀酒起源的看法
1、酒最早是天然產(chǎn)物
人類不是發(fā)明了酒，而是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精（學名是乙醇），許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了谷物酒。水果和乳汁也很容易轉(zhuǎn)變成酒。
2、最早的酒――果酒和乳酒
遠古時代，人們的食物主要靠采集和狩獵，采集的野果含糖分高，最易發(fā)酵成酒。動物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，也很容易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的遠古人也有可能意外地得到乳酒。
蒸餾酒的起源
用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質(zhì)揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽和酒液中，各種物質(zhì)的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20% 。蒸餾酒則可高達 60%以上。
現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為"白酒"(也稱"燒酒") ， "白蘭地"，"威士忌"、"伏特加"，"蘭姆酒"等。
白酒：中國特有，谷物酒蒸餾而成
白蘭地：是葡萄酒蒸餾而成的
威士忌：是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的
蘭姆酒：是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。
蒸餾酒與釀造酒相比，在制造工藝上多了一道蒸餾工序，關(guān)健是蒸餾器。蒸餾器的發(fā)明是蒸餾酒起源的條件，但也可能用來蒸餾其它物質(zhì) ，如香料，水銀等。
一、蒸餾酒起源于東漢
上海博物館收藏了東漢時期的青銅蒸餾器。用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為
26.6-20.4的蒸餾酒。在安徽滁洲也出土了一件類似的青銅蒸餾器。所以有人認為東漢已有蒸餾酒。
二、蒸餾酒起源于唐代
白居易(772-846年)的"荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光"中提到了燒酒。陶雍有"自到成都燒酒熟，不思身更入長安"的詩句。有些人認為這里所提到的燒酒即是蒸餾酒。
但從唐代的《投荒雜錄》記載了燒酒方法:"南方飲'既燒'，即實酒滿甕，泥其上，以火燒方熟，不然不中飲" 。顯然不是蒸餾酒的操作，所以也很難判斷唐代的燒酒是否就是蒸餾酒。
三、蒸餾酒起源于宋代
宋代的《丹房須知》中描述了蒸餾器"抽汞器"；南宋周去非在1178年寫成的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練"銀朱" 的用具，基本結(jié)構(gòu)與《丹房須知》
中的描述大致相同；南宋張世南的<<游宦紀聞>>卷五記載了一例蒸餾器，用于蒸餾花露。所以蒸餾酒也可能起源于宋代。
四、蒸餾酒起源于元代
明代醫(yī)學家李時珍在<<本草綱目>>中寫道:"燒酒非古法也，自元時始創(chuàng) 。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。辛、甘、大熱、有大毒。過飲敗胃傷膽，喪心損壽，甚則黑腸腐胃而死。與姜、蒜同食，令人生痔。鹽、冷水、綠豆粉解其毒。" 。清代檀萃的《滇海虞衡志》中說:"蓋燒酒名酒露，元初傳入中國，
中國人無處不飲乎燒酒" 。章穆的《飲食辨》中說:"燒酒又名火酒，《飲膳正要》曰‘阿剌吉’ 。番語也（外來語－－著者注），蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土" 。不管是自己的發(fā)明還是外國的傳入，蒸餾酒最遲應(yīng)該起源于元代。
五、國外蒸餾酒（alcohol）的起源
大約在12世紀，人們第一次制成了蒸餾酒。當時蒸餾得到的烈性酒并不是飲用的，而是作為引起燃燒的東西，或作為溶劑，后來又用于藥品。國外的蒸餾酒大都用葡萄酒所蒸餾。從時間上來看，公元12世紀相當于我國南宋初期。
杜康。
酒是杜康發(fā)明的,起源夏朝。有一天,杜康想研制一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢,他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前,對他說:“你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人,每人取一滴血加在其中,即成。”說完老翁就不見了。
杜康

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3、酒的歷史起源多少年?酒的歷史起源：
中國酒起源于所謂“三皇”中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。這是可信的，西安半坡村遺址發(fā)掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。
晉代文人江統(tǒng)的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方” 。這段話說酒的起源是由于把剩飯倒在桑樹林，糧食郁積，久蓄則變味成酒，而不是由某個人發(fā)明的。
最有效的探源方法，還是來自考古發(fā)現(xiàn) 。在距今約8000年前的紅山文化源頭之一的查海遺址中，發(fā)現(xiàn)了大量的酒器和用于儲存谷物的窖穴。
說明當時的查海先民可能已經(jīng)普遍飲酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遺址和距今六千多年的西安半坡遺址，都發(fā)現(xiàn)了大量的酒器和谷物殘留，具備釀酒的物質(zhì)條件。
關(guān)于釀酒的幾種說法：
1、第一種是酒存于世界，是自然界中形成只是被人類發(fā)現(xiàn)進而不斷研究使之發(fā)展起來的。這是小編最認同的一種說法。
上古人類大多以水果肉類為食物，史前人類開始有關(guān)于谷物的種植的記載大約是在一萬兩千年前，而酒的存在比之還要早。酒的形成是來源于水果，動物乳汁，以及谷物的發(fā)酵。
【酒是什么時候發(fā)明的,酒是誰發(fā)明的？】我們都知道，水果只要稍微放置些時間便會產(chǎn)生酒味，在自然界中存在著許多的酒化酶，這種霉菌很容易分解轉(zhuǎn)化為乙醇。
特別在高溫的天氣下更快地讓水果發(fā)酵。因此酒其實是自然界霉菌，氣溫以及食物在達到某個條件下自然而然發(fā)酵產(chǎn)生的，并不是起源于人的發(fā)明。
2、第二種是杜康釀酒。杜康有的人認為這是一個歷史虛構(gòu)的人物，而事實上歷史確實存在杜康。據(jù)說，杜康是一個部落的首領(lǐng)，后來被打敗便歸順到了另一個部落。
后來在那個部落里面負責放羊，有一天，放羊之時將自己沒有吃完的飯裝在竹筒里放在了山上的某個地方。
經(jīng)過很長一段時間，當杜康在回到曾經(jīng)放羊的地方時又看到了以前留下的竹筒，此時里面的米飯發(fā)酵成了飄香四溢的酒，于是酒便由此走向了人類。
3、第三個便是儀狄釀酒。根據(jù)戰(zhàn)國策記載，帝女儀狄做酒而美，禹飲而甘之。當然后來大禹是疏遠了儀狄，因為他覺得必有因酒而誤國者，事實證明也是如此。
對于儀狄釀酒而言小編和很多人一樣保持懷疑態(tài)度，因為釀酒要經(jīng)歷將預發(fā)酵的糧食蒸熟，按比例摻入糖化曲，待糧食完全糖化后，加入酒曲等等復雜的工序。
如果酒來自儀狄，那作為一名年輕的女子又是憑借什么將所有工序研究出來呢，比較可行的說法該是儀狄知道酒，制作過程中加入了自己的創(chuàng)新，故而成美酒。
4、第四個便是猿猴釀酒，猿猴喜歡將水果藏起來，因為冬季水果少，想必猿猴的這些習慣也和為了生存有關(guān)系。并不是所有的水果都能儲存很久，在炎熱的天氣，水果更難保存，過不了幾天便會氧化，產(chǎn)生酒精。
據(jù)說猿猴喜歡將水果藏于洞中，一日一樵夫砍柴誤打誤撞的發(fā)現(xiàn)了猿猴藏水果的地方，頓時發(fā)現(xiàn)一股香味襲來，樵夫只覺得新奇便忍不住嘗了一口，發(fā)現(xiàn)味道極好，于是便將它帶下了山。
關(guān)于猿猴釀酒，還有一個典故便是猩猩猿猴一類極其喜歡飲酒，想來西游記中美猴王在花果山那一段，每日飲酒吃果子也應(yīng)用了這一緣故。還有人專門利用猴子愛喝酒這個點子來捕侯。

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4、酒是誰發(fā)明的酒是夏朝的國君杜康發(fā)明的，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。
生活中很多人都愛喝酒，我們常見的酒有白酒，啤酒，紅酒，各有各的滋味，讓人回味無窮，那么問題來了，酒是誰發(fā)明的呢？下面我就來給大家講講吧！
詳細內(nèi)容01
杜康，《史記》記載他是夏朝的國君，道家。杜康是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。”，因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。
02
中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經(jīng)有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術(shù)就已發(fā)展到了相當?shù)乃?。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經(jīng)》中說：“王績追述焦革酒法為經(jīng)，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。”
03
據(jù)1991年《虞城縣志》載：“虞城自古就是‘糟坊相連，聞香下馬’的著名酒鄉(xiāng) 。”“虞城縣釀造業(yè)歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這里發(fā)明秫酒。”

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5、喝酒的歷史是從什么時候開始的?中國的酒文化也是很悠久的，釀酒技術(shù)最早起源于商、周時期。茶文化有陸羽的《茶經(jīng)》，而酒也有關(guān)于它的書：朱翼中的《酒經(jīng)》。
在《封神英雄榜》中，商紂王發(fā)明了酒池肉林，可見那時候酒就已經(jīng)存在，但大家不知道的是，因為酒池比較大，平常商紂王也幾乎沉醉于喝酒中，所以導致很多人沒有糧食吃，餓殍遍野，這也是導致商朝滅亡的原因之一。
然而，在剛從奴隸社會進去封建社會，社會經(jīng)濟不夠發(fā)達，糧食也是供不應(yīng)求，靠天吃飯的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出也是很少的，經(jīng)常受病蟲，干旱，水澇，戰(zhàn)爭而減產(chǎn) 。在糧食稀缺的時代里，因為制酒就一定要消耗糧食，飯都不夠吃，怎么還喝酒呢？所以酒在那時候雖有發(fā)展，那也只是貴族皇室才有的待遇，甚至有時候還認為喝酒是一件不好的事，要禁酒。
后來南北方都普及了鐵犁牛耕的技術(shù)，他們也不斷改進水利設(shè)施，甚至還發(fā)明了二十四節(jié)氣，從而對糧食的播種，生長，收獲等進行精確計算，促使糧食供給的提高，同時，政府也鼓勵重農(nóng)抑商政策的實行，極大的促進了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，所以這導致古時候的中國也成了世上最大的農(nóng)業(yè)大國。
到了唐朝，酒幾乎都是所有人都喝的起的了，在每一個繁榮的都市，甚至連鄉(xiāng)下的路邊攤都可以為百姓提供茶水和酒，也有不少酒肆，這也是酒樓飯店的起源和前身。
自此以后，酒得到普及，不僅貴族王侯喝的起了，連平民百姓也會喝，特別是在佳節(jié)喜事的時候酒成了缺一不可的了，同時酒也成了詩人描寫的對象，也經(jīng)常用來借酒消愁。
李白便是最好的例子，不僅是詩仙，更是酒仙。在《將進酒》中李白表示自己不屑于功名利祿，甚至還將御賜之物拿去換酒:五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。同時酒也成了他最好的朋友:與君邀明月，對影成三人。李白人生也較為坎坷，鼎盛時可以讓楊貴妃磨墨，高力士脫靴；低谷時也不忘同酒友暢飲。
可以說酒也成了古人的人生伴侶和靈感源泉，所以這也促進了制酒業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，酒文化也因此源源不息。
因為有市場，各地氣候和農(nóng)業(yè)作物也不同，因此每個地方也有各自的特色，如江西的四特酒，貴州的茅臺酒，北京的二鍋頭，和山東的青島啤酒，及福建的雪津啤酒等等，也有青稞酒，高粱酒，葡萄酒等等。那些喝酒的人因為喝的就多，自然也就有各自的思想和看法，也可以在酒中品味人生的酸甜苦辣，也用酒來慶祝和消愁，也用酒來紀念自己的喜怒哀樂。
不過喝酒的人都知道酒的味道，是歷史的積淀，糅合了各種滋味，而提取留下的精華，所以我們才會那么愛喝酒，喝的是人生百態(tài) 。
最后，我不得不給大家提個醒，酒可能對你來說是好東西，但酒不能多喝，更不能貪杯哦！
據(jù)考古資料顯示中國人9000年前就有酒
據(jù)文獻資料記錄中國人4000年前就喝酒
目前，全世界把酒的出現(xiàn)時間上推到9000年前。中東地區(qū)的一些考古資料，將中東葡萄酒的出現(xiàn)確定在9000前
但是，我們縱觀世界考古發(fā)現(xiàn)，中國也好，外國也好，所有有關(guān)酒的考古發(fā)現(xiàn)都不夠充分，都是一些非常零星的發(fā)現(xiàn)，對這些材料的分析，都參雜著相當成分的人為猜測。所謂9000的說法，從嚴格意義上講，只能當作一種猜測
這也是一種文化現(xiàn)象，好像全世界的考古家都在搶著干一件事：讓自己的祖宗成為酒的發(fā)明人，只要在地下挖出一點蛛絲馬跡，就急匆匆地向世界宣布：
“我找到最早的酒了，我的祖先才是發(fā)明酒的人”
這種文化現(xiàn)象，不光針對酒，只要考古所涉及的內(nèi)容，幾乎都是如此充滿民族情感
本來，“4000年前，中國人最先開始造酒” ，早就是一個全人類不爭的共識
《戰(zhàn)國策》、《呂氏春秋》、《太平御覽》里都有中國大禹時期儀狄造酒的記錄。《說文解字》里寫得清清楚楚
“儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”
這，就是人類文字所記錄下來的最早的“酒”
可中亞人依據(jù)一些不確定的地下挖掘，宣布他們的祖先9000做出了葡萄酒，把本來屬于中國人的酒發(fā)明一下子上推了5000年
既然這樣也可以，咱們中國考古家也不含糊，愣是從地下也刨出一些壇壇罐罐，鑒定出中國也有9000年的老酒，以此證明：不管怎么說，酒的祖宗還是中國人
中國人從什么時候開始，把酒喝成了文化
中國酒的祖宗，到底是九千歲還是四千歲
那么，咱們中國的酒的老祖宗，到底是9000歲呢，還是4000歲？若有人問起，我們該如何回答呢？關(guān)于這個問題，依我看還是要用上那句老話：“具體情況具體分析”
1，喝酒前說四千歲，喝酒中說九千歲，喝酒后說萬歲
2，跟中國人喝說四千歲，跟外國人喝說九千歲，喝大了教他們喊“萬歲”
3，跟讀書人說四千，跟生意人說九千，跟官員說一萬
4，跟內(nèi)行說四千，跟外行說九千，跟杠精說一萬
最后一句“跟杠精說一萬”是這個意思：喝酒，就是圖個熱鬧，杠精，都是熱鬧之人，你需要給他們提供抬杠的話題，他才會跟你杠，杠上了就熱鬧了，酒就喝得開心了
以上四條，都是些原則性的條款，具體執(zhí)行過程中切不可教條。各位酒友應(yīng)當根據(jù)各自實際情況因地制宜、因情況制宜、因酒興制宜，制定各自的變通說法，只要本著求同存異，各自表述的原則，做到了“喝好不喝倒” ，那就是最好的答案
據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起。考古學證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當時我國釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。而且，我們可以從《史記?殷本紀》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。喝酒的歷史從中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
中國是世界最早的釀酒國家之一，釀酒歷史十分悠久。那么，我國的酒是從什么時候開始的呢？
人們從古到今愛飲酒，關(guān)于酒也就有著種種傳說。
一．酒的起源
在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗。關(guān)于酒的起源，古書有幾種不同的說法：
儀狄釀酒
《戰(zhàn)國策》、《世本》等書均記載夏禹的儀狄發(fā)明了酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒” 。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰:‘后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)” 。
釀酒始于黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)? 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒—醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時期。《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書實乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。
杜康造酒
杜康造酒，流傳較廣，傳說認為釀酒始于夏朝時代的杜康。《事物紀原》則有“杜康造酒”之說；東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒” 。《世本》也有同樣的說法。但杜康究竟是什么時代的人，連古人都難以搞清。宋朝人高承在《事物紀原》中也說：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也” 。也許杜康是一位釀酒的大師，也許他是用高梁釀酒的創(chuàng)始人。杜康釀酒的遺址也很多：伊川、汝陽及白水縣，且至今都在生產(chǎn)杜康酒。
二．最原始的酒
最原始的酒應(yīng)該是含糖水果自然發(fā)酵而成。也有人稱之為帶酒味的水果，而不稱其為釀酒。
有文字記載的最古老的酒是游牧時代用獸乳釀造的酒（自然發(fā)酵）。有的書稱之為第一代人工飲料酒。據(jù)說至今內(nèi)蒙、西藏等地少數(shù)民族地區(qū)仍有釀造乳酒的習慣。
據(jù)考古資料顯示中國人9000年前就有酒
據(jù)文獻資料記錄中國人4000年前就喝酒
目前，全世界把酒的出現(xiàn)時間上推到9000年前。中東地區(qū)的一些考古資料，將中東葡萄酒的出現(xiàn)確定在9000前
但是，我們縱觀世界考古發(fā)現(xiàn)，中國也好，外國也好，所有有關(guān)酒的考古發(fā)現(xiàn)都不夠充分，都是一些非常零星的發(fā)現(xiàn) ，對這些材料的分析，都參雜著相當成分的人為猜測。所謂9000的說法，從嚴格意義上講，只能當作一種猜測
這也是一種文化現(xiàn)象，好像全世界的考古家都在搶著干一件事：讓自己的祖宗成為酒的發(fā)明人，只要在地下挖出一點蛛絲馬跡，就急匆匆地向世界宣布：
“我找到最早的酒了，我的祖先才是發(fā)明酒的人”
這種文化現(xiàn)象，不光針對酒，只要考古所涉及的內(nèi)容，幾乎都是如此充滿民族情感
本來，“4000年前，中國人最先開始造酒”，早就是一個全人類不爭的共識
《戰(zhàn)國策》、《呂氏春秋》、《太平御覽》里都有中國大禹時期儀狄造酒的記錄。《說文解字》里寫得清清楚楚
“儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”
這，就是人類文字所記錄下來的最早的“酒”
可中亞人依據(jù)一些不確定的地下挖掘，宣布他們的祖先9000做出了葡萄酒，把本來屬于中國人的酒發(fā)明一下子上推了5000年
既然這樣也可以，咱們中國考古家也不含糊，愣是從地下也刨出一些壇壇罐罐，鑒定出中國也有9000年的老酒，以此證明：不管怎么說，酒的祖宗還是中國人。