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如何做不上火的點(diǎn)心

1、蒸蛋糕:低筋面粉80克,雞蛋2個(gè),牛奶83克,細(xì)砂糖43克,鹽1克 , 玉米油15克 。
2、牛奶倒入小鍋 , 小火加熱至冒小泡離火 。倒入油,拌至不見油星,乳化好 。
3、將提前過篩的面粉倒入,拌至不見干粉 。面糊放涼一點(diǎn) , 再將蛋黃倒入拌勻 。
4、蛋清里加入鹽,打至粗泡 , 將糖分3次加入到蛋清里,打至提起打蛋頭有直立小尖角的蛋白霜 。
5、取1/3打發(fā)好的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻(不可劃圈)
【如何做不上火的點(diǎn)心】6、倒入6寸模具里,在桌面上震出氣泡,用碟子或保鮮膜蓋住模具,放入水已經(jīng)燒開的蒸鍋里,用中火蒸40-50分鐘左右 。

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