1、材料：茄子、鮮蝦（已清洗）、豆瓣醬 。
2、將茄子去蒂清洗一下 。
3、放在案板上切成滾刀塊 。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟 ， 撈出 。
【茄子的做法大全，教你化身小廚娘】5、接著 ， 鍋內留適量的底油，下入已清洗好的鮮蝦 ， 加適量的料酒 。
6、翻炒 。
7、然后，合入炸好的茄子翻炒一下 。
8、最后，加適量的豆瓣醬 。
9、加適量的生抽 。
10、加適量的白糖 。
11、加適量的鹽 。
12、調味翻炒 ， 即成 。出鍋裝盤 。
1、材料：茄子、鮮蝦（已清洗）、豆瓣醬 。
2、將茄子去蒂清洗一下 。
3、放在案板上切成滾刀塊 。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟 ， 撈出 。
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6、翻炒 。
7、然后，合入炸好的茄子翻炒一下 。
8、最后，加適量的豆瓣醬 。
9、加適量的生抽 。
10、加適量的白糖 。
11、加適量的鹽 。
12、調味翻炒 ， 即成 。出鍋裝盤 。
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