1、食材：大蒜適量、醋適量 。
【腌臘八蒜的小技巧】2、剝好大蒜，直接用醋腌制即可 。不要添加任何其它物品 。臘八醋會變味的 。就不好吃了 。
3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿 。直接用醋腌制 。不要添加任何其他的物品 。也不要靠近熱源比如：暖氣：這樣的臘八蒜會很快變黑壞掉的 。
4、所以，我們要尊重事實，不要利用外因給臘八醋解熱 。這樣，臘八醋是可以加快腌制的速度 。可是，不能保持那份清純 。
5、搪瓷的器皿可以用醋腌制，直接把蓋子蓋好 。這樣的臘八醋可以保持到春節 。
6、玻璃器皿用蓋子封閉好以后，可以放到陽臺背陰的地方 。不要加酒等物品，也不要加糖、冰糖都不要添加 。
7、這樣就很好了 。把蓋子蓋上，擰緊 。放到陽光不會照到的地方 。這與養花可不一樣 。就這樣不用一個星期就會變綠了 。過年吃餃子，就用它了 。
8、吃面食都可以加一點醋 。
