1、未剝殼的竹筍，可以直接密封保存 。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。一般可以保存25天左右 。
2、埋藏保存：在大桶、壇子等容器中的底部撒上濕潤(rùn)的沙，厚度約10厘米左右；然后把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器里 ， 疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保存2個(gè)月左右 。
3、冰箱冷藏室保存：這種保存方法適用于少量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置于冰箱冷藏室，一般可以保存幾天 ， 不建議長(zhǎng)期保存 。
【鮮冬筍怎么儲(chǔ)存保鮮】4、筍干保存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長(zhǎng)短的細(xì)條 ， 然后放入沸水中，煮5分鐘左右，然后盛出，放涼，瀝干水分 ， 拌入適量食鹽，最后，用密封袋或者保鮮袋裝好 ， 放入冰箱冷凍室冷凍即可 。要吃的時(shí)候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了 ， 跟新鮮的吃起來(lái)一樣的 。或者也可放太陽(yáng)底下曬干，干燥地方保存也是一樣的 。
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