1、主料：黃油50克、全蛋液40克、低筋面粉150克、純牛奶100克、淡奶油70克、蛋黃3個(gè)、糖粉70克、煉乳35克 。
2、黃油提前軟化，加入糖粉稍微混合一下，防止打發(fā)的時(shí)候?yàn)R出來(lái) 。
3、稍微打發(fā)黃油 。
4、少量多次加入雞蛋液，混合之后再加入下一次，直到完全混合為止 ， 打發(fā)至呈現(xiàn)淡黃色的羽毛狀就可以了 。
5、過(guò)篩低筋面粉，充分抓均勻 。
【德式布丁撻怎么做】6、等看不到干粉以后再揉成團(tuán) 。
7、平均分成六等份，搓成一個(gè)小球 。
8、放入一次性的紙杯里面，用大拇指輕輕地按成杯子的形狀 。
9、表層蓋上一張硅油紙 。
10、送入預(yù)熱好的烤箱，180度烤五分鐘 。
11、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋黃攪打均勻，倒入純牛奶、淡奶油還有煉乳，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
12、至少過(guò)篩兩次以上 ， 這樣口感會(huì)更加細(xì)膩 。
13、裝入撻皮里面，再次送入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘即可 。
