適量吃杏仁不僅不會發胖，而且還有意想不到的減肥作用 。杏仁所含的維生素和纖維素，對減肥具有特殊的效果 。杏仁富含的單不飽和脂肪酸，不會引起發胖，而飽和脂肪酸的含量又非常少 。此外，杏仁的細胞壁還能阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少人體對脂肪的消化和吸收 。雖然食品標簽所列出的杏仁熱量比較高，但并不是人在吃杏仁之后真正攝取的熱量 。
【杏仁晚上吃會胖嗎】想要減肥的人，每天適量地吃20到40顆杏仁，再搭配其他主食一起吃 。不僅能夠保證人體每天所需的營養，還能減少每天的食物攝入量，消除饑餓感，從而達到減肥的效果 。
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