入春后，天氣會慢慢暖和起來，到處鳥語花香，生機勃勃的 ， 春季是一個很清爽的季節，所以咱們吃的東西也不要太油膩 。
春季除了多吃應季的蔬菜，當然也是要吃一些有營養的肉類，今天小編跟您分享一道紫菜蝦皮肉片湯 ， 這個肉片湯可不簡單，一起來看看是怎么做的吧!
這個肉片湯不一般!小小一塊肉敲得比手都大，味道鮮美 ， 脆彈可口
用料：豬肉，蝦皮紫菜湯料;
菜譜做法：
1、豬肉的選擇是很重要的，應當選擇全瘦的通脊肉，這個部位的瘦肉筋膜很少，先把肉用清水沖洗一下 ， 然后切成薄片 。
2、把切好人瘦肉片放進紅薯淀粉碗中，把瘦肉兩面都裹上一層淀粉，用搟面杖敲一敲瘦肉，把瘦肉敲扁一些后，再往上面撒上一些干的紅薯淀粉 ， 繼續用搟面杖敲一敲 。
3、直到把小小的一片瘦肉片敲成又薄又透的大肉片，這樣就不用再敲了，如果敲的過程當中肉片開始發粘，粘搟面杖就屬于淀粉加少了，需要繼續加 。
4、碗內先放上蝦皮紫菜湯料 ， 加上沸水 ， 先把紫菜蝦皮燙熟 。
5、鍋內燒水，等水燒沸騰后把肉片一片片的放入鍋內燙制一下，燙到鍋內的肉片變色撈出，放入有紫菜蝦皮的湯碗中，最后可以再撒上一點小蔥末或者香菜末 。
這道紫菜蝦皮肉片湯就做好了 ， 肉片吃起來又彈又脆，味道非常的鮮美 。要是不說，你一定想不得這竟然是用肉做出來的吧，喜歡的朋友趕快試試吧!
【肉片兒湯的做法竅門 ，味道鮮美，脆彈可口】
