青椒回鍋五香牛肉
配料：
五香牛肉 420克、柿子椒 100克、花生油 15克、精鹽 1克、生抽 3克、洋蔥 30克、蒜 20克
烹飪步驟：
1.準備好牛肉、青椒、洋蔥 。
2.青椒、洋蔥、蒜洗凈切好備用 。
3.鍋中油熱，爆香洋蔥、蒜瓣 。
4.倒入青椒、炒勻 。
5.加入適量鹽，炒勻 。
6.倒入鹵牛肉片，炒勻 。
【五香炒牛肉的做法，孩子常吃，個頭高于同齡人】7.淋入生抽，炒勻 。
8.炒好的青椒牛肉，調好味，盛入盤中 。
烹飪小貼士：
1.牛肉僅次于豬肉，牛肉的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，富含20種氨基酸，所以味道鮮美
2.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高
3.挑選牛肉的時候要注意：正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色 ， 均勻、有光澤、外表微干；而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
4.南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗 ， 肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤；脂肪呈黃色，干燥而少粘性 ， 肉不易煮爛，肉質差 ， 不如黃牛肉
5.把握好調料的配置和翻炒時間，炒牛肉時的火候大小和時間，這樣才不會影響口感
